怎麼樣吃桔子不會上火？

酸酸甜甜的橘子博得了很多人的喜愛。一隻小小的橘子，從皮到肉，都是含有豐富的營養素。每天來上一個橘子可以讓您的身體更加健康。橘子皮，橘子肉，甚至橘子中的橘絡，都有著特殊的營養價值。

橘子皮中含有豐富的芳香物質，水分也比較多。弄上幾個橘子的橘子皮，切成絲，加點白糖拌著吃，不失為一道開胃的小菜。如果口腔中異味，可以嚼點橘子皮清新口氣。另外，橘子皮在晒乾以後，放置三年以上就被成為陳皮。陳皮用來煮粥做菜有開胃消食之功效。

很多人在吃橘子的時候把橘子瓣剝的乾乾淨淨，一絲橘絡也沒有。其實這種食用橘子的方法是錯誤的，包裹在橘子肉表面的白色網狀的絲絡就是橘絡。很多人在吃橘子以後會出現上火的癥狀。原因主要是橘子吃的比較多或者是吃橘子的時候把橘絡剝掉了。吃橘子的時候帶著橘絡一起食用，就不用擔心上火的問題。

俗話說「物無美惡，過則為災」。再好的食物吃多了都會對身體帶來危害，橘子也是如此。橘子中含有的胡蘿蔔素比較多，如果您在短時間內吃的橘子量比較多，可能會出現皮膚角質層和黏膜部位發黃的變現，也就是通常所說的「小黃人」。這是因為短時間內吃大量橘子，肝臟無法完全分解，血液中胡蘿蔔素濃度過高而引起的。出現這種情況也不用擔心，多喝水，同時避免食用含有胡蘿蔔素的食物是可以慢慢恢復正常的。橘子雖好也不宜多吃，每天一兩個就可以。

橘子含有大量的鉀離子，大量食用會產生口乾舌燥，咽喉疼痛，便秘等癥狀，這就是『』上火『』的表現。

那些表皮看是青綠色的桔子都是還未成熟的桔子，因此不建議多吃。

在選購買桔子的時候要盡量選擇皮薄，能夠聞到清新的桔香的，如果用手輕捏桔皮還會有一些油冒出來這就是成熟又甜的好桔子。

買回來的桔子盡量不要放在冰箱里，常溫保存就可以了。正常情況下吃多少買多少就好了。

每天吃3個桔子不僅可滿足人體一天對維生素C的需求，同時還不用擔心食用過量。

對於腸胃不好的最好也少吃桔子，很多腸胃功能不好的人在食用桔子之後會出現胃糞石的問題。

吃桔子的最好避開同時喝牛奶，因為兩者會發生反應，不利於消化。

當然是少吃不上火。

橘子是我冬季最想吃的水果，涼涼的入口，瞬間舒服指數爆棚。是的，冬季水果就是橘子家族的天下，從入冬到第二年三月會有不同品種的桔子交替上市，再加上橙子，柚子，葡萄柚，檸檬柑橘家族的其他成員，橫霸冬季水果一半的市場。

<本草綱目>記載橘子味甘，酸，性溫，歸胃，肺經，有開胃下氣，潤肺化痰功效，當出現口乾，醉酒，打嗝，咳嗽痰多時都可以吃橘子緩解下，除了果肉，橘皮，橘葉，橘核，橘絡都是可以入葯。冬季正值感冒高發季節，推薦兩個用橘子治療感冒，咳嗽的小方子給大家。

(1)感冒:橘子1個(帶皮)，生薑10g，水煎服，每次1劑，每日3次，連吃兩天就會有效果，但不適合痰多的感冒。

(2)支氣管炎:橘子100g帶皮煎湯，兌少許蜂蜜，吃橘肉，喝煎湯，每次1劑，每天2次，連續吃10天是一個療程。

除了藥用，橘子還有很多適合冬季的獨特吃法，比方烤橘子，就如同我們北方烤紅薯一樣，南方喜愛烤橘子，烤到皮開始出現略微發焦就可以吃了，燙口的橘子是不是很期待呢！對於脾胃虛寒的老人，一般不好吃涼的水果，就可以用橘子煮水，少放糖，熱乎乎的一碗橘子罐頭溫暖老人的胃。

橘子雖好，不可多食，它富含胡蘿蔔素，短時間內吃大量橘子，肝臟無法完全分解，血液中胡蘿蔔素濃度過高，就會沉積在皮膚角質層和黏膜部位，變成小黃人，實際是胡蘿蔔素血症。但也不要過於緊張，只要短時間內不再大量攝取富含胡蘿蔔素的食物，多喝水，是可以慢慢恢復正常的。

每天一到兩個橘子正好符合好吃不上火的要求，你吃對了嗎？

(王芳，主管護師，國家一級公共營養師，國家健康管理師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員)

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但橘子吃多了容易上火，出現口舌生瘡、喉嚨干痛和大便乾結等癥狀。那麼如何能既享受美味，又不上火呢？

吃橘子會上火，是因為食用大量橘子後，所產生的熱量既不能轉化為脂肪貯存在體內，又不能及時消耗掉，於是積聚而引起「上火」。「上火」會使成人，尤其是小孩的抵抗力降低，容易引發口腔炎、牙周炎、咽喉炎等各種炎症。所以吃橘子不上火的最好辦法就是適量吃，不宜過多。

1. 吃橘子時，不要把瓤外白色的筋絡撕掉，吃橘子連同白色的經絡一塊吃掉，不易上火。同時，橘瓣的白色經絡具有通絡化痰、順氣活血的作用，同時對久咳引起的胸脅疼痛不舒也有一定的輔助治療作用。需注意的是飯前或空腹不宜吃橘子。橘子中的有機酸會刺激胃壁的黏膜，使胃產生不適感。

2、將橘子放在 40℃~50℃的淡鹽水中浸泡 5 ~ 10 分鐘，後將橘子放入微波爐內加熱 1~2 分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮髮油、橘皮甙、B 族維生素、維生素 C等，就可以滲透到橘子果肉裡面去，既達到了美容的效果，又不會上火。

3、蒸食橘子也可，將溫鹽水中浸泡約 5 ～ 10 分鐘的橘子，切去頂部，果肉用筷子戳幾個小洞，後把之前切掉的部分蓋上，入蒸鍋蒸15 分鐘左右，去皮吃果肉。

一是將海帶50克洗凈切碎，煎水代茶飲用;

二是用柿餅兩個、黑木耳3克，一起煮爛作點心吃;

三是用銀耳蒸冰糖，每天早晚各一次。

（值班編輯：朋美）