冬蟲夏草怎麼吃營養最好？

冬蟲夏草可是個好東西，它的外形很奇怪，冬天是蟲，夏天是草。營養價值比人蔘還高，是很名貴的滋補藥材，葯食兩用，對人體的心臟系統、呼吸系統、消化系統、免疫力系統、血液循環系統都大有好處。具體來說，可增強人體免疫力、滋補肺腎、尤其是肝癌、肺癌有明顯抑制作用。像肺虛、氣喘、咳血、盜汗、甚至是腎虛、腰膝酸軟、陽痿都有很好的療效。

至於吃法，很方便，可以開水直接泡服、可以燉湯，也可以磨成粉，製成膠囊。

一、冬蟲夏草泡水喝：

取3-4根，清水洗凈，放入帶保溫功能的杯中，一定要開水沖泡，慢慢喝，無味之後，將蟲草吃掉。

這種做法營養一點都不會流失。

二、.拿來與肉類燉著吃

曾經有個傳說，乾隆皇帝犯了頭暈腰痛病，宮裡御醫久治不好，和珅為了討好皇帝，引薦一位民間郎中，所開藥方中就有冬蟲夏草和烏雞等等，一年後，乾隆的身體恢復得比之前更好，由此可見冬蟲夏草的功力。

冬蟲夏草鴨-----《 本草綱目拾遺》

【原料】雄鴨1隻 冬蟲夏草5～10枚 蔥姜食鹽各適量

【製作】雄鴨去毛及內臟，洗凈後，放在砂鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可（或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食）。

【功效】補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等症。

家常冬蟲夏草燉水鴨：

食材：老鴨半隻、蟲草成人一人5-8隻（兒童減半）、姜一塊、大蔥1根、料酒適量

做法：

1. 蟲草用清水洗凈泥沙，備用。（成人一人一次5-8隻，兒童減半）

2. 老鴨洗凈，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味（料酒倒入拌勻後即可焯水）;放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈

3. 燉鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老鴨再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可。（用隔水燉盅的話，直接一起放入隔水燉盅內燉即可）

4. 鴨湯燉好後，單獨舀出一小盅湯和少許肉（幾個人吃的，就舀幾人的量就夠了，如果不吃肉，就單獨舀湯就好了。骨頭會吸掉營養造成浪費）放入蟲草，隔水燉半個小時。這樣的做法能最大程度保留蟲草的營養。

5. 燉好後盛出就可以享用啦，連蟲草一起吃掉噢~ 蟲草有一股淡淡的菌菇香味，很好吃的~

三、冬蟲夏草泡酒——蟲草人蔘酒：：

食材：冬蟲夏草、人蔘各等量。以酒浸泡。每次飲1小杯。

功效：冬蟲夏草補腎壯陽、人蔘補元氣壯腎陽。用於元氣不足，腎虛陽痿。

冬蟲夏草挑選技巧：

蟲草以來源正、身干、完整、潔凈、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。

從產地上看：青海、西藏蟲草質量上乘。蟲體肥滿，色澤金黃，子座較短。四川蟲草體瘦較小，顏色呈黃棕色，子座較長，質量差一些。

從條數（大小）上：蟲草分級是按照市場上每千克條數多少，個頭越大，質量越好，價格越貴。

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燉湯：

1、蟲草燉雞

原料：冬蟲夏草5條，雞1隻，火腿25克，瘦肉500克，姜、紹酒適量。

製作：雞切大塊，瘦肉切大塊，同時放入清水、紹酒，用文火煲2個小時。之後先把蟲草用水浸泡，然後放入鍋中，隔水燉2個小時即可。

功效：補腎壯陽，強身健體。適於腎陽虛體弱者。

2.蟲草燉老鴨

食材：蟲草5條，鴨一隻，薑片少許，精鹽4克，料酒10毫升

製作：鴨肉切成塊，放入熱水中焯燙約5分鐘，然後瀝干水分備用；把薑片放入鍋中，蟲草也洗凈放進鍋中，之後小火燉約1小時，之後加入鹽，料酒等調味料即可食用。

功效：補虛勞，滋五臟，補血利尿，清熱健脾。常食益於身體瘦弱、病後體虛，益於不良性水腫等症。

3.泡茶：煮水當茶喝，而不是直接用開水泡。蟲草用文火煮6~10分鐘，邊喝邊添水。蟲草的水會經歷有淡變濃再變淡的過程，一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。最後將蟲草吃掉就可以了。

4.泡藥酒：把蟲草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用。

我曾經參與過健康節目，接受CCTV發現之旅遊《健康打本營》的採訪，對於冬蟲夏草的養生食用方法，我更希望更多人能了解，提高對冬蟲夏草的認知程度，其實冬蟲夏草的吃法很簡單，燉，煮，泡，冬蟲夏草打粉。。。。下面就一圖片的方式簡單的介紹幾款食用方法：

圖1：

圖2.

圖3：

圖4：

隨著生活水平的日益提高,已經有越來越多人的吃上了這種比黃金還貴的冬蟲夏草，讓冬蟲夏草逐漸成為了人們養生保健的必備品之一。

冬蟲夏草是個好東西，來自西藏和青海的冬蟲夏草因價格昂貴，各種偽品層出不窮。建議選擇像福臨門和同仁堂這類老牌的冬蟲夏草產地比較正宗，但是同仁堂1克貴300左右。

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可以打粉，煲湯，泡茶煮水。根據個人喜好來吃。

關於冬蟲夏草怎麼吃營養才最好，其實還要看個人體質，如果你脾胃比較強，消化吸收能力好，自然這幾種吃法都可以。

如果脾胃虛弱，其實怎麼吃都吸收差一些。所以，不管想補什麼營養，一定要先有一個強健的脾胃。

冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

祝您身體健康！