冬瓜排骨湯怎麼做好吃？

立秋之後，可以多喝一些冬瓜排骨湯，喝起來甘甜，味鮮美，湯清鮮香。有清熱消暑、降脂降壓、利尿消腫、止渴解郁的效果。今天推薦一道《冬瓜木耳排骨湯》給大家。

由於冬瓜排骨湯通利的功效很好，因此體質瘦弱者不宜常服，進補時改用其他湯類。另外孕婦需要謹慎食用！

準備材料:

排骨3根、冬瓜1大塊、干黑木耳適量、老薑一塊、香蔥數根、乾花椒適量、料酒少許、鹽少許、雞精少許。

做法:

1. 1.排骨剁成小塊，用冷水浸泡，洗去血水。
2. 2.冬瓜削皮，洗凈，切大塊。老薑洗凈拍破。香蔥洗凈切蔥花。黑木耳泡發，洗凈，瀝干水分備用。
3. 3.在鍋中加入適量清水，冷水下排骨塊，加入少許料酒、乾花椒顆粒、老薑一點，開火燒開，煮出血末，去掉血末，撈出排骨塊。
4. 4.湯鍋中加入適量清水，下排骨塊、老薑，開火燒開，加入泡好的黑木耳，轉小火60分鐘。
5. 5.下冬瓜塊燒開，煮20分鐘。
6. 6.加入適量鹽、雞精、蔥花即可。

本湯簡單易學，除了冬瓜、排骨兩個主材外，還可以添加:玉米、海帶、胡蘿蔔、紅棗、香菇、木耳等其他的一些食材。另外，在吃冬瓜排骨湯的時候最好額外做一份蘸水調料，這樣會更好吃。

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被譽作「夏季第一瓜」的冬瓜，是最適合這個季節食用的蔬菜之一。

從中醫角度來說，冬瓜屬於寒性食物。具有消熱、利水、消腫的功效。而從營養學角度來看的話，冬瓜富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質，在幫人體對抗多種疾病隱患方面，有著不俗的「本領」。那麼，冬瓜到底能為人體健康帶來哪些實質性的幫助呢？

冬瓜的食用功效

首先，冬瓜是一種典型的「高鉀低鈉」型蔬菜。十分符合高血壓人群嚴格控制鈉元素攝入的需求。與此同時，冬瓜中豐富的膳食纖維，還可以有效改善人體血糖的情況，防止血管出現粥樣硬化。

其次，冬瓜熱量極低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一種食材。也因此，它被形象地稱為「減肥瓜」。不僅如此，冬瓜所含的B族維生素，還能加速糖類、澱粉向熱能的轉化，從而達到減少人體脂肪的效果。

| 冬瓜薏米老鴨湯 |

By 味谷的廚房

用料

主料：老鴨半隻、冬瓜700克、薏米35克、陳皮1小塊

輔料：白鬍椒粉少許、姜5片、鹽適量

做法

1.準備好材料，老鴨去脖子、腳和屁股，清洗乾淨，去掉多餘的油脂，剁成大塊。

2.薏米提前用水浸泡1小時。

3.陳皮洗凈，浸泡一會，然後把瓤刮掉.

4.老鴨肉放入鍋里，加清水煮開，沸水中氽燙1分鐘；

5.然後撈起瀝干水待用。（鴨肉的腥膻味重，這樣可以去除血水和異味，以免湯汁混濁。）

6.燒熱2湯匙油， 鴨肉再下鍋，加兩三片姜一起，將鴨中的水分炒干，以除去鴨肉剩餘的膻味。

7.將鴨肉、陳皮、薏米和連同薑片一起放入湯煲內；加大約2升的水，大火煮開後轉小火煲1小時。

8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗凈切成塊。

9.1小時後加入冬瓜繼續煲半小時。

10.關火前加入適量的食鹽和少許胡椒粉調味即可。

烹飪技巧

薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物，故久病之人、陰虛火旺者、體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月經期也不宜飲用。

冬瓜排骨湯，湯水清甜，開胃不油膩，還具有清熱下火，利尿消腫，清腸排毒等功效!秋季氣候乾燥，飲食不當容易導致燥熱上火，適量喝些冬瓜排骨清清熱，解解膩!那麼冬瓜排骨湯怎麼做好喝?下面給大家分享一道做法簡單，老少皆宜，營養又好喝的冬瓜玉米排骨做法!

材料:

排骨400克、玉米1條、冬瓜200克、姜、枸杞子

做法:

1，排骨洗乾淨，剁成塊，放入鍋里加入清水燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下備用。

2，玉米剁幾塊，冬瓜去皮切塊，姜切片。

3，將排骨，玉米，薑片放入煲中，加入清水燒開，撇掉沸沫，改文火熬煮50分鐘。

4，加入冬瓜，枸杞子繼續熬煮20分鐘後，加入適量鹽拌均勻即可關火。

分享要點:

l，大家也可以加入適量胡蘿蔔或山藥一起熬。

2，冬瓜也可以不去皮，如果去皮就不需要太早下煲，熬煮二十分鐘即可。

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娟子每次煲冬瓜打骨湯時家裡沒有玉米就會加山藥，山藥冬瓜大骨湯味道也很好的，喜歡的朋友可以試試，在寒冷的冬天總想來些暖胃的湯，又該怎樣做出一碗美味又營養的湯呢？今天我來為大家介紹山藥冬瓜大骨湯的製作方法；

山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘，山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為「食物葯」。 下面我們一起來了解具體的製作方法；

大骨頭、山藥、冬瓜、料酒、姜、蔥、鹽

1；把買來時剁好的骨頭洗凈，在涼水中浸泡2小時

2；姜切片、蔥切碎備用

3；冬瓜洗凈去皮去籽切塊、山藥洗凈去皮切塊放入醋水中

4；鍋中加水放薑片、料酒、把洗好的骨頭放入鍋中煮開

5；撈出洗凈備用

6;鍋中加足夠的水放入骨頭大火煮開轉中火燉至60分鐘

7；放入山藥再燉15分鐘，再放入冬瓜燉至冬瓜透明，關火

8；加入適量的鹽，盛出撒入蔥花

9；山藥冬瓜大骨湯做好了

骨湯富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。冬瓜水分多，尤其是冬季人們喜歡吃些葷的東西，油膩的吃多了，吃些冬瓜清爽又排毒。在做這道湯時，大骨頭一定要過水焯一下再開始熬湯，將大骨頭先放入鍋中煮是為了熬出骨頭中的營養成分。冬瓜和山藥都是比較容易熟的，要在骨肉湯開鍋後再放入。

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。

冬瓜排骨湯是廣東一道靚湯，做法簡單，口味鮮，湯清怡人，具有清熱解毒，利濕，通利小便

想要清熱去濕效果更好，可以添加薏米芡實

準備材料：骨頭，冬瓜，薏米，芡實

一.薏米，芡實先浸泡幾小時

二，骨頭洗乾淨砍小冷水下鍋，焯水去除腥味血水

三，骨頭，薏米，芡實放進砂鍋，加入適量的水，大火煮開，調小火煮30分鐘

四，加入冬瓜（冬瓜切大塊，冬瓜可以不去皮，冬瓜皮含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、等人體所需的營養物質。）

五，大火煮開，小火煮30分鐘，加入適量的鹽

味道鮮，湯清怡人

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