現在加盟一家小型餐飲業怎麼樣？

05-14

餘味記為你回答，請關注，更多好味盡在餘味記，這個我比較有發言權，因為我經營過兩家加盟店，且運營狀況良好，現在雖然不做了，但是也有發言權為了避嫌，不說品牌，要不然會有人說打廣告。在餐飲開店這一塊，加盟和學技術往往是兩大主流觀點，加盟是因為沒有經營，學習技術是因為一技在手，而且不用買加盟公司的調料，更加的省錢。這兩種情況以我來說我更建議加盟。原因有三點

第一，你的這個問題就看出來不

太內行，不管是冒菜，砂鍋還是香鍋，您只說了產品，沒有說地理位置，更沒有目標群體，所以你現在完全可以說只是在隨便一問，而加盟公司，特別是大型餐飲加盟公司給你的不是一個味道，而是成套的體系，他會根據你開店的區域，幫你選擇位置，裝修，營銷計劃。但是現在很多中國的餐飲加盟公司都不具備這樣的能力，他可能是單店生意好，就開始加盟，只給你調料，其他完全不管，還恬不知恥的說你看我生意這麼好，味道是整個中國最好的，你回去生意肯定好，那是扯犢子，生意好壞和有你的整體就餐感受是一起的，從招牌，到店內裝修，到員工服務，到菜品設計，不是一個味道就決定的，你的問題是60平米，是在什麼地方那？快餐的地方賣火鍋肯定不行，比如辦公區，你在那裡買火鍋，上班的人員吃飯時間就那麼多，怎麼去消費，同理，慢餐地方賣快餐，那也不行。

第二，產品的更新，OK在歐美國家，大型的餐飲加盟店佔據餐飲市場百分之60以上的份額，而中國完全沒有達到，原因很多，比如南北餐飲文化的區別，口味區別，但是還有很重要一點，國人的不信任和佔便宜的思想，總是認為加盟店不如自己手工的好吃，總是認為自己掌握技術，可以省錢，但是一個大型餐飲公司會有對個部門，對市場敏感程度高，比如他們有調味部門，也有市場營銷部門和調研部門，根據市場的反饋，及時更新技術和口味，更好的適應市場。而你個人做達不到這點

第三點品牌意識，這點現在中國還不是很好，做的比較好的算是海底撈，品牌好，在這裡去吃，大家都願意，同理，麥當勞肯德基也是一樣，在這一塊，如果你做的產品品牌意識比較好，可以更多的帶給你店內的生意。

以上三點是我選擇加盟店的理由，最後我說一下不管是什麼產品，在合適的位置開合適的店，是最好的，不要惡性競爭，看他們沒有的，你可以去做的，產品是最基本的，但是不是最重要的，君不見麥當勞肯德基，包括海底撈都不是味道取勝，而是成套的東西，比如地理位置，麥當勞肯德基對地理位置要求很高，就餐環境，可以取看看春熙路的小龍坎，小店也有太升路的挑面，服務態度比如海底撈，產品設計，多個整合在一起，才能做好一家店。最後的最後，不管做什麼品牌，幾十萬的店都能開，不要小氣那點加盟費，選擇你要做的產品裡面名氣最大的，品牌最有實力的，因為在這裡他們的研發實力，市場反應力更強，而且第一名往往佔領百分之80的市場，剩下的搶佔百分之20 第一名和第二名差距很大的，謝謝，圖片轉自網路，如有侵權請告知，轉載註明餘味記，親關注餘味記更多好味盡在餘味記

重慶火鍋花椒妹答：謝謝你邀請我回答這個問題，感謝信任。

我分別說說砂鍋、冒菜、香鍋三個項目的特點。

砂鍋：利潤較高，個人認為夏季是淡季，而且屬於正餐，快餐類，60平米店鋪不算很大，砂鍋品類少生意差，品類多，原材料準備太多，收益受影響。

冒菜：利潤高，屬於流行小吃類，不需要太大的店鋪，60平廚房+大廳夠了，一般都是自己操作，不要廚師，操作簡單，而且風險小，投資設備很少，裝修也不需高檔，但是地段要求人流量的，適應沒有經驗的人員從事，門檻低。

香鍋：利潤沒有冒菜高，比炒菜高，需要的廚師水平較高，店面要求較大，60平米有點小，而且裝修要求高，投資較大。

建議你做冒菜，小本經營，既可以當正餐，也可以是小吃，市場較大，而且你在做餐飲生意時，給你一個小小的心得，最好選擇投資小的項目，投資當然包括房租，人工，裝修等，現在做餐飲廚師的工資太高，技術不好的廚師手藝差，生意也差，所以冒菜不需要廚師，你自己學會，終身受益，找幾個阿姨來洗菜，擇菜，就好了。

希望回答您滿意，記得關注我（重慶火鍋花椒妹），謝謝

現在加盟餐飲業是很好的選擇，尤其是選擇加盟中小型的哦。店面60㎡，完全是可以的哦。你現在要加盟做砂鍋、冒菜、香鍋之類的其實還是太辛苦了，畢竟呢這些都是需要你自己動手弄的，整的店面不是很乾凈，再怎麼著都會有油啊，而且現在的人去店裡吃飯是非常講究環境和衛生的，你看你這些都是現在直接炒的，油煙子味道很大的，還是不太好哦，而且60平米開個火鍋店，哪裡夠得到啊，擺兩張桌子放個調料卓就沒位置了，因此呢我建議你還是選擇加盟那種不需要你自己直接動手炒的而是直接加熱的那種哦，這樣既乾淨又衛生，而且花的時間也不多，翻台率很高的，最主要的是你現在還是要選擇那種可以有外賣平台扶持的那種哈，畢竟現在大家都習慣了外賣，有時候天氣太冷或者是太熱，大家都不願意出去吃飯而是選擇直接讓外賣小哥送飯菜過來哈。長沙市香他她餐飲管理有限公司，旗下的煲仔飯是在2008年就開始了的，目前在全國也已經有300多家加盟店，直營店也有幾十家了，並且是無廚師無油煙無明火的哦，出餐一般都是2分鐘以內了，速度是相當的快的，也是和三大外賣平台簽訂了戰略合作協議的，也就是說在外賣著一塊地你是完全不用擔心的哈。香他她也是有專門的冷鏈物流配送體系的，覆蓋了全國28省市呢。目前香他她煲仔飯的加盟主要有兩種類型，一種是標準店，一種是形象店。形象店面積一般在60-120平，標準店就是在60㎡以下了。

個人認為餐飲其實只要味道好，菜品新鮮，都不愁沒生意的。我家附近的一家冒菜，他家菜品新鮮，味道也好，有骨湯和紅湯兩種味道，骨湯是白味的，老少皆宜，紅湯就不說了，特別好吃。他們也做加盟的，可以參考一下。

餐飲行業就沒有說前景不好的，民以食為天。現在互聯網的衝擊導致現在好多行業的實體店都大不如以前了，但是餐飲行業是個特例，隨著互聯網的衝擊反而提升了餐飲行業的營業額。

加盟餐飲行業，一定要選對加盟總部。

陝西鼎輝餐飲管理有限公司