給寶寶吃生菜色拉好嗎？

05-13

Hello親愛的寶爸寶媽，蜜桃姐姐來咯！

爸爸媽媽心想高溫加熱使得蔬菜的營養成分流失，因此，讓寶寶生吃蔬菜，保留滿滿的營養？！提醒爸媽，千萬不能夠讓嬰幼兒生食！不僅孩子不要吃生菜，蜜姐自己平時也不會食用生菜。生食蔬果容易吃到細菌及寄生蟲，尤其是有機生菜更不能生食，因為有機蔬菜沒有噴農藥，寄生蟲便在上頭爬來爬去，倘若為廣東住血線蟲，恐危及生命及嚴重神經併發症的危險。

農藥造成注意力問題

除了寄生蟲問題，生吃蔬菜還會把農藥吞下肚！美國哈佛大學公衛所2010年研究，一千多名波士頓的孩子，超過九成從尿中可以測到農藥，且尿中農藥濃度越高的孩子越容易有過動症。

加州大學聖地亞哥分校的研究者觀察了在母親節之前的厄瓜多，這個全世界第三大的花卉市場為了幫美國市場準備母親節所用的花朵而大量噴洒農藥之後，在308個4～9歲的孩子身上發現注意力、眼手協調障礙及行為問題。

選購經過檢測的蔬果

熟食的好處在於加熱之際可以將一部分的農藥熱降解、一部分揮發！生活在神經毒素到處充斥的現代社會，最好可以購買經過確實農藥檢測的蔬果。

提醒爸媽，不要對於地區蔬果懷抱著美好幻想！根據中國醫藥大學研究，檢測962樣農產品發現：

東部地區農產品的不合格率偏高；
農藥殘留沒有季節的差異；
超級市場的小包裝蔬菜農藥殘留並沒有比市場購得的蔬菜來得少。

先刷再泡認真洗蔬果

除了選購安心來源的蔬果之外，爸媽還可以做的一件事情就是──?「認真清洗蔬果」，建議首先使用軟毛刷或海綿刷刷洗葉片表面，再浸泡於1：500的食用小蘇打水之中約10分鐘。75～85％的農藥屬於酸性，碰到鹼性的小蘇打就會產生脫附現象，這是降低農藥殘留的一種方法，但仍無法保證能夠完全去除農藥。

根據蔬果的乾淨程度，至少清洗三遍，將蔬菜放置於裝滿水的盆子里，以輕拍水面方式震動，葉子就較不會爛，如果是能夠搓洗、刷洗的蔬菜（如：茄子）就用力搓搓刷刷。

不要購買高風險蔬果

高風險蔬果若沒有好的來源就不要購買給寶寶食用！部分地區蔬菜農藥殘留不合格第一名的是豆菜類（如：四季豆、長豆）超過30種以上的農藥成分殘留；第二名的豌豆莢有17種農藥殘留，其中含有劇毒農藥；第三名則為甜椒。

除了高風險的蔬果少吃，相反地，低風險的竹筍、筊白筍…等筍類，都不太需要使用農藥，吃起來也較為安心！

多大的孩子啊？如果已經超過兩歲了，孩子也能正常吃飯和菜了，那吃涼拌的蔬菜沒有問題。而且涼拌的蔬菜營養價值基本不會被損壞，很多專家都建議生吃蔬菜的。

不過，生菜這種蔬菜比較特殊，它是目前為止我所知道的唯一不會生蟲子的蔬菜。有人說，那樣更好哦，肯定不會打農藥了。也有人說，連蟲子都不吃的蔬菜，人還能吃嗎？

所以，我也不知道生菜色拉該不該給孩子吃了。

生菜沙拉是一道由各種蔬菜做成的沙拉。製作原料主要有生菜、黃瓜、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、玉米等其他蔬菜淋上色拉油和調料。

以前，在八十、九十年代，水果蔬菜長在地上，樹上，我們都可以邊摘邊吃的，但是，因為現在的環境污染、農藥污染、病蟲害嚴重，即使是放在自來水裡洗過多次的蔬菜，如果不煮熟了，我都不敢讓孩子吃。

如果是寶寶，還這麼小，建議你還是盡量不要給孩子吃生菜色拉，給寶寶吃的蔬菜，即使不是煮熟或炒熟的，也盡量拿開水過一過，再給寶寶吃。

一來，蔬菜是熱的，不會因為生冷而讓孩子拉肚子。

二來，萬一蔬菜有看不見的細菌病蟲等，也可以避免寶寶受到感染。