食人魚能吃嗎？味道如何？

食人魚屬於淡水鯧魚類，又叫紅腹比拉魚，很難想像這種吃人的魚味道會是什麼樣的，其實在十年前就曾經和朋友釣過一斤多重的比拉魚，當時最深的印象是這貨類似鯊魚一樣細密的三角形鋒利的牙齒，居然一口把魚鉤咬斷！

食人魚長得就比較彪悍，閃著銅光的奔兒頭，閃著寒光的銀灰色腹部，渾身銀白色的細鱗，在胸腹部一抹淡淡的胭脂紅。這魚身體側扁但感覺像體脂肪極低而肌肉暴滿的健美愛好者，遊動極快而咬合力也驚人，一條魚能進化到這種程度，想想都驚悚。

再兇猛的魚到了人的手裡充其量就是一盤菜，最多也就是一鍋菜而已！食人魚其實和其他的鯧魚同類口感差不多，除了沒有海里的銀鯧細嫩，總體還是不錯的。肉多刺少內臟極少的食人魚最適合做干燒或紅燒，這樣會讓土腥味一點都吃不出來。

介紹一種食人魚的具體做法：

干燒比拉魚：

原料：比拉魚1.5斤、香蔥末1兩、泡海椒2條、薑末1兩、蒜子2兩、香菇丁1兩、冬筍丁1兩、五花肉丁1兩。

調料：郫縣豆瓣醬1兩、糖1湯匙、陳醋半湯匙、老抽半湯匙。

做法：

① 宰殺乾淨的比拉魚在兩側打淺花刀，擦凈水分後用油煎至兩面金黃，取出。

② 鍋中放入色拉油，煸炒五花肉出香味後放入豆瓣醬煸炒出紅油和香味，再放入蔥姜蒜和其他配料煸炒。

③鍋中放入2碗清湯，用老抽調色，放入糖，燒開，放入煎好的魚。

④湯汁收1半後，將魚翻身繼續燒入味，烹入陳醋去腥。

⑤ 湯汁收去80%時將魚裝盤，剩餘的湯汁淋在魚身上，撒上香蔥粒即可。

食人魚肉質緊密，優質蛋白質含量豐富，屬於低脂高蛋白的食物；煎和烹醋以及放蔥姜蒜都會很好的、有層次的去腥，而且但凡兇猛食肉的魚，自己的肉質也非常鮮嫩。怎麼樣，這樣的食人魚你敢吃嗎？

本文作者：

於仁文 陸軍總醫院資深營養配餐專家

中國營養學會首批註冊營養師

抗戰勝利70周年大閱兵老兵方隊專職營養師

馬里和南蘇丹維和部隊遇襲重傷員專職營養師

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本文所用圖片皆來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

一聽這種魚就比較不同，因為在我們的印象中，這是一種比較兇猛且會吃人的魚。其實它還有一個名字，叫做食人鯧，主要分布在南美洲亞馬遜河附近，是水虎魚的一種。那下面我們就一起來看看食人魚可以吃嗎以及食人魚怎麼吃比較好。

食人魚可以吃嗎

1、食人魚其實又叫食人鯧，是水虎魚的一種，主要生活在南美洲亞馬遜河附近，是一種很危險的魚類，因為它會吃人。那麼食人魚可以吃嗎?

2、其實，對於人類來說它既是一種很危險的魚種，但也是一種可食性魚種。所以儘管它會攻擊人，但是每年仍然有大量的食人魚遭到人類的捕捉並且食用。像亞馬遜流域附近的土著居民，他們就很喜歡直接將食人魚放在火上烤來吃。

3、食人魚可以吃嗎?通過上面的了解我們知道其答案是肯定的，那麼它好不好吃呢?由於其攻擊性比較強，平時的游泳速度比較快，所以身上的肉會比較厚實，吃起來就沒有那麼爽滑，不過咬起來還是相當有嚼勁的。不過它腹部的肉會比較嫩滑，魚皮也是膠質厚的。

4、不過，這裡還要提醒大家的是它們的攻擊性是非常強的，據有關專家介紹，它們具有尖利的牙齒，其尖利程度能夠輕易咬斷用鋼造的魚鉤或是一個人的手指，而且一旦發現獵物，它們往往群起而攻之。食人魚群可以在10分鐘內將一隻活牛吃剩一排白骨。所以大家對於他們一定要注意安全。

食人魚怎麼吃比較好

1、烤著吃

食人魚與別的魚會有所不同，所以在吃法上面也多少會有些不同。其最經典的吃法就是像亞馬遜流域附近的土著居民那樣直接將它拿去拷來吃。

2、 蒸著吃

據一些烹飪大師介紹，食人魚除了像亞馬遜流域附近的土著居民那樣直接將它拿去拷來吃之外，還可以蒸著吃。不過，在蒸的時候要在魚身上多放一些蔥、姜，這樣可以去腥味。還有就是要在魚肚子下面要用兩根筷子撐起，這樣魚肚子下面就有了空氣，受熱比較均勻。

3、紅燒食人魚

據說紅燒食人魚味道也是很不錯的，不過做紅燒食人魚一定要記得放番茄、洋蔥碎粒、新鮮歐芹這樣味道會更好。

因食人魚屬於入侵物種，因此只有去亞馬遜河沿岸才能品嘗到正宗的。但在菜市場上有一種紅鯧與其相仿。

買一條回來或清蒸或紅燒。

這貨乍看食人魚，其實也是紅鯧。

弄熟後味道應該不錯。

看看它這滿口駭人的牙，是不是像極了食人魚呢？若紅鯧一時也買不到，那就金鯧吧，好歹人家也是遠房表親！

只是這門口站崗的牙矮小了點，其餘的也差不多啦。味道杠杠滴！

2015年我去過亞馬遜，釣過食人魚，也現場在茅草屋吃過，吃起來沒什麼特別的！釣的時候太難了，一下鉤，群擁而來，撕咬魚餌，瞬間吃光！

能吃，我在亞馬遜河的小城Iquitos吃過，人民幣八塊錢的烤魚飯，味道可以，印象深刻的是肉質緊密到誇張。食人魚在當地就和我們去菜市場買雞肉一樣尋常。

前幾年在集市上遇到過一個賣食人魚的，當時不知道是什麼魚，但魚販只是笑，就是不說是什麼魚，只說7塊錢一斤，每條魚都在一斤半左右，看著有點像鯧魚，當時順便就買了兩條。回到家隨即紅燒了一條，說實在話，味道真不咋滴，真的不敢恭維。後來上網查了查，這魚叫「食人鯧」，就是食人魚，心裡暗自嘀咕了幾天，這玩意到底是吃什麼東西長大的？吃過腐屍嗎？。。能吃嗎？再後來，再也沒吃過，也不敢吃了！

食人魚，又叫食人鯧，品種多樣化屬巴西一帶很多，印度洋這邊也有，但南海邊的沒有巴西一樣的兇殘。如果你沒見過的話，一般高級大型魚館都會有的，有時海得市場都有得買。有的頭大嘴大齒尖，人畜和鱷魚碰上成群的食人魚都驚，有報道說，一頭水頭一個鐘不到就吃剩一堆骨。有的食人魚好似常吃的鯧魚(有的叫蒼魚或槍魚)，紅肚的，有的似我們老家地下河山洞的石頭魚一樣，有光滑的有粗壯的。我見過但未吃過。吃過的人說味道一般般，實際上，魚腹肉最鮮嫩，沒有毒，只是聽其名是吃人的感覺有點反胃。但我問過在南沙邊打魚的老表說，這種魚不能放水煮，要用啤酒炆，加點米醋，生薑，大蒜頭，辣椒，黑豆等是小不了的，如果放水煲，很腥，要刮乾淨魚鱗和魚肚裡面黑色肚油，才沒有海水泥味，差不多煮得時加上糖和香菜就可以了。至於味道怎樣我就不知道了。

哈哈哈??????，居然想打食人??的注意啦。呵呵呵??????，中國人啥都敢吃，不過這愛攻擊人的傢伙被算計也不錯的呵??。

既然是??肯定能吃了，味道嗎，定跑不出魚??的滋味[棒],

非常不好吃。記得原來我們去釣魚，釣回一百多斤這破玩意，花了兩萬多，誰都不要，只能給館子的員工吃，沒兩天，員工就找我來了，問我能不能我們自己花錢買饅頭吃，我問幹嘛？他們說那魚太不好吃了。我說你們包餃子吃，他們說刺太多。我沒辦法，只能讓他們兩塊錢一條賣了，把錢給他們買水果了。