跨行做麻辣燙，沒有經驗，應該選擇加盟還是自己去學技術？

加盟每年要交加盟費的，並且大部分食材都要求從加盟店進貨，經營模式也要受加盟店控制，自由空間相對較小。所以經營成本相對較高，感覺是為加盟店打工。所以我認為最好是到實體店去學習配方技術，在他那不止能學到配方技術，有良心的師傅還能告訴他多年積累的經驗心得，讓您在創業的路上少走彎路。只要您能吃苦，用心去經營一定會大有收穫的。

建議加盟學習製作技術，主要是可以學到食材採購儲存加工方法，湯底配料使用，開店成本核算，人員配置等等，不經過專業培訓學習，感覺還是做不好的，或者可以去四川地區和一些開店的老師傅學習一下也可以……看自身條件選擇吧……現在冒菜挺火的，味道好，簡單方便，食材選擇多，我也挺喜歡吃的，本廣東珠海現在到處開的都有，希望樓主開店順利，生意興隆……

加盟比較好，學技術一般都是騙錢的額，找一個有直營店的品牌在直營店學，這樣對於後期開店有幫助

如果教的技術效果都那麼好的話，早就開成全國連鎖店了。加盟的好處就是口味配方已經調製好，並且大眾非常認可的牌子，雖然受一定的約束和限制，其實是為自己省去很多精力，自己學到的技術只不過是皮毛而已，大眾還是趨向品牌的，個人認為張亮麻辣燙反響不錯，也很愛吃。

還是建議自己學把，本來麻辣燙就是靠數量經營的，利潤也還好，如果要加盟，還要加盟費，而且食材也不便宜，這樣整體利潤會少不少；不過加盟要方便點，但技術不是自己的