現在哪家的米線不放味精、雞精湯還鮮，有推薦的嗎？

昆明街邊拉麵湯黑如墨汁，48歲老姑娘吃了1年，省了7895元美容費

小編其實一直是一個隱藏著的2次元肥宅,大學每天就是看看動漫番劇吃吃吃,作為一個日漫控,小編髮現幾乎每部番里都會出現拉麵

著名美食家蔡瀾曾經說過，「拉麵是神奇的」。的確如此，在島國，拉麵不僅僅只是一種文化了，更多的是人們生活中的一部分

能讓整個國家都如此狂熱的拉麵，鮮美程度自然不在話下，於是國內也興起了一股拉麵熱潮，跟風開起的拉麵店雖，但製作正宗精良的卻不多見

剛好，小編就知道一家，藏在文化巷深處的食魂拉麵，這麼一家難得正宗，卻相當低調的暖心小店

食魂拉麵店面不大，平日里安靜地立於文化巷一角，只有和風的門面發出暖暖的微光，還有招牌上的"食魂"二字透出穹勁洒脫的力量

安靜的事物，往往靈魂的力量卻相當驚人

紅黃二色燈籠相互交替，一無筆墨，一分別著有食魂和拉麵二字

簡單認真，一如他們家用味道和真誠做料理的主題

神奈川波浪的浮世繪裡面藏著超多日和元素，和風石雕、達摩、招財貓、龍貓……每一種，都會觸發一段你對島國的記憶和印象

目光上移，橫濱家系拉麵映入眼帘，這也是食魂拉麵的所屬體系

很多小夥伴可能不知道，在日本，橫濱家系拉麵雖是後起之秀，地位卻毫不亞於，北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵、福島喜多方拉麵這三大拉麵

日式木質餐桌是形狀獨特的六邊形切半，這個設計小編必須給101分，多1分就是給店家拿去驕傲的

兩到三個座椅，很好的保留了拉麵大眾的原生飲食環境，又注重了用餐的隱私性

偏執是一種追求完美的鑽研精神，店裡的每個細節都被老闆偏執的留意到了，無論哪一個角落，都只有和風以及和風

藏在門框上的鯉魚旗，被賦予了鯉躍龍門的深意

店面讓人感覺雖然不大，但卻還有二層，紫氣東來，福運滿滿

日式簡約的素色燈籠，從上往下看還以為是一把素紙傘，淡雅可人

二樓和風隔簾上方，貼著每一道菜式，絕對島國同款

隨處可見的浮世繪壁畫和門帘，除了古韻之美，小編都已經詞窮到不知道怎麼去形容了

就連俏皮的壁畫，在食魂不知為何也這麼日系

最後小編深藏不露的文藝之眼，還是一眼就相中了這個吊燈的設計，現代簡約和日式和風燈籠的結合，超級美膩，小編以後家裡裝修也想這麼幹了

要做出一碗好的拉麵，湯是靈魂

在東京，早餐要想在外面吃上一碗拉麵幾乎是不可能的，頂多有溫吞的烏冬和蕎麥麵，拉麵非得等到至少11點，放著生意卻不做？理由只有一條，要熬湯料，大鍋里熬上十幾個鐘頭，湯的味道出來後才會開始販賣

食魂為了追求濃郁粘稠的湯底，選用新鮮優質整塊筒骨和土雞，更專門請來了島國師傅教授熬湯的秘訣，平均經歷十小時以上的熬煮

火候配合傳統工藝，熬到骨融髓化，湯色濃白，宛如牛奶一般，膠原和鈣在乳白濃郁的湯底中緩緩釋放，不添加任何添加劑和味精，濃濃的香味就足以挑起你豐富的味覺，無套路超真誠！

同樣的，一碗好的拉麵也離不開筋道的麵條，如果說湯底是拉麵的靈魂，那麼麵條就是拉麵的筋骨

食魂用的，都是從島國本定製來的鹼性直面，為保證新鮮，每周採購一次

面一旦熟透就要迅速撈起，瀝干多泡一刻，就會開始吸水變軟，每碗面煮時精確到1分30秒，軟硬適中，口感筋道，當然，客人也可根據個人愛好向師傅提出麵條要求

食魂的拉麵有三種湯底可選，分別為白丸、赤丸、黑丸，澆頭有叉燒、肥牛、豬軟骨，配菜是木耳、筍片、海苔、溏心蛋，匯於一碗，便成了食魂拉麵

▲ 白丸元味拉麵

經典款白丸元味拉麵，也是最符合大眾口味的，在吃面之前先來一口骨湯，豬骨與雞肉的清甜瞬間瀰漫口腔，濃郁的味覺瞬間衝散了飢餓感

湯汁肉眼可見的濃郁度，配上經典的日式溏心蛋，在小編看來，這就是一碗小歡喜呀

▲白丸軟骨拉麵

豚骨湯經過海鮮鹽味汁和魚介的調味，散發出一種濃郁的鮮香

豬肉醬汁飽滿超級入味，同時又煮得相當軟糯，軟骨經過滷製卻鮮而不咸，一口下去，完全是脆生生的口感，細嚼慢咽中，體會肉絲的柔軟和軟骨的香脆，衝突碰撞而又巧妙融合，口感相當特別

海苔、木耳和筍片的爽脆中和了湯汁濃郁的鮮肉味，口感上多了一絲清爽，麵條在湯汁里保留著柔韌爽滑的口感，整碗面的口感層次相當豐富

▲黑丸肥牛拉麵

黑丸的湯底是用豚骨湯，加上進口日式醬油、黑蒜油和黑芝麻製成，看上去黑暗料理，吃一口欲罷不能整碗面吃起來的感受就是「香」，醬香，芝麻香，骨湯香，牛肉香融合在一起，光是聞到味兒就已經讓小編上癮了

湯麵上的肥牛肥瘦均勻，不柴不膩，一吃就知道是極度新鮮的，而蔥花在此，既化解了湯底的一部分油膩，在明顯的味覺對比下，又加強了各自的味道特色，可謂是點睛之筆

▲赤丸辛味拉麵

加入了秘制辣油和醬料，湯底呈橘紅色，也許是辣味並不重的緣故，湯汁的鮮味並不會被掩蓋，反而能聞到一股誘人辛香味

喜歡吃辣的吃貨可以自助加些唐辛子，咬一口溏心蛋，再喝一勺湯，整個人都要融化了！

吃齊了三種顏色的美味拉麵，小編要去召喚神龍啦~

食魂雖然是拉麵店，但傳統日料主食小吃也不少

▲特級鰻魚飯

既然敢稱作特級，當然是有一定的道理的，鰻魚肥厚鮮嫩，醬汁腌制的剛剛好，不會太咸也不會太甜，同時又很入味沒有腥味

魚肉雖然軟嫩，但魚皮黃金酥脆，撒上點白芝麻簡直不要太香，超級下飯

▲西沙沙拉

沙拉你吃過，但日式的沙拉你吃過嗎，這盤蔬菜沙拉一看分量就超足，生菜、玉米、聖女果……顏色搭配不要更好看

難得的是，它口感清爽卻不單調，和風沙拉醬帶有一絲芝麻的香味和日式醬油味，配以頂上類似炸撒子的香酥小食，集清香、咸香、脆香於一體，味道相當棒

▲炸雞翅

一致受好評的明星菜品，香而不柴，配上海苔碎，滑嫩中帶有一絲脆，風味獨特

▲三文魚

超級新鮮的精品三文魚，刺身愛好者必點

▲日式咖喱雞飯

超正宗的日式咖喱，香味中帶有一點辛辣味，吃起來卻完全不辣

近看，溏心蛋的流心美得發亮，素菜鮮綠，雞塊鮮嫩肉多，彷彿隔著屏幕都能聞見咖喱的香味

▲黃金豬排

豬排炸的香脆可口，配以甜鹹得當的醬汁，那滋味簡直了，肉食動物讓我看到你們打call的雙手！！

▲提拉米蘇

他們家還有甜品，經典的提拉米蘇稍帶一點苦味，入口不膩，回味卻很甜蜜，吃碗拉麵來一塊正好

他們家的梅子酒和清酒，真的值得一試，在冬天喝一杯，全身上下都暖了，正所謂晚來天欲雪，能飲一杯無

去吃過食魂的人，一定會覺得這是一家讓人過目難忘，但更入口不忘的店

他們擁有最燃的拉麵之魂，卻始終那麼低調，他們的目的很簡單，用心做好一碗面，但恰恰是這樣的簡單 靜謐而充滿力量

這一碗碗正宗的拉麵，亦如食魂一般，向我們不露聲色地展現著自己的用心

而這樣的匠心，也值得被世界溫柔相待

味精不放了，放美乳精一樣的效果