為什麼北方人的餃子和南方人吃的餃子不一樣？

南方姑娘來報道了，問為什麼不一樣？因為南北飲食文化差異還是蠻大的，餃子在北方是主食，而且年三十還是要吃餃子，過冬要吃餃子，還有什麼要吃餃子的？不知道了，有北方的小夥伴可以給我普及一下哈

而且北方餃子調味品一般是五香面，甜麵醬、香油、醬油 醋一般偏咸一點，

北方餃子餡心基本是，白菜粉條，素三鮮，韭菜雞蛋，西葫蘆餡，還有薺菜什麼的

吃法是將餃子煮熟用勺子撈出來，放在盤子里或碗里沒有湯。蘸著醬料吃

而南方的餃子餡子不咸，比較清淡放的調味品醬油和鹽都少，沒有北方餃子筋道，往往吃時帶湯一塊吃。

南方的餡，用的則是豬肉玉米，豬肉馬蹄，蝦肉什麼的會偏清淡一些。

做法也是不一樣，有蒸餃，也有煎餃。還有炸的。

南北的餃子都不喜歡吃，我還是覺得覺得雲吞最好吃了。一口一個，皮薄餡香。

覺得餃子不好吃，不喜歡吃的站隊了喂，應該不是只有我一個奇葩吧？

來回答一下，北方人的餃子跟南方人的湯圓，同樣具有感情色彩，象徵著團圓。餃子在北方有很重要的地位，所以品種當然比較的多，是一種主食，而且常和酒一起，所謂的餃子就酒，越喝越有。

但在南方，餃子沒有這麼有情懷，更多的是當一種菜品。也許不僅僅只是愛吃餃子，餃子更代表家庭的溫暖。要知道北方人對餃子有一種濃厚的情感，那就是愛的溫暖和美妙的幸福感。

餃子象徵生命的孕育。南方的湯圓的起源雖然較之餃子要晚很多，但其內里還是相同的，它們的製作形式如出一轍，都指向生命孕育與誕生之初的儀式性表演。而且早期的餛飩與後來的湯圓都是用湯煮制，唯一的區別還是在於食材。

北方的餃子有豬肉、牛肉、驢肉、魚肉、蝦肉、雞蛋等肉葷類，韭菜、芹菜、大白菜、香菇、薺菜、酸菜、西紅柿、青椒、三月瓜、筍子等菜蔬類均可用來製作餡心。口味基本為咸鮮，以醬油（生抽）、味精、白糖、胡椒面、鹽、香油、薑末等調味。且基本為生餡。

餃子除了傳統類，還可以做些有特色的。

1. 菠菜餃子

菠菜具有補鐵、助消化、抗壞血酸、抗中風、延緩衰老的功效，菠菜餃子的原理就是在麵糰中加入菠菜，然後再包肉餡，比普通的白麵餃子營養那可是天差地別，高了不少！

製作方法

先將菠菜洗凈，加水在榨汁機里打成菠菜汁，過濾掉菠菜糊；之後在麵粉里倒入菠菜汁，攪成絮狀。隨後跟普通包餃子一樣，將肉餡包進來。一個具體養生效果的餃子就出爐了！

2. 水晶餃子

水晶餃子晶瑩剔透，營養更加豐富，並且可以根據肉餡不同有胡蘿蔔水晶餃、枸杞水晶餃、玉米水晶餃、水晶蝦餃，奼紫嫣紅，各有千秋。這類餃子的做法難度主要在餃子皮的製作上，要做出半透明的效果。

製作方法

將麵粉和澄分混合，加入開水（必須是開水，並且溫度越高越好），用手和面。之後倒入一定的油（豬肉或植物油皆可），切成麵糰，包入餡料後可放入冰箱冷藏10分鐘，這樣餃皮的口感既爽口又不會黏牙。

3. 養生黑餃子

這款養生黑餃子雖然外表大家可能一時無法適應，但營養效果直指補藥！之所以變黑是因為在面中添加了一種神秘的鮮汁，那就是墨魚汁。墨魚也叫烏賊，可養血、通經、補脾、益腎、滋陰、水腫、痔瘡、腳氣，墨魚汁含有粘多糖，還能抑制腫瘤細胞﹑提高抵抗力的作用。

製作方法

買一瓶墨魚汁加到面內和面，再用墨魚肉做餡料，加入韭菜可以去腥提鮮（煮餃子時也可再加入薑片，同樣可以去腥），整體上濃郁無比、鮮美誘人，不僅能滿足咱們對美味的追求，還具有罕見的保健功效！

用黑米粉或者黑芝麻面代替墨魚汁，同樣可以做出黑餃子，而且對頭髮生長更有利！

4. 蛋餃

蛋餃被稱為飯桌上的金元寶，不僅寓意吉祥，而且價值不俗，能向人體補充大量蛋白質，恢復體力，並且雞蛋爽口、醇厚，非常適合冬至養生！

製作方法

把十個雞蛋打入碗中攪勻，挖一勺倒入飯勺中，攤勻之後放在火上加熱，做出蛋皮。之後將肉餡放入蛋皮中，用筷子一夾，基本就合住了，一個生的蛋餃就出來了。重複以上步驟，做完所有的蛋餃，放入鍋中隔水蒸熟，大功告成。

5. 豆腐餃子

豆腐營養豐富，含有豐富的優質蛋白和植物油以及鐵、鈣、磷、鎂多種微量元素，既能預防癌症、抵抗肝疾病、糖尿病和減肥，又能快速補鈣，兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天鈣的需要量，所以豆腐有「植物肉」的美稱！

豆腐餃子可以益氣、補虛，非常適合老人和女性朋友冬日進補。具體做法也比較簡單，把豆腐剁碎和麵粉融為一體，加水攪成絮狀，作為餃子皮，摻入各種餡料即可，營養價值比普通的餃子高出半倍！

餃子還可以煎。煎餃最好用平底鍋哦，鍋熱後加入3茶匙油，將餃子放進去煎3分鐘左右，向鍋中加一點水，蓋上鍋蓋，燜一會，等水都蒸發後，開中火，打開鍋蓋，翻炒一下，就可以出鍋啦~

（xtm)

北方人把餃子當主食，南方人把餃子當點心。所以北方人的餃子，餃子皮就是白面的，餃子餡就是肉餡居多。南方餃子五花八門，但其影響力是不足的。北方人吃餃子是傳統是信仰，過年吃餃子，有好事也吃餃子。俗話說好吃不如餃子，這俗話肯定是北方人說的。

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我是大正子，一個美食探店播主。

謝邀！

哈哈哈，不僅北方人的餃子和南方人的餃子不一樣，就連同是北方的人吃的餃子也不一樣，南方的人吃的餃子難道是一樣的嗎？

比如說，東北三省（含內蒙古東四盟）大都吃酸菜，很多人都喜歡吃酸菜餡水餃，而遼寧的大連、丹東地區，卻對海鮮餡水餃情有獨鍾，本老頭最喜歡的是豬肉芹菜餡、豬肉白菜餡、牛肉圓蔥餡和羊肉大蔥餡的，俺老伴娘家又喜歡韭菜三鮮餡水餃。一樣嗎？

再說南方，就目前的情況看，長江以南的餃子館好像都打著東北的旗號，似乎餃子只有東北有，只有東北的才正宗。本老頭有很多南方的親屬，確實很少吃水餃，不過類似的包餡佳肴還是琳琅滿目的，像小籠包、水煎包、蝦餃、咖喱餃、餛飩等等等等。

所以，就餃子本身來說，只要是餃子，無論大江南北，餃子既一樣又不一樣，一樣的是都是用小麥粉包餡用水煮熟的食品，不一樣的是形狀、餡料、口味以及包在餃子里的情懷！

餃子就酒，越喝越有！

在此，本老頭鄭重宣布：餃子是中華美食不可分割的一部分！??????

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餃子餡最鮮美的做法，過年就吃這種餡的水餃，喜歡的親關注我，每天更新視頻~

北方人麵食當家，南方人米食當家。

北方餃子是一種主食，南方基本上就是一種面點。

北方餃子可以獨自成席。「餃子就酒，越喝越有」。就是說有了餃子，連下酒菜都不用了。餃子的講究也多。「餃子餃子，交於子時」。餃子也象徵著團圓。許多重大節日，北方都以吃餃子為主。包括除夕的餃子，冬至的餃子，頭伏的餃子等不一而足。

另外北方人相對粗獷，也有漫長的冬天，過去蔬菜也不多 ，在冬日吃一盤熱騰騰的水餃，有面有菜，絕對是美味。雖然現在蔬菜挺多的，但是老輩子的習慣已經流傳下來了。

至於南方人，過得相對比較精緻。各種蔬菜也多，一般以吃米飯為主。所以餃子就不算主食了。

在南北方交流比較多，南方吃餃子的人會越來越多了。畢竟這種東西還是比較好吃的。

這周寫了一篇關於姚記的文章，對於餃子的討論，南方的大師傅和北方的名店，來了場大彙集，關於美食或許停不下來，關於麵食更是，北方人當作主食，南方人當成點心

餃子分包、捏 、擠 ，好吃不過餃子不無道理，蘊含了中國傳統文化，含蓄又豐富多彩

鋒味的評委 王國驊 驊哥與姚記掌門，探討麵食，對於麵食的喜愛溢於言表，因地制宜的取材選料是餃子最大的特色

咱們國家幅員遼闊，維度之廣甚至是橫跨了東五區、東六區、東七區、東八區、東九區等五個地理時區，但是並沒有像美國等其他國家一樣在同一個國家之內存在時差的差異，而是在全國實行著統一的北京時間。正所謂天下之大無奇不有，何況是不同區域間文化的碰撞與習俗的差異。所以，南方人吃的餃子和北方人吃的餃子之間不一樣的原因主要也是因為此。在我們北方都是把餃子當成一頓飯來吃的，平時如果家裡包了餃子都會再搭配上幾個爽口一點的小冷盤解解餃子的膩。而在南方都是把餃子當成早點或者是小點心來吃，而不是作為正餐來對待。再有就是北方的餃子無論是蒸著吃還是煮著吃，到最後上桌的時候都是不帶水裝盤，然後蘸蒜醬。可是在南方通常是拌餃子或者是湯餃這樣的吃法。最後一點，就是我們北方人是真的愛吃餃子啊，過節時要吃餃子，不過節時哪天想吃哪天就吃，就是這麼任性沒辦法！以上僅為我的個人看法，希望我的回答會對你有所幫助。

吃過北方人做的和南方人做的餃子，發現主要是皮不一樣，北方人的餃子皮會比較厚，比較紮實，而南方人做的餃子皮比較薄，可能是因為我們比較喜歡吃皮薄餡大的。

還有就是北方水餃一般是不帶湯水的，直接撈出來放在碟子上，然後還蘸醋吃，而南方這邊放在湯里一起吃，不會在蘸其他調味品。

這是我家隨州包的餃子，你們的餃子是什麼樣子的

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