糖尿病人能吃大蒜嗎？為什麼？
大蒜作為一種蔬菜，又經常只是作為香辛料，食用量並不大，本身不僅不會影響血糖控制，目前的研究看，無論是糖尿病患者，還是普通健康成人，適量吃大蒜都是有益健康的。
儘管大蒜營養價值不錯，但因為食用量有限，營養素的貢獻並不是主要優勢。大蒜的主要價值還是在於其富含的蒜氨酸，當大蒜被切開或碾碎後（其組織結構被破壞），在蒜氨酸酶的作用下，蒜氨酸被轉化成具有良好保健作用的大蒜素。
目前的研究看，大蒜素有很好的抗菌和抗氧化作用，適量吃大蒜對改善血脂控制也是有益的。還有流行病學研究發現，經常吃大蒜，可以降低乳腺癌、胃癌和結腸癌等多種癌症的患病風險。
糖尿病患者需要控制血糖，也需要控制血脂，適量吃大蒜是有益無害的，為了更好的發揮大蒜素的保健作用，大蒜最好切片或搗碎後生吃。
當然，如果不僅是有糖尿病，還同時患有胃炎、胃潰瘍等胃腸道疾病，吃了生大蒜又經常不舒服，那就應該少吃或不吃了。
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大蒜？糖尿病人當然是能吃的啦！據說，大蒜還能夠提高身體免疫力，甚至是降低血糖呢。
點此查看圖片摺疊原因
點此查看圖片摺疊原因大蒜，也就是蒜頭，青蒜。有白皮大蒜，紫皮大蒜（其中又以茶陵紫皮大蒜最有名），還有野生的小根蒜與特殊的獨頭蒜等等。
大蒜，具有較強烈的刺激性，含有一種揮發性很強的蒜辣素，它有很強的殺菌抗菌作用，可以殺死或者是抑制流感病毒、百日咳桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等等病原菌以及寄生蟲，預防流感、腸胃炎等等。蒜辣素具有醒脾氣、消積食的作用。大蒜中含有硫化物，能夠防止血栓的形成，對高血脂、冠心病、動脈硬化及便秘者，有明顯的防治作用。眾所都知，大蒜還可以防癌抗癌。大蒜中含有防癌抗癌的硒、硫、鍺以及維生素C等等。大蒜，能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而對預防癌症有一定的作用。
大蒜，一般的人都是可以食用的。大蒜，適合與豬肉、萵筍、白菜、生菜、莧菜、空心菜、黃瓜、蓮藕、蘿蔔、豇豆、豆乾、木耳、青椒以及西瓜還有大部分的海鮮食品等等一起食用。（大蒜與洋蔥搭配食用，解毒抗癌效用會更強哦。）
大蒜，性辛溫，既能生吃，也可以熟吃。因為，生大蒜的效用更好，有的人喜歡一瓣瓣的生吃大蒜，一定要適可而止，不可貪多哦，一般一次吃個兩三瓣就行了，因為生大蒜對口腔與腸胃的刺激性是很強的。吃完大蒜，口裡會有一股很大的口臭味，可以喝一些牛奶或者是果汁，嚼幾粒花生或者是茶葉也可以的。（一般的人，譬如說是我吧，還真是吃不了呢，生大蒜，實在是太辛辣了啦。）
大蒜，不適合與雞肉、羊肉、牛肉、雞蛋、蔥以及蜂蜜等等一起食用。有胃腸疾病及十二指腸潰瘍的患者，不適宜食用大蒜，所以，最好是少吃或者是不吃。眼疾患者也要少吃大蒜，因為吃多了大蒜會上火，影響視力。
其實，大蒜最好的食用方法，還是拍碎了，去皮，再切細末。過三五分鐘，再放入涼拌菜或者是熟了即將出鍋了的熱菜中拌勻，就可以了食用。效用最好，還不會破壞其有效成分 ，又不至於太生辣而難以下咽。
關於糖尿病人，除了我們常常說的「管住嘴，邁開腿」，還要注意勞逸結合，營養搭配。現在，全世界的糖尿病患者加起來早已經是有數以億計了，就是我們中國，也已經有上億的糖尿病患者或者是隱性糖尿病患者了了。
雖然，糖尿病人的一日三餐，一般，都有嚴格控制。米飯??一定要少吃，因為大米的澱粉含量是很高的。但是，也並不是說，就真的這不能吃，那也不可以吃的。只是，因為一些品種的食物，本身的含糖量或者是澱粉會比較高，所以，最好還是少吃或者是不要吃的好。至於別的含糖量低或者是基本不含有直接參与代謝的糖類的食物，糖尿病人還是可以適當的少量多次食用的。（除了白糖等等食用糖以外，有糖精、甜蜜素以及大豆低聚糖與甜葉菊等等甜味素，可以適當添加，改善口味。）
其實，糖尿病患者適合食用的食物，也還是有不少的。（我就認識一個比較自私自利的糖尿病老太婆，她的保養就做得很好的。除了定期的到醫院檢查身體，定期檢測血糖，定時注射胰島素，按時吃飯與吃藥，她的身體狀況到目前為止，還是挺不錯的，還常常會計較得失，甚至是時常的算計別人呢，哈哈哈！）
據我所知，糖尿病人比較適合吃的食物，除了苦瓜，還有南瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、西葫蘆、甘藍、菠菜、青菜、芹菜、淮山、竹筍、、洋蔥、青椒、豇豆、豌豆、口蘑、以及黃豆、小米、燕麥、蘋果，還有海參、海帶、鱔魚與泥鰍等等。（另外，銀杏葉泡水喝也是不錯的。）
糖尿病人應該少食用米飯、芋頭、紅薯、土豆以及、桃子、芒果、葡萄、櫻桃、荔枝、甜橙、楊梅、枇杷、栗子、西瓜、梨、杏等等食物。
朋友們，關於大蒜與糖尿病人的關係，還有大蒜與糖尿病人的諸多事項，你們都清楚了么？讓我們大家來，一起學習，共同進步吧！
糖尿病人能吃大蒜嗎
糖尿病能吃大蒜。1、大蒜基本上不含糖，對患者的血糖沒有影響。2、糖尿病患者吃大蒜對自身的代謝有一定的好處。
研究人員表示，糖尿病患者可適當吃大蒜，既然可生吃，又可以熟吃。吃大蒜或補充大蒜提取物質，不僅有助於調節血液葡萄糖，還可以防止或緩解一些糖尿病併發症癥狀。
大蒜素有輕度刺激胰島素分泌的作用。糖尿病適當吃大蒜還是有益的。但使用過多也會對肝臟功能有損害。
吃大蒜能減肥
韓國研究指出，大蒜不僅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韓國一個教授研究組對動物進行實驗從而得出結論。研究組對老鼠做了為期四天的實驗。根據該實驗結果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天體重增加量為0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠體重日增加量為0.20g。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可導致肥胖的蛋白質瘦體素含量少一半以上。專家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由於刺激性弱，對身體反而更好一些。
改善糖代謝作用
研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
大蒜的營養價值
有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。是什麼機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
黴菌性陰道炎是由黴菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防黴菌性陰道炎的發生。
總結：看完上面這篇文章，大家現在知道了吧，糖尿病人是能吃大蒜的，大蒜能調節血糖，還能緩解糖尿病的併發症。大蒜的營養價值價值很高，吃大蒜還能減肥，是不是感覺大蒜非常好呢?
大蒜中含有400多種化學物質，經常吃大蒜有多種保健好處。多項研究發現，大蒜可有效預防和治療多種疾病。經科學研究顯示，大蒜有助於降低血糖，糖尿病患者在服用常規降糖葯或者胰島素藥物，堅持特別飲食食譜的同時，還可適當吃一些大蒜。研究人員還發現，大蒜中的大蒜素、丙基二硫醚和S-烯丙基-L-半胱氨酸亞碸可以通過阻止肝臟對胰島素的干擾，進而增加血液中胰島素水平。
研究人員表示，糖尿病患者可適當吃大蒜，既可生吃，又可以熟吃。吃大蒜或補充大蒜提取物質，不僅有助於調節血液葡萄糖，還可以防止或緩解一些糖尿病併發症癥狀，如高血壓、心臟病、中風、冠狀動脈硬化、糖尿病腎病等。總的來說，大蒜對糖尿病患者的好處有以下幾個方面：
1、降血糖。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平對於治療糖尿病很有幫助。
2、防治心腦血管疾病，降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化和腦卒中。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集。從而降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓形成和預防動脈硬化。
3、殺菌抗炎症。大蒜中含硫化合物具有很強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。
4、增強免疫力。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，增強身體抵抗力。
5、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。
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吃肉不吃蒜，營養減一半。我們東北人不管是呼入還是吃一些肉類的食品，都是會就著大蒜瓣吃的，因為這是我們東北人就願意在味覺上有一種刺激性，所以在吃飯的時候都是要配一些大蒜來吃的，這樣能夠打開胃口，增強食慾的。
有這些好處，糖尿病患者當然可以吃大蒜，堅持吃大蒜，糖尿病患者還可以控制高血壓，心臟病和中風等糖尿病綜合症等，更好地降低血糖的水平。因此，糖尿病患者可以吃大蒜。
糖尿病患者吃大蒜益處多多
隨著人口老齡化與生活方式的變化，糖尿病已成為了一種常見慢性病，2013年全國調查中2型糖尿病患病率為10.4%[1]。糖尿病患者血糖控制不佳，可引起多種併發症，如糖尿病腎病、糖尿病視網膜病變、心腦血管疾病等，這類疾病嚴重影響患者生活質量，甚至引起死亡。因此，良好控制血糖，預防糖尿病併發症的出現或進展，是糖尿病治療的關鍵。
近來研究發現，大蒜有助於降低血糖，主要和大蒜中的大蒜素有關[2]。大蒜素對鏈脲佐菌素所致糖尿病大鼠胰島具有劑量依賴性的保護作用，可降低糖尿病大鼠的血糖，其作用機制可能與大蒜素能有效改善抗氧化酶活性、提高自由基清除能力、抑制氧化應激損傷有關[3-4]，同時大蒜素能緩解腎臟損害、保護腎臟功能。
因此，鼓勵糖尿病患者在堅持使用降糖藥物的同時，適當吃一些大蒜。大蒜既可生吃，又可以熟吃。吃大蒜或補充大蒜提取物質，不僅有助於調節血液葡萄糖，還可以防止或緩解一些糖尿病併發症癥狀。蒜素在熱水或熱油中性能十分不穩定，會瞬間轉化為硫化物，所以，平時我們攝取的大蒜物質主要是硫化物和蒜氨酸，其中硫化物具有抗血小板和抗血栓的作用。
最近日本開發了一種大蒜醬，將2顆大蒜剁成泥，加入100克豆醬，最後加入料酒燒開即可。大部分蒜氨酸都會保留下來，蒜氨酸能促進脂代謝和糖代謝，降低血糖並預防肥胖。大蒜醬宜每天少量食用，不可一次大量食用，或作為調味料用於製作菜肴等。
參考文獻：
1. 中華醫學會糖尿病學分會．中國2型糖尿病防治指南（2017年版）．
2. 張百俊，楊和連，劉愛琴．大蒜功能研究現狀[J]．河南科技學院報：自然科學版，2007，35(4)：33-35．
3. 丁志傑, 陳鵬.大蒜素對鏈脲佐菌素所致糖尿病大鼠胰島的保護作用[J].國際藥學研究雜誌, 2015, 42(5): 616-620．
4. 韓玉坤，楊陽，劉玉翠，等．大蒜素對Ⅱ型糖尿病發生髮展的影響及作用機制．吉林醫學院學報，2014.35(4): 297-299．
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大蒜，一個普實又備受爭議的食物。普實，是因為它並不是什麼稀缺名貴食物，在全國各種大超市或者小市場都能買到。備受爭議是因為隨著科學的發展，越來越多的研究表明，大蒜中含有很多對人體有益的物質。因此大蒜被冠上了保健食物的帽子，也就有越來越多的人去議論大蒜，如現在這個題目：糖尿病人能吃大蒜么？回答是：可以吃。
大蒜除了含有人體所需要的多種必需氨基酸、糖類、脂類、維生素和礦物質以外，還含有30餘種含硫化合物，其中：二丙烯基二硫化物（DADS）、二丙烯基三硫化物（DATS）、二丙烯基四硫化物、大蒜素、蒜氨酸等這些物質對人體有保健的作用。
大蒜對人體的保健作用：
1. 抗微生物作用。大蒜素對多種革蘭氏陰性菌和陽性菌有抑制和殺滅作用，其效果與抗生素相當。還具有抗真菌、抗寄生蟲和抗病毒等作用。
2. 大蒜素、DADS和DATS都有很強的抗氧化作用，可清除自由基，提高人體的抗氧化能力。大蒜素還對化學性肝損傷具有保護效應。
3. 調節血脂。大蒜硫化物可降低血清中總膽固醇(TC)、總甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)，升高高密度脂蛋白(HDL)水平。減輕血管壁上的膽固醇沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成。
4. 除此之外大蒜還有調節免疫和抑制腫瘤的作用。最重要的是大蒜還具有降低血糖和降血壓的作用。
所以，結論是大蒜不但可以降血糖，適合糖尿病人吃。而且還可以調節血脂，降血壓，同樣適合高血壓和高血脂的患者。
最後要強調的是，大蒜要生吃，保健效果最佳。加熱或者煮熟後，大蒜的保健功能就會降低。
參考資料:[營養與食品衛生學第8版]、[吃的百科]
作者：崇珊珊
國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/王興國教授營養特訓班三期學員
大蒜作為日常生活中常見的食物之一，大家對於它的評價各不相同。那麼，糖尿病患者由於機體疾病的存在，常常對飲食格外小心，患者們是否能夠選擇吃大蒜這一食物呢？
根據研究發現，大蒜中基本上不含有糖，因而並不會對患者的血糖產生什麼顯著的影響。所以如果喜歡吃，可以吃。適當多吃大蒜的話，還可以對其機體的代謝產生一定的好處。
由於大蒜素還具有輕度刺激胰島素分泌的作用，因而糖尿病適當吃大蒜還是有益的，在服用降糖藥物和控制好飲食的同時，如果大家能夠吃大蒜或補充大蒜的提取物質，此時不僅有助於機體調節血液的葡萄糖，還可以防止或緩解一些糖尿病併發症癥狀的發生。
事實上，大蒜還可降低機體中的膽固醇和血液中的甘油三脂，防止心腦血管中的脂肪沉積，降低血漿濃度，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓形成和預防動脈硬化。因而對預防糖尿病患者心血管併發症有著良好的效果。
由此看來，在生活中的糖尿病患者可以結合自身實際，適當吃大蒜。既可以選擇生吃，又可以嘗試做菜吃。
指導專家：任正新，主治醫師，河西學院附屬張掖人民醫院全科。擅長：從事全科醫學臨床工作21年，診治範圍包括糖尿病、冠心病、婦兒常見病以及日常體檢綜合分析和處理。
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當然可以。生活中很多食材都是治療疾病的良藥，只是你還不知道。相信很多人肯定聽說過大蒜能夠殺菌防癌，其實它降糖本領同樣高。據《加拿大人報》近日報道，科學家表示，由於大蒜有助於降低血糖，糖友在服用常規胰島素藥物和選擇特別飲食的同時，還可適當吃一些大蒜。
這是由於大蒜中的大蒜素、丙基二硫醚和S-烯丙基-L-半胱氨酸亞碸可以通過阻止肝臟對胰島素的干擾，進而增加血液中胰島素水平。大蒜還可影響肝糖原合成，增加血漿胰島素水平，對糖尿病患者呈現頗為有益的治療作用。研究發現，蒜精含有一種能刺激腦垂體的物質，有助於控制內分泌腺的分泌，從而調節人體對脂肪和糖類物質的消化、吸收，促進機體的代謝活動。蒜精油能有效提高各臟器ATP酶活性，防治糖尿病及其併發症，具有提高正常人葡萄糖耐量的作用，而葡萄糖耐量可強化胰島β細胞的功能，促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收作用。
此外，大蒜裡面富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、揮髮油、多種維生素、大蒜辣素等成分，能夠殺菌、防癌、護肝、抗衰老、保護心血管、降血糖。大蒜裡面含有一種叫做「蒜胺」的物質，該物質對於大腦的益處要比維生素B強很多，兒童常吃些蔥蒜，腦細胞的生長發育會更活躍。大蒜具有非常好的抗菌消炎功效，能夠保護肝臟、調節血糖、保護心血管、降血脂、抗動脈硬化，還可抵抗血小板凝集。並且，大蒜還具有一定的抗腫瘤功效。
但需注意的是，大蒜雖然可殺蟲解毒、祛寒健脾，但屬濕熱性質，並且具有一定的刺激性，會刺激肝、肺、胃、眼睛，肝熱、肝炎、脾胃火重、眼睛腫痛者禁食。有些人的皮膚對大蒜敏感，接觸大蒜後會灼熱、起泡，外敷不宜過久，皮膚過敏的人慎重。
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你好，糖尿病人是可以吃大蒜的。吃大蒜是有好多功能的：大家最常知道的就是大蒜具有強力殺菌的功能。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。在入冬流感流行的季節，可以通過吃點大蒜來預防感冒的發生，大蒜預防感冒，咳嗽，鼻塞，喉嚨痛，發燒等都有很好的效果。感冒咳嗽主要都是病原體引起的，大蒜防感冒咳嗽等主要是利用了大蒜抗菌殺菌作用。大蒜也可防癌，防腫瘤，因為在大蒜中含有的硒可以抑制癌細胞的生長，而且大蒜也是目前全世界最具有抗癌潛力的。此外，可以預防糖尿病，在西醫治療的方法上，糖尿病主要是用胰島素控制的，大蒜有促進胰島素的分泌的作用，能有效的降低血糖。但是需要注意的是大蒜吃多了對眼睛有害。因此，大蒜的使用需要適中，各種蔬菜需要搭配食用，這樣才可以更加有營養，更加健康。
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