越南有什麼美味的街頭小吃？

越南零售和特許經營專家Nguyen Phi Van表示，2011 - 2016年，越南街頭食品連鎖店的年平均增長率為24.1％，總計增長率為194.3％。

截至2016年底，越南共有149000個街頭小吃店，經營總額達46.9萬億越南盾，年增長率為2％。也就是說短短5年多時間內，出現了翻番。

在過去的3 - 4年里，街頭小吃市場蓬勃發展，許多人抓住時間創立了新品牌和新的銷售點。投資者通常會採取連鎖店的模式來「攏住」食客，在長期的商業戰略考量中，烤紅薯、香蕉葉蒸飯、鮮榨果汁、奶茶和檸檬茶等快餐都流行起來。

很多街頭食品品牌所有者表示，他們發現很難維持熱度，人們的口味變化很快。若是不能擴大連鎖以及做好口碑，很難維持下去。

在競爭激烈時，一些業主不得不放棄，因為他們沒有資金和精力發展連鎖。

Banh mi Viet（越南三明治）於2010年首次亮相，幾年來發展良好。然而，他們在開設第二間連鎖店時開始遇到管理上的困難。隨著品質把控變差，銷量下滑。管理委員會決定關閉所有商店。

越南三明治連鎖店的董事總經理Tran Thi Bich Nga表示，「我們必須以專業的方式重建網路。舊的做生意的方式不起作用。如果你只是知道如何做飯，你就不能成立一家公司。」