芹菜葉能吃嗎？

絕對能吃，很多人都以為這是食物廢材，今天，我就拯救這些被遺棄的食物廢材。

首先，我在芹菜葉上大致切上幾刀，然後放入食用鹼、鹽、五香粉、油、拌入適量的麵粉，攪拌均勻後冷水上鍋，大概蒸十分鐘左右取出蒸熟的麥飯攪拌。

這道名為 芹葉麥飯 的菜肴就橫空出世。

很多人都沒聽過麥飯，更別說有沒有吃過了。

麥飯

麥飯是以蒸制手法製作而成的陝西省漢族名小吃。以菜葉和麵粉為主料，再蒸上十分鐘即可。是一道簡單、營養、菜香濃郁的鄉土美食。

我們平時把葉子扔進垃圾桶里，實在是在浪費食材啊。西芹葉子的做法有很多呢，像什麼涼拌啊，下面啊，做餃子餡啊，都可以。

其實芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比我們吃的莖要多，人家本身就是個寶，只是我們將它們放錯了位置。

上一道芹菜麥飯是綠色的，這次做個白色的，也算是個翡翠白玉系列了。（點擊查看 翡翠白玉系列由來）

是不是都沒吃過蘿蔔皮？跟你們說，蘿蔔皮更脆，更有口感，而且還有韌性，要是紅蘿蔔皮的話，顏色也很好看。

說到蘿蔔皮，突然想到了昨晚吃了黃瓜，媽媽每次燒黃瓜都是要去皮的，肯定還有黃瓜皮，果不其然，黃瓜皮分分鐘被我找到。

我將黃瓜皮當寶貝一樣拾起，這馬上就有是一道美味佳肴了。小編反反覆復洗乾淨了黃瓜皮，然後放入碗中加入少許鹽，拌勻腌制20分鐘。

把腌好的黃瓜皮放在一塊紗布上，擠一下水分。不過這黃瓜皮時間有點長，已經擠不出水分來了。正好，要的就是這效果！

你們是不是以為可以直接吃了 ？對！聰明，這就可以直接吃了，都腌制了20分鐘，可入味了。

大部分人吃黃瓜時都是削皮的，這樣做其實是丟棄了黃瓜中維生素C含量最豐富的部分，就好像"買櫝還珠"，十分可惜。

這是啥？不知道了吧，不要黑它，說它是野菜根，給你們看看它上面長啥樣。

是的，這是香菜。

所以請專業的，尊稱那些菜根為香菜根，一字之差，差別可大了。

吃香菜我們一般只吃香菜的葉和莖的部分，香菜根可能直接扔掉了。

實際上香菜根部的營養還是很充足的，能促進胃腸蠕動，促進腸胃消化的作用。

芹菜葉還能拌著吃，營養豐富不輸芹菜，扔了太可惜芹菜，作為一種國民蔬菜，深受很多人的喜愛。很多家庭食用芹菜都只用芹菜的莖部，而把芹菜的葉子扔掉不吃。其實，芹菜葉子也是營養豐富的，高纖維，能夠促進消化，而且在咀嚼過程中能夠消耗大量熱量，作為一種清腸刮油的綠色蔬菜，芹菜葉可以說是減肥的好幫手了。而且其中所含的芹菜素還有降壓作用。

涼拌芹菜葉

食材：芹菜葉、香油、蚝油、生抽、鹽、味精、辣椒油、醋。

做法：1、芹菜葉洗凈焯水，加入幾滴香油保持芹菜翠綠的顏色。

2、撈起過水後擠出多餘水分備用。

3、加入香油、蚝油、生抽、鹽、味精、辣椒油、醋調味即可。

怎麼樣，是不是做法超級簡單，而且味道清爽，最適合夏天食用了，有機會在家試試吧~

說起芹菜我不禁想起一件挺有趣的事，記得剛畢業那會，跟別人合租，他也是剛畢業的，而且在家從來沒有做飯過，然後他就在宿舍學習炒菜，記得有一次買的芹菜，想做芹菜炒肉，最後發現他把芹菜葉都留著把芹菜梗都扔了，他還說芹菜不是只吃芹菜葉么。

其實芹菜，平時只利用它的梗，芹菜葉要扔掉，或者很少利用，我家裡面，通常把芹菜葉用開水燙下，然後擰乾水分蘸著豆瓣醬吃。

也可以將青菜葉涼拌或者做成芹菜葉餅來吃。

芹菜葉降血壓的作用比芹菜莖都好，本人一年前檢查到血壓偏高，沒有吃降血壓藥物，近一年常吃芹菜葉和莖，血壓一直都很穩定，不再高血壓。並且家人也用芹菜煮水、泡水喝，結果一人減少了降血壓藥量，原來吃三顆，現在改為吃一顆降血壓葯的維持量，另一人除了血壓穩定外，還改善了睡眠。有高血壓病的朋友們不妨試試。