辣條究竟有多不幹凈？

辣條，又名辣片，麻辣條，辣椒條，辣子條，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標準加入防腐劑等添加劑製成的面製品，也包括滷製肉類食品。

辣條，被網民稱為「史上最牛零食」。

這種袋裝小食品看似不起眼，卻出現在幾乎所有菜市場、小賣部的貨架上，在網店裡也賣得十分火爆，甚至已開始走向國際市場。其消費群體數以百萬計，主體是各地中小學生、農村留守兒童。

純手工操作，誰敢保證這雙手是真的乾淨的

其次辣條裡面添加了很多的防腐劑，色素，防腐劑吃多了本身就容易致癌！還有辣條的製作過程，黑心小工坊衛生質量本身難以得到任何保證。再加上各種腐爛的原材料

藏身於偏遠鄉村的「黑工廠」「小作坊」成了挖不凈的「毒瘤」，一些辣條就可以這般「任性」。在北京市食葯監管部門下架的不合格食品名單中，「辣條君」頻頻亮相，僅2014年的下架數，就佔到不合格食品總數的12%。

當然，如果你一定想吃，非要懷念兒時的味道，就務必選擇一些知名品牌的，居說辣條王者衛龍經常自爆自己的生產線，因為沒有親自去看過，也不知道是真是假。中國的食品企業特別是大型食品企業沒被曝光之前都是業界楷模，誰知道什麼時候又變成害群之馬呢。

辣條這款小時候就吃的零食，隨著這幾年在網路上的傳播，各種與辣條相關的梗出現，真的可以稱之為「史上最牛零食」，平時也是深受到廣大小學生、青少年的喜歡。

今天學妹還塞給我一包衛龍辣條，說非常好吃，一定要我嘗嘗。根本停不下來。曠慧我個人偶爾會嘗一下這種不健康的垃圾食品。衛龍的包裝現在倒是很精美，立馬抬高了衛龍的檔次。打開有股微微的甜味、香味、燒烤味，很刺激人的食慾。忍不住吃了一口，有些微辣，微甜，微咸，微鮮，這些基本的味道融合在一起，簡直是舌尖上的美味，難怪是讓人停不下來的趕腳！

但是明知道辣條不衛生，不健康，還是忍不住想吃。旁邊的學妹一口氣吃了5包，邊吃邊說好爽。曠慧我個人還是能控制住的，吃完就打住。這不，吃完了辣條就開始給大家揭露一下辣條到底有多臟。

先給大家看看結論：

衛龍大麵筋、鴿鴿豆角干、三隻松鼠，乾淨衛生，相比還是辣條中的一股清流。

東北大媽、暉映、玉峰、宇仔、君仔5款，臟出風格臟出水平。

1. 紅榜辣條

看臉看臉，辣條也看臉！查出問題的全是殺馬特祥子風，村口小賣部5毛，而這幾位辣條君，憑藉頗高的顏值，乾淨的內在，宛如一陣清風滌盪了本已糊一地的辣條界。戒不了辣條的胖友們，曠慧個人奉勸一句：盡量選擇知名品牌，該看臉時就看臉!

由優質麵筋，非轉基因油，以及科學配比的孜然胡椒等調味料，在無菌的生產設備和生產車間內加工而成。採用全新設計的奢華大氣包裝，或開設門店現場製作。作為辣條中的愛馬仕。用優質的食材，科學的材料配比，辣條也可以吃得很健康，也緩解了愛裝逼的你在購買辣條時的尷尬。當然曠慧我也不是在吹捧這些紅榜辣條，我只是按照事實說話而已。他們有工業化的生產標準，衛生方面要求相對比較嚴格

不過話又說回來，就算能做到乾淨衛生，辣條也無法擺脫高油高鹽高添加的原罪。為人父母的就別給孩子吃了，年紀不大身體就提前早衰的也別作了。

2. 黑榜辣條

（1）大腸桿菌超標

不衛生的辣條中大腸桿菌比較多。大腸桿菌是個啥？便便中就含有很多大腸桿菌，它是屬於致病菌。成年人每克大便中約含大腸菌群108MPN，簡單地算了筆賬後，我有一句不知當不當講。

這位產自鐵嶺的辣條君，打著80後的懷舊旗號，帶著等量於20g 的威力，吃過你人生才算圓滿。你是光，你是電，你肥力賽過金坷垃，水土不服就服你！

（2）菌落總數超標

這位來自鐵嶺的辣條君，為什麼又是你？！29萬菌落，你是上天派來噁心我的嗎？想問問是誰給你的勇氣，梁靜茹嗎？

長著一張身價1塊的臉，實際卻要7塊2，附帶9克 ，摸著你良心說話：你是辣條還是攪屎棍本棍？啥也不說了，剛上完廁所沒洗手又順便開了一包辣條的同學，長點兒心吧！

（3）嘔吐毒素超標

嘔吐毒素？它還有個美麗的名字：脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。辣條的主要原料小麥最容易受到該菌污染。你不曾認識它，但一定被它折磨過，想當年猛嗑10包辣條後嘔吐、腹瀉、發燒、神志不清站不穩，皆是中了它的毒。

國標中對該毒的限量是1000μg/kg，這要求高么？不高。因為豬飼料對嘔吐毒素的允許量也就這麼多啊！

市場中各種各樣的零食充滿直來直去的刺激，不外乎其中油的香，辣的爽，味精的鮮，讓在物質泛濫的年代裡讓我們找到些更高的刺激。

辣條之癮，也與兒時的記憶有關。明知沒什麼好處，明明已被列入黑名單，但還是管不住嘴。小時候可以肆無忌憚，奔三奔四了的身體愈加折騰不起了，開始常把養生掛嘴邊了。這些不健康的零食，吃還是不吃呢？或許就在那一念之間。

我是曠慧，浙江大學食品科學專業博士，歡迎大家關注我的頭條號。

自從今年央視315晚會曝光了黑作坊生產辣條的過程後，引發各地方加大對辣條的整治力度。

辣條對孩子們的身體健康有什麼危害呢？

1、製作環境髒亂不堪

今年的央視315晚會曝光了黑作坊的非法生產辣條過程：滿地的粉塵與機器滲出的油污交織在一起，牆壁、攪拌桶、水瓢上都覆蓋了厚厚的污垢，雜亂放置的食品添加劑，髒兮兮的抹布和辣條堆放在一起······

隔著屏幕都觸目驚心，可想而知這些辣條最後都會進入到「祖國的花朵」的肚子里會是怎樣的結果。

2、食品添加劑眾多

從辣條的配料表可以看出，多達十幾二十種的食品添加劑，各種色素、香精、防腐劑······很多人會說這些食品添加劑有害，比如會造成肝臟損害等。

但其實中國批准的食品添加劑就有兩千多種，並且也對各種食品添加劑的使用有明確規定，只要合法使用食品添加劑，是安全的。

但也不能保證是否有不良作坊，為了追求口感隨意添加，視國標於不顧。

3、高鹽高脂危害大

高鹽高脂才是辣條危害最大的因素，從辣條的營養成分表可以看出：

從表中可以看出，辣條的脂肪和含鹽量高得嚇人！

特別是鈉含量，按著400mg鈉=1g鹽來算，每100g辣條就含有6.9g鹽。

而根據《中國居民膳食指南》中規定，成人每天食用鹽不超過6g。一天一包辣條，一不小心鹽就超標了。

而對於小孩子來說，長期食用這些高鹽高脂的零食，會增加患高血壓、肥胖、心血管疾病以及中風的風險，不利於身體健康。

說到這裡就有人問了，以後還能不能吃辣條了？

當然可以，不過要選擇正規廠家生產的辣條，並且為了身體著想，盡量少吃哦。

辣條有多不幹凈？這個其實也分具體的品牌和生產商，大廠家與小作坊生產出來的質量肯定是不相同的，當然，價格也肯定不相同。

如果是大廠家生產的辣條，基本上都是可以放心食用的，因為大廠家的安全措施還是非常到位的，比如原料的選擇，生產的步驟，甚至是產品的檢測，都是成規模、具現代化的，添加的也是正規的添加劑，並按標準進行添加，所以安全方面是完全可以放心的。

當然，價格也會相應的高一些，像比較著名的辣條生產商衛龍，生產的辣條大概在幾塊錢一包，大家或者可以理解為，在購買時已經為自己交過「衛生費」了。

但小作坊就不同了，首先，小作坊都不一定具備生產許可證，所以安全性是值得擔憂的，此外，大家都知道，有一種食品稱為「五毛食品」，而其中的很多辣條都是這些小作坊生產的。

可以想像一下，經過多重流通到達消費者手中的辣條才賣5毛錢，其生產成本能有多少？如果再去除掉場地費、人工費，其製作辣條的原料及添加物的質量怎麼可能會很好？

但即便是大廠家生產的辣條，也不能多吃，因為其中的營養物質過於單一，基本上都是「面+油+辣椒+各類添加劑」，所以，常吃肯定是對身體不利的，如果孩子吃得過多還會影響身體的生長發育。

所以，如果只是偶爾當成零食食用，要盡量選擇大廠家生產的正規辣條，小廠家由於操作不規範，還很有可能在製作辣條時出現胡亂添加、以及添加錯誤物質甚至有毒物質的可能，這樣的話就十分危險了。

與其你阻止孩子吃辣條，他還是會偷偷吃，還不如自己在家為孩子做點小零食，當然也可以給他做些辣條。

其實可以自己做出比較健康美味的辣條，如果孩子喜歡吃，為什麼不自己做呢？很簡單，幾步就可以做出來，比外面的辣條還要好吃。

需要的材料有：腐竹，辣椒面，花椒面，五香粉，鹽，雞精，糖，孜然粉，蔥花，薑片，大蒜。

第一步：泡，時間充足就把豆皮用冷水泡開，時間緊就用開水泡，泡開後瀝干並且擠出水分。

第二步：泡開呢腐竹用油煎一下，煎成金黃色。然後夾出，把油擠干。

第三步：熬香油，在鍋中剩餘的油中先放入蔥花，姜，蒜煎出香味，蔥花，姜，蒜都變黃了就撈出來。

第四步：香油熬好了，關火，就把圖2中的所有調料放進去，炒一下，再把煎過的腐竹放進去翻炒，炒到腐竹顏色均勻即可，這時候再稍微加熱一下，一盤辣條就可以出鍋了。

這樣兒做一盤辣條能夠瞬間被搶光，自己可以把握調料，也不需要放香精，防腐劑，比起外面的辣條健康多了，可以在家試試！

辣條最乾淨的大刀肉，火爆雞精，非常好吃辣條這兩個從小吃到大

不臟不凈，吃了沒病；有病上醫院，沒病繼續戰。

辣條是調味面制食品。幾乎每包不同的辣條都有12-14種不同的添加劑，防腐劑、色素、香精、香料、鹽等，不僅會影響孩子身高和智力發育，誘發過敏性疾病，會引起消化不好、便秘、腸胃炎、痔瘡等，甚至有致癌風險。

那麼京東，淘寶，天貓，其他平台網購辣條怎麼不去禁止呢！難道法律是個玩笑！全國各地的大小超市的辣條禁止的不沉底！

以前也說辣條臟，直到一個在辣條廠工作的朋友說才明白真相！辣條也是有品牌的！她說她們廠里環境好的不能再好了，而且基本上都是機器操作的流水線，真的很乾凈，果然吃辣條也是有講究的