#暖暖的胃道#霜降的「四大名補」分別指什麼食物？

霜降的四大名補是柿子、栗子、鮮棗和山楂。

霜降之至，天漸陰冷。霜降過後，正值深秋。乾燥陰冷的氣候最易誘發呼吸疾病，傷害肺臟。民間有諺語「一年補透透，不如補霜降」，可見此時養生的重要性。霜降養生除了注意保暖意外，飲食上以平補為宜，多食溫和蔬果有益於養胃潤肺，但也要注意有所講究。

柿子

閩南一帶有說法：「霜降吃柿子，不會流鼻涕」。柿子富含有機酸，具有補肺、止鼻涕的作用。

此外，柿子所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素，具有清熱生津、潤肺止咳、潤腸和胃的功效，尤其適宜患有肺結核咳嗽虛熱、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥狀者。但柿子不易消化，空腹吃易得胃結石，因此適宜在飯後吃。

栗子

霜降後是感冒的多發季節，栗子富含豐富的維生素C，可提高人體免疫力，適量食用，可遠離感冒的困擾。此外，栗子性味甘溫，含有鉀、鋅、鐵等礦物質以及柔軟的膳食纖維，糖尿病、高血壓患者也適宜享用。

不過栗子一次吃得太多會傷脾胃，中醫建議每日最多吃10個，將栗子加入各式菜肴，用板栗燉湯、熬粥、煮飯等都是不錯的選擇，但栗子不宜與牛羊肉及杏仁同食，會引發身體不適。

鮮棗

霜降前後，鮮棗正值上市高峰。鮮棗富含的如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等多項營養素含量均居首位，維生素C可軟化血管、預防冠心病和動脈硬化，並有助於阻斷致癌物質的形成。

鉀對控制血壓有利，鎂有助於對抗壓力等。但棗偏熱，痰多、便秘、腹部脹氣的人，經期的女性，胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。另外，大棗的皮薄而堅硬，一次性大量攝入容易導致腸胃不適。

山楂

山楂含多種有機酸，可提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化，對胃腸運動功能具有調節作用。此外，山楂所含有的黃酮還具有降壓降脂、抗動脈粥樣硬化及強心作用，可預防心腦血管疾病。

但是，山楂雖開胃卻不宜吃太多，其果膠和單寧酸含量高，容易導致胃結石。與海鮮同食也是禁忌，海鮮中的鈣質與蛋白質在山楂的鞣酸作用下會生成不易消化的沉澱物。此外，孕婦不宜吃山楂，或導致流產。

食俗有諺：「一年補透透，不如補霜降。霜降節氣，正值秋天的尾巴，天氣漸漸變得乾燥陰冷，霜降養生除了注意保暖以外，飲食上以平補為宜，多吃溫和蔬果有益於養胃潤肺，霜降的「四大名補」分別是柿子，板栗，山楂，紅棗，這些食物都有一個特點，顏色都很溫暖，柿子可以潤肺，板栗健脾補腎，紅棗補氣養血，山楂健胃消食。

柿子

民諺說：「霜降吃柿子，不會流鼻涕。」柿子一般是在霜降前後完全成熟，這時候的柿子皮薄肉鮮味美，營養價值高。成熟的柿子中含有15%的碳水化合物，豐富的膳食纖維，鈣、磷等礦物元素和胡蘿蔔素等多種維生素。柿子色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少都非喜歡食用。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。柿子對於預防心血管硬化具有非常好的效果。但是吃柿子應適量而止，一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

板栗

板栗素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。栗子的營養豐富，果實中含糖、澱粉、蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量比一般乾果都高。

栗子營養豐富，中醫認為，栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。

紅棗

紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有「天然維生素丸」之美稱。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力，紅棗會令面色紅潤，因此具有養顏補血的作用。如果經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤。

山楂

山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌，山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化，山楂含有維生素C等成分，口服可增進食慾。山楂雖好，但也要注意食用禁忌，山楂因為味道酸甜，加熱後會變得更酸，食用後應立即刷牙，否則不利於牙齒健康，如果牙齒怕酸的人可以選擇山楂製品。孕婦忌食山楂以免誘發流產，脾胃虛弱者。血糖過低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機酸、果酸等，空腹食用，會使胃酸猛增增加過多，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹、泛酸，若在空腹時食用，會增強飢餓感並加重原有的胃痛。