#暖暖的胃道#深夜食堂里的哪一個菜品最讓你印象深刻？

留學的時候格外喜歡做菜。也嘗試過把深夜食堂的菜還原出來。

（自製的肉じゃが土豆燒肉，非常下飯。而且聽日本室友說，關東用豬肉，只有關西才用牛肉。）

一方面，相比國內，食材和調味料都可以在日本超市買到，比如味增，青花魚等海鮮之類的。而另一方面，料理給我帶來了無盡的樂趣來填補空閑的時間。

印象中比較好做的是這道酒蒸蛤蜊。

留學生普遍愛逛8點以後的超市，因為會有半價。那天看到生鮮櫃里有兩袋蛤蜊（日本的蛤蜊是泡在鹽水裡的賣的，所以還是活的），就想起深夜食堂里這道菜。

原料很簡單:生蛤蜊，清酒（日本室友贊助的），蔥姜蒜少許，干辣椒2個，日本醬油，黃油少許。

蛤蜊需要提前放一夜冰箱，讓它吐沙吐乾淨了。熱油把姜蒜干辣椒爆香，蛤蜊下鍋，倒清酒至蛤蜊的二分至一處，大火一會兒就開口了。

換小火，倒入醬油少許，黃油放在勺子上慢慢在湯汁里融化（本菜的點睛之筆），出鍋前撒上蔥花。

深夜食堂里關於酒蒸蛤蜊是一個關於母子相依為命的故事。而對於我來說，就是一個在冬日裡獨自生活在東瀛的溫暖回憶。

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電視劇《深夜食堂》是根據日本同名電影改編的，裡面介紹了很多美食，每一道美食的背後都有一個引人深思的故事。食堂里老闆的菜譜上只有幾道菜，但是你要想吃什麼，老闆會做的都可以做。這一點筆者很是喜歡，在做一個吃貨的同時多了幾分自在的感覺。

筆者印象最深刻的要數黃磊在劇中做的魚鬆飯了。其實魚鬆飯就是一道家常美食，重點是在魚鬆上面，劇中黃磊是用三文魚肉做的魚鬆。撕碎的三文魚肉炒至金黃酥脆，還有各種特製的調料，美味爽口。魚鬆的酥香鮮美，金海苔的美味，沙拉醬的香甜，無比美妙的融合在一起，只是看著就讓人垂涎欲滴。可惜最後愛吃魚鬆飯的姑娘還是去世了，十七歲的花樣年華，吃起魚鬆飯一臉滿足的樣子像極了慵懶的貓兒，難怪說魚鬆飯又叫「貓飯」呢。

劇中老闆做的回鍋肉也是讓人記憶深刻的一道美食。紅燒肉，是一道讓很多食客們垂涎欲滴的一道美味的家常菜，也是讓人吃不膩的美味，在我國各地流傳甚廣。用砂鍋煮的紅燒肉是筆者較為喜歡的一種，肥瘦相間的五花肉香甜鬆軟，入口即化，色澤也是紅亮誘人，讓人看一眼就欲罷不能。不過紅燒肉雖然美味，但是較為肥胖的人群還是少吃為妙。

這廂筆者還在惦記著紅燒肉，那廂黃磊又做起了蔬菜漢堡。它不同於一般的蔬菜漢堡，而是將蔬菜剁的碎碎的融在漢堡的肉片裡面，吃不出蔬菜的味道，確是美味又營養。「總是向你索取，卻不曾說謝謝你，直到長大以後，才懂得你不容易......」這道蔬菜漢堡更是飽含了滿滿的父愛，感人至深。