綠豆能解百毒嗎？

05-16

在中醫上，綠豆的確被認為有著清熱解毒的功效。但是千萬不要以為有清熱解毒的功效。就是解毒神葯，啥毒都能姐了。綠豆根本就不是什麼萬能的解毒藥物，只是一種食物而已。

還記得曾經把綠豆吹上天，導致綠豆價格大幅度上漲的張悟本綠豆大師嗎，大師整天吹捧綠豆，估計自己也應該經常吃綠豆，結果還是腦梗住院，這神奇的綠豆終於還是沒能解了張大師的毒啊！

在炎炎夏日，綠豆湯是一種消暑佳品。在外奔波勞累一天，回到家中來一碗清爽的綠豆湯，補水又解乏。我們吃綠豆，最正確的看法應該是把它當做一種可口好吃有營養的食物，而不是什麼解毒神葯，真正中毒了，那是需要去醫院的。

綠豆可以止渴利尿，綠豆裡面的蛋白質含量比較高，還有豐富的粗纖維。可以幫助胃腸道蠕動，改善便秘，排出體內的便便應該可以看做排毒的過程之一。綠豆裡面還有豐富的鐵，鈣和磷，這些都是我們身體所需要的微量元素。

吃綠豆，吃的是營養，我們的身體吸收的也是綠豆裡面營養成分。綠豆最主要的角色，還是一種食物，無論什麼時候，都不要本末倒置。

綠豆清熱解毒不假，但不是萬能的，比較適合夏季做飲品或熬粥食用。咱給大家分享一個綠豆冰的做法，當然，也可以不用綠豆，換成紅豆、芸豆什麼的。

原料準備：綠豆２５０g,白糖４００g,水２５００g。

步驟：1、將綠豆除去雜質，放入清水浸泡２小時，洗凈加熱煮至酥爛。

2、放白糖於豆酥內，加水攪勻後煮沸，再晾涼。

3、注入冰格內，置冰箱冷凍室凍結成冰塊。食用時取出，倒出冰塊食之。

備註：選用新鮮、易煮爛的綠豆。或者將綠豆冷凍一小時更容易煮爛。也可用黑豆、赤豆、豌豆等豆類製作。製作的綠豆冰塊，可以直接食之；也可以加入涼開水中飲用。製作簡便，是是夏季清熱解毒防暑的佳品。

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綠豆可解諸葯毒，可解農藥毒，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸。有解毒保護肝臟的作用，並能使高脂高膽固醇下降。

【應用思路】 1.綠豆有消暑之功，常用其作夏季清暑飲料及食品。 2.本品能解毒。適用於解藥物中毒。 3.綠豆利水祛濕，可用於小便不利，淋漓等。

【用量用法】煎湯、煮、蒸食，或研末調服。【注意事項】脾胃虛寒者不宜多食。

【配方參考】

1.解暑：綠豆淘凈，下鍋加水，大火燒沸，一滾即取湯（勿過煮），待涼飲之；或綠豆150g，酸梅100g，白糖100g。前兩藥水煎取汁，入白糖攪勻，晾涼飲用；或綠豆與粳米煮粥服食。

2.消渴，小便如常：綠豆200g，水煮至豆爛、研細，澄濾取汁，早晚飯前各服1小杯。

3.解烏頭毒：綠豆200g，生甘草100g，水煎服。

4.解諸葯毒：用綠豆粉調水服。

5.治農藥中毒：綠豆漿120～500g，飲服。

很多人都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效，但怎樣吃才能起到不同的效果呢？其實綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內，要「對症」來吃，而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。

以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只要光喝清湯(煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。另外，綠豆與其他食品一起烹調療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體

內毒素的作用

，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，

可治

上吐下瀉。現代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇，

防止動脈粥樣硬化

等功效。

是的，中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以綠豆澱粉與血餘炭面 (人發燒灰)各30克，用水調成糊狀，敷於患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合併腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎。現代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血症患者每日進食50克綠豆，血清膽固醇下降率達70％。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2％，粗脂肪1.9％，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為「綠色珍珠」。綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入葯。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，王教授說，月經推遲，月經量少，多是氣血虧虛，賈葳GKZj和120外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。綠豆湯有些人不宜多喝夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。現代醫學研究也認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。有關實驗還表明，綠豆可能對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。但是，營養學家提醒人們：雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質虛弱的人，不要多喝。從中醫的角度看，寒證的人也不要多喝。由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。 -- 夏喝綠豆湯兩功效綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。夏季熬綠豆湯有訣竅專家介紹，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。