亞麻籽油怎麼吃，亞麻籽油的好處和作用在哪？

（亞麻籽油）不像其他任何食用脂肪或油脂，不僅對癌症患者有益，也不會產生任何新的問題。

亞麻籽油可以改善癌症的治療成果。脂肪酸顯然有助於攜帶維生素A（類胡蘿蔔素）穿過血流，增強患者的免疫反應。除此之外，由於亞麻仁油含有豐富的亞麻油酸和次亞麻油酸，這2種Omega-3必須脂肪酸也助於溶解動脈粥硬化斑塊，進而改善血液循環。因此，攝取亞麻仁油可提供患者（或健康的人）另外一項益處。

亞麻籽油在低溫條件下壓榨（因為人會破壞這種油），裝進黑色塑膠瓶中以免油受到光線照射而氧化，並且由健康食品（天然食品）專賣店經營者小心冷藏的亞麻仁油。我們顯然必須保護亞麻仁油不受到空氣、光和熱的傷害，才能避免它腐壞。

亞麻仁油相當美味，氣味就像是堅果，可以取代任何其他的油製作沙拉醬。新鮮製作又迅速運送的亞麻仁油，可以保存在冷凍櫃中大約6個月，或是在未開封狀態下保存在冰箱中3個月。不過瓶子一旦開封，即使持續放在冰箱中冷藏，亞麻仁油也應該在3個星期之內使用。

亞麻仁油千萬不能加熱，不能用於烹調、烘焙或油炸任何食品。將亞麻仁油加入熱湯，或是淋在剛從烤箱取出、熱騰騰的烘焙馬鈴薯上，也不是明智之舉。烤土豆應該要先冷卻，直到可以舒適地放入口中的溫度之後，才能淋上油。

亞麻籽油一直是一款小眾食用油，主要分布在我國東北，西北，華北等北部地區，有非常久的種植和食用歷史，在加上現在人非常注重養生，綠色健康等，慢慢的現在也炒作起來了，不過呢，可以從它的成分，好處，及作用慢慢分析一下：

首先我們來看下亞麻籽油的營養成分：含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，其實，我們忽略了它最主要的成分就是不飽和脂肪酸，佔85%左右，油酸和亞油酸基本上各佔一半。它的特點是穩定性強，而且易保存，就是因為亞麻籽油中含有一種天然氧化劑——亞麻酸。

α-亞麻酸被世界衛生組織確定為人體必須脂肪酸。α-亞麻酸對孕婦產婦有16個作用，最重要的就是：控制基因表達、優化遺傳基因、轉運細胞物質原料、控制養分進入細胞、影響嬰兒腦細胞的生長發育。從這些內容來看，α-亞麻酸的作用真的不容小覷。對提高寶寶的智力，是非常重要的呢。特別是缺乏時，胎兒腦發育遲緩、智力受損、身體機制發育緩慢、視力不好等等。一般補充量是日補1000毫克。

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它的功效可以總結一下幾點：

1.改善女性經前綜合症

2.提升抗壓力

3.降低膽固醇

4.改善器官組織發炎

5.減輕哮喘

6.改善皮膚光澤

7.預防心血管疾病

8.調節痛風及風濕類風濕

9.抑制血栓性疾病

等等確實不少。

亞麻籽油的吃法很多我們可以簡單介紹一下：

1.低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。

2. 靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。

3. 巧拌冷盤：用亞麻籽油調冷盤、拌沙拉，美味速升級。

4. 烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。

5. 混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養新時尚。

6. 直接服用：成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，吃出健康來。

相信這麼多內容的介紹，您對亞麻籽油也有了一定的了解，關注健康飲食，是現在每個人都和關注的事情。我是：開心飲食匯，如果內容能給您帶來一定的幫助，就給點個贊吧！謝謝您的支持！

1、能直接喝、最好涼拌、謹慎蒸煮、切忌爆炒

因為亞麻籽油主要營養就是α-亞麻酸，而α-亞麻酸是一種不飽和脂肪酸，怕氧化也就是怕曝光怕熱，所以絕對不能炒。

亞麻籽油的油點在一百零幾度，和水的沸點相差不大，如果蒸煮也會造成養分蒸發，如果實在要煮，可以菜出鍋後再倒入亞麻籽油。

2、成人一天能吃15-20ml油，多了吸收不了

如果用了很多其他種類的油，就減少亞麻籽油的攝入，避免浪費，而且早上喝肯定要比晚上好。

亞麻籽主要功效來源於高達53%的α-亞麻酸，該亞麻酸可分解為EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。

EPA主要功效在於心血管。可調節血脂、預防動脈硬化、腦血栓、腦梗塞等心血管有關的疾病。

DHA功效在大腦和視力這塊。能促進胎兒和兒童的大腦發育、提高智力、預防近視，對老人可以預防老年痴呆，因為DHA是大腦視力神經細胞的組成物質。

中國十分缺少不飽和脂肪酸，有條件的可以食用亞麻籽油來補充亞麻酸。特別是孕婦、嬰幼兒和老人食用最佳。

如果想增加OMEGA3，亞麻籽油和魚油以及海藻油，都是非常好的選擇。

亞麻籽油營養成分

亞麻籽油含有50％至60％的ω-3脂肪酸，並主要以α-亞麻酸（ALA）的形式存在。 許多人選擇亞麻籽油或海藻油，主要是因為是素食主義者，或擔心某些魚油可能含有潛在汞的污染 。

亞麻籽油所含的ALA，可以轉換成二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（ DHA ）；另外亞麻籽油還含有omega-6脂肪酸，與ω-3脂肪酸都是人體不能產生但對人類健康必需的多不飽和脂肪酸（PUFA）。 PUFA的平衡是非常重要的，因為ω-3脂肪酸有助於減少炎症，不過如果ω-6脂肪酸過可能會導致炎症。

所以一般健康的飲食應該是ω-6脂肪酸比ω-3脂肪酸少兩至四倍！

三種類型的ω-3脂肪酸分別是ALA，EPA和DHA：

• 二十碳五烯酸（EPA）：對於身體和心理健康是必需的，這種類型主要存在於魚和魚油中。
• 二十二碳六烯酸（DHA）：對身體特別重要，對於大腦，血管和免疫系統的各種功能都是必需的。 常被發現在貝類，魚和魚油中。
• α-亞麻酸（ALA）：這是在亞麻籽，油菜籽，大豆，大麻籽，核桃和增強食品等植物中唯一發現的ω-3。 當人體攝入ALA後，身體將其轉化為EPA，然後最終轉化為DHA。

註：ALA的轉化率可能會比較低，特別是如果身體缺乏其他營養物質。 因為這種轉換依賴於其他營養物質是否充足，如維生素B6和B7（生物素），銅，鈣，鎂，鋅和鐵。

如何選擇和使用亞麻籽油

最好選擇比較知名的品牌，且是冷榨的有機亞麻籽油！另外無論使用哪種，亞麻籽油都應存放在不透明的容器中（通常為黑色）以減少氧化！不建議在烹飪中（加熱）使用亞麻籽油，因為它太容易被氧化！

亞麻籽油可以用來代替沙拉醬和醬油或其他油，也可用於代替土豆或麵包上的黃油。亞麻籽油也很好吃，常用於冰沙和蛋白質奶昔。

例如：將亞麻籽油與酸奶或乳酪混合在一起，有助於乳化油脂，改善人體的消化和代謝。而亞麻籽油和乳酪這種組合搭配，實際上是抗癌治療Budwig協議中提到的一種食用方法。

在儲存方面，亞麻籽油最好保存在冰箱中以保持新鮮。 為了防止氧化和酸敗，容器（瓶子）密封也是關鍵。 為了獲得最大的效用，建議在打開後，六到八周內食用亞麻籽油。

7個亞麻籽油的好處

因亞麻籽油所含有的ω-3脂肪酸，與大腦、心臟、皮膚、頭髮健康、情緒以及減少炎症都相關。

1、幫助減肥

由於亞麻籽油有潤滑腸道的作用，有時被當作天然瀉藥 ， 幫助身體更快地代謝食物，起到身體解毒和減輕體重作用。

2、緩解便秘和腹瀉

亞麻籽油的主要民間或傳統用途之一是便秘緩解。 通過充當結腸潤滑劑，亞麻籽油可以提供輕鬆自然的便秘緩解 。

不僅如此，亞麻籽油還有助於腹瀉患者。 2015年發表在「民族藥理學雜誌」上的一項研究發現，它在緩解便秘和止瀉方面具有雙重功效，顯示亞麻籽油以多種方式使消化系統受益。

3、有助於抗擊癌症

在以食療對抗或預防癌症領域，亞麻籽油可以說備受推崇，並被納入為天然治療飲食，如Budwig癌症飲食協議 。 有研究表明，亞麻籽油的益處可能包括幫助預防乳腺腫瘤的生長。

4、去除橘皮組織

隨著年齡的增長，膠原蛋白產量下降，但亞麻籽油的攝入有助於增加膠原蛋白的生產。 皮膚組織中的結構性變化，包括膠原蛋白的減弱，使得皮膚變得更薄，導致脂肪團更加明顯（脂肪和結締組織產生的不規則性）。 通過在飲食中添加亞麻籽油，實際上可以幫助消除脂肪團的外觀。

5、減少濕疹

濕疹是一種常見的皮膚疾病，會導致乾燥，紅色，發癢的皮膚起泡或龜裂。 它通常是由對食物，化學物質或其他物質（如香水或肥皂）的過敏反應引起的。 除了避免不健康的護膚產品外，還可以通過飲食大大改善濕疹。 必需脂肪酸就有助於改善皮膚彈性和肌理，所以使得亞麻籽油成為改善一般皮膚健康狀況的最佳選擇之一。

6、促進心臟健康

有證據表明，食用含亞麻籽油等α-亞麻酸的食物可能有助於預防和治療心臟病。

一項研究表明，那些飲食中高含ALA的人不太可能有致命的心臟病發作幾率。

另一項研究發現，吃高含量水平的ALA（每天1.5克）的女性患心臟性猝死的風險比那些吃了最低量ALA（每天約半克）的女性，降低了46％。

另外一些人口研究表明，隨著人們吃更多的α-亞麻酸食物，心臟病死亡率也在逐步下降。

7、治療乾燥綜合症

乾燥綜合征是乾眼症和口乾症最常見的癥狀。一般都是因為免疫系統紊亂導致。 迄今為止的一些研究已經表明：飲食和淚膜健康之間存在許多潛在的關聯。

其中，有一項研究評估口服亞麻籽油是否可以幫助乾燥綜合征患者。 結果表明，口服亞麻籽油膠囊（每天一到兩克），減少了眼表炎症，並改善了乾燥綜合征患者的乾燥性角膜結膜炎癥狀。

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亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%。它是人體必需的脂肪酸，在人體內可起到抗腫瘤、抗血栓、降血脂，營養腦細胞，調節神經的作用，

亞麻籽油中還含有豐富的維生素e，維生素e是一種將乳哮的自由基消除劑有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽油中含豐富有類黃酮和不飽和脂肪酸，他可以降血酯，抗動脈硬化的作用。

亞麻籽、中還含有豐富的礦物質，比如鋅，鉀，這些都是人體必需的營養元素，對維持人體的正常生理功能。都具有重要作用。所以說亞麻籽機、亞麻籽油去有較高的營養價值。

但是亞麻籽油不能用與高溫炒菜，因為亞麻籽油中的最主要的原始成分α-亞麻酸是一種非常難得的天然抗氧化劑。一旦被加熱，超過45度，這種營養成分就被破壞掉了。

所以亞麻籽油只能用於涼拌菜，或著生服。

再有你亞麻籽油開瓶後不能長期存放。因為α-亞麻酸是怕氧氣的，吃蘋果長期陳方會被慢慢的講話了，就喪失了營養價值，所以亞麻酸油開瓶後，最好在45到60天之內吃完。

另外亞麻籽油是怕光的。在貯藏期間一定要避光。所裝的容器一定要是不透光的。那樣才可以保持亞麻油的營養成分。

亞麻籽油又稱胡麻油，在我國有很長的食用歷史。亞麻籽油是亞麻種子壓榨出來的，有科學家認為它是營養最合理、最健康的油。研究表明，亞麻籽油中富含α-亞麻酸，並且高達55%以上。α-亞麻酸具有增強人體智力，提高記憶力，保護視力和改善睡眠的作用。人體一旦缺乏α-亞麻酸，就會引起人體脂質代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退等問題的發生。青少年、電腦族、腦力工作者、亞健康人群，都是迫切需要α-亞麻酸補充營養的人，常吃隴上農莊亞麻籽油有利於幫助他們增強智力、免疫力，保護視力等。

亞麻籽油，北方稱葫麻油。是內蒙古自治區，河北省的張家口地區，承德部分地區，山西省北部地區的主要農作物植物油，也有人稱「素油」。是家庭，飯店主要食用油，也是利作蛋糕，餅類的主要油。它顏色深黃，味道純正。深受人們喜愛。是生活必不可少的食用油。

做涼拌菜的時候使用亞麻籽油，為涼拌菜增加亞麻籽油特有的青草香味~不失為一種好的選擇。

亞麻籽油當中Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸的比例為3.25（~）：1，其中Ω-3對於糖尿病、高血脂、高血壓都有輔助治療作用，而且Ω-3可以起到消炎作用，對於風濕關節炎、痛風患者都很適宜食用。

亞麻籽油好還是牡丹籽油好？