魚腥草怎樣吃才最健康？

魚腥草生吃（如涼拌），可以調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，鮮魚腥草泡水作為茶飲時有消炎解毒，緩解扁桃體炎、咽炎等癥狀的作用。在地方食俗中，月子里產婦吃雞的時候，一定要放些魚腥草，可以預防產後風。

魚腥草是衛生部確認的「葯食兩用」資源之一，它在食品、藥品等方面都具有很好的開發潛力。作為食品，它富含多種維生素、礦物質、蛋白質等營養成分，具有食用價值；作為藥品，又具有抗氧化、抑制細菌、抗病毒、抗炎症、抗腫瘤和提高免疫力等生理功效。其發揮藥用功效的主要活性物質為葵醯乙醛、甲基正壬酮、活性多糖、酚和生物鹼等。

魚腥草怎麼吃，推薦大家涼拌或者用新鮮的魚腥草泡水。這可以最大程度的保留魚腥草的藥用價值，防止高溫烹調帶來營養素的損失。食物原料在高溫烹制過程中，不耐熱的維生素C及B族維生素易被破壞而損失，其損失率的大小與所採用的烹制方式有關，採用高溫短時的加熱方式（如旺火急炒、沸水焯水、氽、與涮）烹制時，維生素的損失率比長時間加熱的烹制方式（如煎、炸、熏、烤、燉、煮等）要低一些。

每100g魚腥草含水分（86.56g）、灰分（1.08g）、蛋白質（2.72g）、粗脂肪（1.96g）、可溶性糖（1.42g）、VC（47.56mg）、Ca（574.65mg）、Mg（156.20mg）、K（309.75mg）、Na（32.30mg）、Fe（2.17mg）、Zn（1.55mg）、Cu（0.54mg）、Mn（0.25mg）

這要看你怎麼吃 魚腥草在草本綱目記載是一味上等的中藥材 它可以治很多種病 比如 消炎 止血 ……我一家老小都喜歡吃 吃法也很多可以 煲湯 涼拌 炒臘肉 我很喜歡聞它的那個味道特香 魚腥草是我的 最愛 么么噠??

根據《潮汕百草良方》介紹：魚腥草味辛氣腥性微寒有小毒 。內服清熱解毒 、利濕 、散癰消腫 、排濃 、利尿通淋 、入肺脾經 。民間常用其治療肺熱咳嗽 、肺癰 、肺炎 咳嗽初起等。在我們潮汕地區，魚腥草主要還是入葯，鮮品可用來煲湯、滾豬肉豬雜入菜。

最簡單的吃法營養保持最全面。涼拌！洗乾淨切段，加香油，鹽，油辣椒，五香粉，醋，雞精，小蔥末，生抽攪拌均勻。之前口腔潰瘍，牙齦痛，吃了幾天涼拌折耳根，好了，我的最愛，毫不誇張地說～

魚腥草的根稚嫩而脆，微辣帶腥味，是主要食用部位，既可以生食也可以熟食。

魚腥草具有清熱解毒、化痰、排膿、消癰、利尿、消腫、通淋等保健功效。

但不是所有人都適合食魚腥草，比如，虛寒性體質或疔瘡腫瘍屬陰寒、無紅腫熱痛者不宜食用。