中國那個省的醋最出名也最好吃呢？
中國四大名醋：山西陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋，合稱「中國四大名醋」。
山西老陳醋
老陳醋產於清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化，號稱天下第一醋。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以「綿、酸、甜、香」為主，為我國四大名醋之首，素有「天下第一醋」的盛譽。至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
鎮江香醋
鎮江醋又稱鎮江香醋。「香」字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江三怪中的第一怪便是香醋擺不壞。
鎮江醋屬於黑醋/烏醋。 創於1840年，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質獎，可以說是在國外名氣最大的中國醋。鎮江醋以「酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇」等特色居四大名醋之一。
保寧醋
保寧醋是四川閬中的傳統名產.四大名醋中，保寧醋是惟一的葯醋，吃好醋，保寧醋。
古城閬中依託中國四大名醋之一保寧醋,積極籌辦中國首屆名醋節,以中國四大名醋為代表的國內食醋知名。末清初,與鎮江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋並列為清代流傳至今的「四大名醋」。
永春老醋
永春老醋產地福建，早在北宋初年。永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術獨特。選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀製，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。經過精工製作的永春老醋品質優良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養成分以及多種對人體有益的發酵微生物，是與其他食醋的區別。
個人看法:本人只吃過山西醋和鎮江醋，鎮江醋酸度不如晉醋，但香味更甚，所以鎮江醋叫香醋。山西醋那是真的酸，而且酸的永不褪色，冬天在不通風的房間吃餃子，你敢用山西醋，山西醋就敢讓你一天身上帶著醋味。
都是好醋！
山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產至今已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。山西老陳醋山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等，以老陳醋為基質的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。2011年8月7日，山西權威部門稱當地所產老陳醋安全可靠可放心食用。2011年8月10日，由山西省醋產業協會制定的山西老陳醋產品質量標準通過國家標準評審。
鎮江醋又稱鎮江香醋，是江蘇省的漢族傳統名產，屬於調味品。香字說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣，鎮江醋屬於黑醋/烏醋。鎮江香醋創於1840年，馳名中外，1909年開始少量出口，在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質獎。其具有色、香、酸、醇、濃的特點。
近400年來，保寧醋通過不斷探索和創新，最終形成以麩醋、葯醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾，促進血液流動的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古「松華井」之優質泉水（古稱觀音聖水）精釀而成，近百年來被人們譽為川菜精靈，甚有「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。「吃好醋，保寧醋；傳世流香，綠色健康。」
作為一個山西人，強烈推薦山西老陳醋！
從小在山西醋的醇香中浸泡，對山西陳醋的盛名有些不甚理解，直到有一天我上了大學，在大學食堂吃到了南方的醋（非地域黑，各地都有獨特的文化和美食），發現山西的醋真的是非常純正，可以稱之為香醋！
首先是色澤，南方的醋是一種清澈的棕黃色液體，而從小被山西醋留下了刻板印象的我固執地認為醋應該是黑色的，這個屬於主觀意見；
其次是味道，山西老陳醋的氣味是醇香的，那種能夠給食物的靈魂以升華的香，事實上在我老家的很多人偶爾會喝醋，作為日常調味品更是司空見慣了，可以說有八成的山西人是習慣在咸口的食物中加醋提香的。
歡迎大家來山西品嘗黃土高原上質樸而又純粹的美食，體驗北方豪壯的山河氣勢！
這話問的莫名其妙?相對於使用對象而言.則應使用相應的醋.涼拌的菜用適合涼拌的醋.比如涼拌銀條.用帶色的醋就不如白醋.還有炒菜用的.調麵條的.燒糖醋類(魚排骨裡脊.)食品的.做蘸水的都不一樣。幾大名醋各有千秋.名氣大的有各種原因.如山西老陳醋是以前晉商們吃慣了家鄉醋出門帶而出了名的.鎮江醋是因為南方經濟發達流通量大而出名的.保寧醋是川菜多用而出名的.那個最出名真不好講.是拼銷量.拼食用範圍.還是個人喜愛?
:上海產的：鼎豐牌米醋。甘爽甜關健是酸中有米香。頗可當飲料。上海，你不服不行。
推薦閱讀：