延邊冷麵為什麼能入選中國十大名面？

來答一下。咸陽biangbiang面、山西刀削麵、四川擔擔麵、河南燴面、延吉冷麵、蘭州牛肉麵、山東熗鍋面、武漢熱乾麵、廣東雲吞面、北京炸醬麵被評為中國十大名面。

冷麵，起源於高麗朝時期，已有200多年的歷史。夏天吃冷麵非常的爽，因為延吉冷麵真是很涼的，就是喝冰鎮啤酒都感覺不出啤酒涼了。

曾經有一位延邊高中生作文《冷麵是朕的皇后》火速走紅了朋友圈，他自稱為朕，還封了冷麵為皇后，文中是這樣寫的，冷麵是朕的皇后，雖然朕幾乎從來不翻她的牌子，可她的地位依然是那麼的穩固。

延吉冷麵麵條是特製的，冷麵多為蕎麥麵，冷蕎麥麵夏天吃更適合。煮完後，用涼水衝過好幾次，澆上湯再放上配料就好了。配料是泡菜，有一兩片肉，最早是狗肉（現在都用牛肉），還要放上辣椒糊，倒上白醋。在冷麵上面有一塊蘋果片，很多人不知道，開始就把蘋果片吃了，其實是為了過辣吃一點兒來解除辣味的。

可以在市場購買成板的冷麵，根據需要購買所需的分量。

先將冷麵泡入冷水中，泡十分鐘，這樣能讓冷麵軟一些，減少煮的時間。當然泡的時間越長越好。

做延吉冷麵最重要的材料，就是酸甜口湯，如何做呢？準備糖和醋，放上熱水，將糖、醋和鹽放進去，攪拌到酸甜口味後放涼，兌好後放入冰箱冷藏。

水燒開後將冷麵下入鍋中，煮大概7-10分鐘關火。然後冷卻。用涼水過3遍以上，使冷麵變涼。放在一邊備用。

準備配菜。黃瓜切絲，香菜切小段，蒜拍成沫，雞蛋切成半，裝入盤子備用。

分別將面，配菜，醬牛肉或者香腸臘腸 放進碗里，取出冰箱里的湯汁淋上拌勻即可食用了。

（xtm)

吉林省最有名氣的麵條是什麼？你可以自豪地說———延吉冷麵！近日，商務部、中國飯店協會首次評選中國十大名麵條：吉林延吉冷麵榜上有名。一同入選的還有武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、河南蕭記燴面、蘭州拉麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面、四川擔擔麵。

延吉冷麵，蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽，這就是正宗延吉冷麵。面是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麵又名「長壽麵」。以前漢族人看到壓製冷面的器具是木合子，便稱為「盒勒面」。

冷麵的魅力在何處？皆在它入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水；滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜，令人食慾大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。另外，冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。

最好吃的面，沒有之一～

因為好吃又在一個地區獲得普遍認可唄