桔子打蠟是為了保鮮嗎？

水果打蠟主要的目的是為了保鮮，另外是美觀。水果打蠟後可以保護表皮，防止水分蒸發，病菌也不容易侵入，起到保鮮的效果；此外，打蠟可以提高水果的光澤度，表皮看起來新鮮光滑，所以更能吸引消費者的眼光。

隨著市場商品的美化，現在就連我們在冬季經常吃的桔子都流行打蠟了，那麼我們關注的是桔子打蠟後是否安全呢？要回答這個問題，我們先要了解果皮上的蠟的來源，其實水果本身就帶了保護機制，能在果皮形成一層果蠟，這種蠟當然是安全無毒的；那我們重點關注的是人工打的蠟，給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，在國外有成熟的工藝和法規，我們在超市看到的進口水果基本上都打過蠟，這種蠟一般是安全的食用蠟，大部分是從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來；在我國《食品添加劑使用衛生標準》也是允許給新鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的添加劑，適量添加。然而有些不法商販為了降低成本，採用工業蠟給水果打蠟，工業蠟中殘留的重金屬元素會危害人體健康。

對於桔子來說，由於果皮本身不是食用部分，所以打蠟對身體的影響不大。不過喜歡拿桔子皮泡水喝的朋友則要多留心，由於較難區分打蠟的來源，因此購買時還是盡量選擇外表樸實未打蠟的桔子，不建議用打過蠟的桔子皮泡水喝。

打蠟的水果一般分為兩種情況，一種是打上工業蠟，一種是打上食用蠟，很明顯打食用蠟的水果一般來說是可以吃的，工業蠟就有毒了，最好不要帶皮吃。那麼怎樣區別工業蠟和食用蠟呢，我們只要用刀子刮水果的表皮就可以了，如果刮下來的東西呈現粉紅色，那麼很明顯就是工業蠟了，所以吃的時候還是不要吃它的皮，把皮除了再吃吧！