市面上食用油琳琅滿目，挑花了眼，到底該怎麼選？

總的來說，就是每天吃少量的油，盡量避免長期只吃一種油，可以多嘗試幾個種類的油。至於說如何選，請看下文：

橄欖油有什麼好，為什麼賣那麼貴？真的像廣告里說的那樣嗎，嬰兒也能吃？

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，在傳統地中海飲食結構中佔有重要的位置，而地中海飲食模式已被許多研究證明為非常健康，因此橄欖油為很多人所推薦，橄欖油有益健康的證據比其他的油品相對多一些。

一般的食用油嬰兒都是可以吃的，但完全沒有必要，6個月內純母乳餵養，之後按需添加輔食即可。

北方的胡麻油到底好不好？熱榨的是不是更好？

首先得確定什麼是胡麻油，有些地方把冷榨的叫做亞麻籽油，熱榨的叫做胡麻油，有的原料可能還混有一部分菜籽，有的地方胡麻油其實就是黑芝麻油，常常作為月子餐的標配……

其實無論哪種也都不是什麼特別神奇的東西，尤其是熱榨，由於增加氧化反應肯定是不推薦的，2016年春節期間國家食品藥品監督管理局還通報過過氧化值超標的胡麻油。

花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油哪種油比較健康？

相比之下，雙低菜籽油還不錯，玉米油、葵花籽油風味特別，與大豆油類似的是n-6系多不飽和脂肪酸比例太高，而按照一般國人的飲食結構應該增加n-3系多不飽和脂肪酸的比例。

買油的時候注意什麼？

這篇文章的內容都看過後，只需要在購買時選擇大品牌，看清種類、生產日期、原料即可。

哪些油適合做冷盤，哪些油適合做熱菜？煎炸的食物適合用什麼油？

大豆油、亞麻籽油、小麥胚芽油、特級初榨橄欖油比較適合做涼拌菜；一般的菜籽油、花生油都可以用來炒菜；棕櫚油、椰子油、中長鏈脂肪酸烹調油比較適合煎炸。

做菜的時候，把幾種油混在一起好，還是做不同菜用不同油比較好？該怎麼選擇？

當然是按照溫度分開使用比混合著好一些，而且個人不太建議用調和油，可能性價比高一些，但是畢竟成分比例不夠明確。其實一般精鍊橄欖油、茶油的使用範圍比較廣，一般的煎炒烹炸也可以勝任。

杏仁油、紫蘇籽油等小品種該怎麼用啊？直接炒菜可以嗎？

杏仁油的單不飽和脂肪酸含量比較高，和橄欖油比較相似，如果不是非常高溫的烹調，只是簡單炒菜都是可以的。紫蘇籽油有點類似於亞麻籽油，亞麻酸含量比較高，不適合高溫烹調，還是簡單涼拌或者燉煮吧。

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10.23

兩個竅門：一選【非轉基因的】，二不選【調和油】，別的葵花籽油，花生油，玉米油啊，都可以都

。

轉基因沒有檢測出來其所轉入的外源基因，轉基因技術失敗，沒有任何成果。轉基因食用油，也是沒有任何外源基因的成果。而且加工過後，轉基因大豆中的打斷生物基因鏈的藥物比轉基因作物（大豆）里的藥物成分少到微不足道了。你連富含打斷生物基因鏈藥物的轉基因大米都吃了，就別在乎轉基因食用油了。