水煮肉片怎麼做，要些什麼材料加在一起好吃？

嗨，大家好我是黃小貓今天教你在家裡做正宗的水煮肉片，非常的麻辣爽口，快來看看吧。主要幾步說明一下：第一是腌制一下肉片，放入少許的鹽，白酒，一個雞蛋清，順時針攪拌均勻，讓肉片上勁，隨後在放一小把澱粉，加入澱粉主要是鎖住肉片的水分，最後再加一點植物油，攪拌均勻腌制20分鐘備用。第二就是炒配料：首先鍋中加入適量的油，油溫四成熱時放兩勺姜蒜末，幾個干辣椒段一起下鍋爆香，爆香後把配好的蔬菜下鍋，開中小火炒至斷生，中間加入適量的鹽調味，然後繼續翻炒幾下後，到入一點生抽調下咸香味，配菜炒至斷生後到入盆中墊底備用，最後就是滑肉片和澆油。肉片必須開小火慢慢滑熟為止，澆油按照個人喜好放辣椒花椒。點開我的頭像還有更多家常菜的製作方法，有想吃的菜一定記得告訴我。

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首先選純瘦肉片，用生抽料酒腌制，用用洗凈的小青菜，中間切一刀，用蔥姜蒜旺火爆炒，裝碗或深點的盤子，鍋上火加油，加入剁碎郫縣豆瓣醬，放入蔥姜，炒出香味，加肉湯，調味，記住不要再加鹽了，燒開，把腌好肉片用蛋清和澱粉少許抓勻，撒開放入湯里，記住把肉片打開，待肉片發白迅速撈出，放在炒好的青菜上，肉上面撒上辣椒面，花椒面，蒜蓉，熱油澆到調料面上，既成。