學烘焙很敗家嗎？

結婚三周年，老婆激動的不行，為了紀念美好的愛戀，說要做個充滿儀式感的蛋糕紀念一下，我十分感動，然而狠狠的拒絕了她。

你們是不知道，這「敗家娘們兒」有多麼的可怕，尤其是做「烘焙」的時候，她的作品，和鯡魚罐頭一樣具有殺傷力。

溫馨提示：以下內容，正在吃飯喝水的人請立馬停下，否則你會後悔。

2018年初，不知道老婆受了什麼刺激，被「烘焙」迷得神魂顛倒，不僅愛吃，而且還打算要動手做，向來懶成「1」的她（為什麼這麼說？一不做，二不休），難得這麼勤快，當然是雙手支持，看到她端出來的作品，我真想抽自己兩個大嘴巴子。

我印象中的戚風蛋糕是這樣子的，長得很有「紀律性」，不會暴走變形，飽滿而又鬆軟。

而我老婆做的戚風，剛從煤坑裡爬出來，黑成了球。

當我再次聞到廚房裡飄出來的焦味，我就知道大事不妙了。

經過一番的努力之後，這次不是「炸」了，而是「裂」了，她用美食向我描繪出人間的疾苦，毒辣辣的太陽、貧瘠的土地……

懷著距成功只差一步的心情，她繼續死磕，打開烤箱的那一剎傻了眼！蛋糕瘦成了皮包骨。

老婆不甘心，總結失敗的經驗，全怪烤箱不給力！於是盯上了家裡的電飯煲，結果電飯煲很生氣，黏住了她的戚風蛋糕。

電飯煲：我不是天生要強，我只是咽不下這口氣。

以往自信的她，皺著眉頭，可憐巴巴的告訴我：人家烘焙高手，用電飯煲都沒問題。

從事文字工作的我，一眼就抓住了重點：你是不是烘焙高手，難道心裡就沒點B數嗎?

老婆抬頭看向我的眼神，就像是一把凜冽的劍，充滿殺氣，至今我都忘不了，隨後氣勢洶洶的告訴我：「你一定會後悔的！」丟下一句話，破門而出。

搞得我整天提心弔膽，害怕她偷偷在食物里放毒害我，果不其然，我中招了……

隔天，天氣晴朗，老婆羞答答地問我，你懂什麼叫「少女酥胸」嗎？印象中，有這樣美稱的馬卡龍長這樣，顏色、形態，非常的誘人。

老婆做的馬卡龍，整副畫面宛如一個棋盤，上面落滿了黑色的棋子，霸道、強勢，簡直是毒奶無疑了……

焦成這樣的馬卡龍，還能吃嘛？後來，她端出來一盤黑乎乎的東西，我對此感到費解：「這是要喂我吃八角？」

她給我甩了一個大白眼，緩緩說道：這是老娘做的巧克力曲奇餅乾！

這還算可以，雖然說下不了嘴，但是還可以看看，她最開始做的曲奇餅乾，簡直慘不忍睹！

紅色警報：注意！注意！注意！正在吃飯和喝水的人停一停。

黃油曲奇餅乾，美如花，看完後，她立馬就要嘗試著做。

請記住，生而為人不可能一帆風順，遇到「絆腳石」是在所難免的，可老婆剛邁出的第一步，就摔到了「屎」上。

什麼審美的，都是浮雲，看著讓人舒服才是王道啊，這要是讓我老婆自己開店，我估計得被顧客拿雞蛋砸死。

剛出爐的甜甜圈賣相還行，可她非要畫蛇添足，加上巧克力醬…把屬於自己的畫風給掰正嘍。

我的天哪，誰能救救我，收了這個禍害人的小妖精。

理想中的布朗尼，黑色、深沉、高傲。

老婆做的，真是讓我大跌眼鏡，浮誇、扎眼、頹廢，讓人不忍直視。

然鵝，她並沒有放棄，選擇了堅持到底，有時候生活就是這樣，你不堅持一下，都不知道什麼叫做絕望……

這可能是她離成功最近的一步，形態外貌都很好。

將它放進烤箱之後，就被打回原形了，要不是那顆倖存的杏仁，我都認不出這是曲奇。

紙杯蛋糕，見到老婆的手藝，吐得很豪邁！

泡芙，在老婆的手裡，好像被榨乾了一樣！

「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」，為了不浪費糧食，老婆做的「烘焙」，我含著淚一口一口的往嘴巴里塞，簡直不要太絕望！

一入烘焙深似海，從此餘額不過百，辛苦賺來的血汗錢，也被這貨給敗光了。

既然烘焙太難，那就索性降低難度吧，買好現成的原料、模具，各種可愛造型的甜點，豈不是信手拈來？誰知，新一輪的噩夢開始了……

別人家的青蛙，萌的想讓人一口吃掉。

玩遊戲順風浪，是因為太膨脹，婆這是「逆風投」啊，臉一黑，給我整的心態都崩了。

包裝精美，長相誘人的皮卡丘蛋糕，好有食慾的樣子。

老婆做的皮卡丘智商250，「十萬伏特」把自己電焦了。

微笑麵包忍無可忍，口吐黃抹，表示受不了老婆的摧殘。

玩烘焙的女人，惹不起啊，老婆已經「走火入魔」，搞不好可能家都要被烤焦，為了阻止她，我請出了制勝法寶，沒想到還真管用，她立馬就放棄了自己的一生摯愛「烘焙」。

沒錯！就是它，法國富逸王妃堡干紅葡萄酒，據歷史記載，這瓶美酒曾讓法國太子妃徹底淪陷，果香悅人、味道美妙，讓人為之迷戀，用它來打消老婆對「烘焙」的熱愛，是輕輕鬆鬆的事情……

我一本正經，且滿眼充滿愛意的告訴她：「老婆天生就是用來寵的，以後廚房重地，你不準入內，踏入半步也不行！煙熏火燎的，對你嬌嫩的皮膚傷害很大，你不心疼，我還心疼呢，你就在家好好享受生活吧，比如喝喝紅酒，逛逛商場……像做飯和搞家務這種臟活累活，都交給我吧」。

事後三天，我好像明白了什麼，喃喃自語：「陰謀，這是一場蓄謀已久的陰謀！」

為了證明自己也是個忠實烘焙愛好者，直接上圖。

有句俗話說得好，「一入烘焙深似海」，類似攝影，對我來說都是很大的坑。

1.烘焙材料需要買。

日常的材料就很多了，比如麵粉、砂糖、黃油、香草精香草莢這些都是需要常備的烘焙食材，自己做烘焙就比較放心要選稍微好一點的材料，但是品質好的材料價格也在那裡擺著，比如總統的黃油價格還是不太美麗的，不過味道是真的很香。

其他材料需要的時候也要買，比如想吃到好吃的淡奶油自己比較喜歡藍風車，1L的價格最近又漲價了，每次買也很肉疼。再比如奶油乳酪，1Kg裝的奶油乳酪可能稍微划算一些，但是奶油乳酪一開封很容易壞，又是需要特別注意的。

再比如想做抹茶的需要抹茶粉，日本的抹茶粉價格也是不太美的，但是味道顏色都很正；巧克力味的就需要買可可粉和巧克力，法芙娜的巧克力也是很贊，質量對得起價格，又是一筆花銷，諸如此類就很多了。

2.烘焙工具需要買。

烤箱、蛋抽、打蛋器、刮刀等等，雖然看起來基礎的工具並不多，但是買起來就收不住手了，而且有些東西更新換代很快，架不住有時候抵不住顏值的誘惑，一個不小心就剁手了。

3.烘焙模具需要買。

基本的戚風模具、中空模具、蛋糕模具、紙杯、慕斯圈、撻模、瑪德琳模具、可露麗模具等等，總之模具這個東西就是你看見啥新的想做的說不定就要下手再買模具了，日積月累就多了。

4.萬一你一個不小心從烘焙坑又入坑了攝影，做出好吃的要拍照的呀！不拍得美美的怎麼對得起自己做的好吃的，於是…攝影又成了一個坑。

我要捂臉逃走了，作為一個從烘焙又入了攝影坑的妹子，簡直痛並快樂著。

很遺憾的告訴親，是的，捂臉哈~~

學習烘焙像其他的興趣愛好一樣的，都需要付出大量的精力和時間包括金錢，自從入了烘焙這個「大坑」就會不停地買買買哦~~

首先，從大的器械上來說，你需要一個好一點的烤箱，這是烘焙的根本，像我烤箱已經用過好多好多，其實有時候並不是因為用久了質量問題或者壞掉，很多是因為隨著你烘焙階段的深入，你原本的烤箱已經滿足不了你的需求，烤箱更新換代特別快，所以可能買個大容量的，代替原來30升小款的，買個帶上下加熱管分別控制溫度的，代替之前最基礎的，買個電子控溫的，代替機械版的，買個風爐買個發酵箱買個均質機買個噴砂機買個廚師機買個麵包機……烘焙要求越高，做的東西越複雜，就需要更多的器械呢。

其次，需要買很多很多模具，蛋糕的餅乾的麵包的，基礎的蛋糕模具有圓的方的活底的固底的，粘的不粘的四寸六寸八寸十寸特殊造型的……餅乾的模具也有很多，要做各種糖可愛的餅乾會買很多，但是還好豆不算貴，有些曲奇需要特定的裱花嘴，哦對，裱花還需要裱花嘴轉檯抹刀刮刀刮板裱花袋……麵包450g吐司模，漢堡模各種各樣的小模具，磅蛋糕長條模具、瑪德琳費南雪模具什麼的……

再次，烘焙原料是大頭，比如你做一個戚風蛋糕，需要細砂糖、蛋白、低筋麵粉、蛋黃、牛奶、植物油，這還算少的，比如做一個臟臟包，你需要很多很多很多原料，要分別稱量，做翻糖的特別花錢，翻糖膏就貴貴，做巧克力的也很貴貴，好的巧克力比如法芙娜好貴的，巧克力、香草莢、好的黃油、乳酪、淡奶油都!不!便!宜!

另外，一些特別的領域，比如翻糖，需要的印花刻模更多，各種各樣，做調溫巧克力的法式西點的寶寶用到的材料模具器械更多哦~

朋友這個問題提的有趣，我是一枚專註於烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第112個回答。

但是學烘焙就和其他興趣愛好一樣，都需要付出時間和金錢。譬如說大家熟悉的玩攝影的、玩戶外的這些，我想說攝影設備和戶外運動的行頭都是需要付出金錢，而你去培養和維持這個興趣愛好又需要付出精力。烘焙也是如此！

按照我個人了解，烘焙所花費的金錢投入遠比攝影要低，攝影入門至少一個相機+鏡頭，然後還有各種周邊設備，一兩萬隻不過是入門開始。

但是烘焙不同，幾百元的烤箱再加一些必要的烘焙工具、原材料就可以開始烘焙之旅。大家入門的門檻都不同，至於你後續想換更好的嵌入式烤箱，那麼有錢任性也沒關係。但是烘焙這個門檻並不高，一個烤箱+幾樣必要的工具+一些基本的原材料，一千元或者更少，完全可以開始你的烘焙之旅了！

就像學攝影，可以自學摸索和朋友交流，也可以去攝影學習的相關學校。就看你是想速成呢還是想自己慢慢摸索，如果你不是開店或者很著急馬上上手，那麼網路時代資源很多，花點小錢或者不花錢就可以開始烘焙學習了。至於你學完烘焙基礎，後續想更進一步（比如學法式甜品、韓式裱花、翻糖蛋糕等），那麼你可以去專業學校進修。

烘焙的入門門檻對於金錢的投入並不高，別想的那麼複雜，無論你是興趣愛好呢還是想未來想將這個發展為職業，1000元的先期投入都不算多。後續你要真開店了或者對哪方面感興趣，去培訓學校學習或者購買設備也是應該的，比起攝影換一個鏡頭好幾萬，烘焙這些投入真的微不足道！當然各有各的喜歡，你覺得值得就投入，你覺得你一分錢不想花，那就趁早打消念頭。

相信順著我的思路，朋友應該有所啟發！我的頭條里也有針對烤箱選擇和工具選擇的文章，你可以看一看，也上某寶上了解一下價格這些，如果要開始烘焙，投入一點都不多。也不過一兩件冬季衣服的事情，最主要這個是一個有益的興趣愛好，學會了做給家人吃，既放心又拿的出手。每年家裡每個人定一個蛋糕是不是也得一千元，你這麼想就覺得學烘焙一點都不貴，也很值得啦！

祝朋友在烘焙之旅上收穫多多！喜歡我的回答就點贊、評論、轉發和關注我的頭條號來支持我吧！也期待在評論區看到你的想法，期待繼續與你交流！

都說學烘焙很敗家，作為一名愛好者，我覺得這是一開始出現的情況，如果你潛下心來認真學習，會發現有些東西不一定非買不可，也是可以通過自己動手獲得的，而且很有成就感哦。

例如各種巧克力小配件，通過在網上學習平台的學習，像巧克力網狀圍邊、三角插排、水滴插排，還有各種動物側影，都可以自己學習完成。我買了巧克力熔化爐，只要掌握好溫度、速度、手法，一樣可以做出漂漂亮亮的巧克力配件。

還有蛋糕上的各種裝飾，也可以通過個人手工奶油或巧克力彩繪完成，不但獨具匠心而且很吸眼球哦。當然，這需要大量的聯繫，聯繫的過程中會消耗很多原料，但一旦掌握技法，熟能生巧，不光是省下了買配件的錢，而且個人技藝得到很大提高。

說到敗家，大概主要還有各種模具，其實有很多模具是可以通用的，我做蛋糕以後就發現很多模具使用率很低，買來以後也就只用一到兩次。例如為了做手指蛋糕買了長條橢圓的模具，其實完全沒必要，直接用裱花袋剪口擠，只要手穩一些長度粗細一樣就可以了。

還有各種異形蛋糕模具，是要有一個大圓形或方形的戚風模具就行了，可以手工裁剪成為心形、數字、或其他你需要的形狀。我一開始買了很多什麼汽車、蝴蝶、心形的戚風磨具，最後覺得還不如自己手工裁剪來的方便靈活。

以上省錢的前提是前期大量練習，還是那句話，熟能生巧。如果你只是在家偶爾憑興趣玩玩，那就敗家買買買吧，那肯定是最出效果最有成就感的。如果你是想做私家烘焙或營業性質，那就需要學學學，畢竟花出去的錢不是天上掉下來的。

看你的目的，如果目標是私房烘焙就複雜，起碼要去培訓班學習，費用不便宜。如果僅為解決早餐就簡單很多，可以按照教程一步步完成，並不難。

我是從戚風開始的，戚風是學習烘焙的起步。烘焙品種非常之多，滿足早餐只要會幾種即可。品種多，不僅涉及很多食材，還要很多各種各樣的模具，可以說幾乎一個品種就涉及一種模具，而品牌模具（無品牌的材料怕有問題）就比較貴。學習烘焙忌諱貪大求洋，一定要從簡單的開始，有了基本技能，如打發蛋清、奶油等，才能做複雜的，否則很容易失敗。

有人說，烘焙是個甜蜜的坑，事實如此，想好了才去買烤箱，否則烤箱就只能成為擺設沾灰塵。而且，不論是做中餐還是西餐，沒有足夠的耐性是做不成的，你有嗎？

順便提一下，烤箱最好買35升以上的，最小不能低於30升，否則很難完成各種烘焙美食。

最後告訴你我為什麼做烘焙，因為店買的糕點很多是用植物黃油和植物奶油做的，對身體健康很不利，並且很貴（現在房租、人工成本太高），而自己做不僅保證健康，且成本便宜很多。長期說自己做烘焙還是合算的。

學什麼不「敗家」，無論是技術還是藝術，想學好都需要花錢和精力

烘焙材料昂貴，器材多，很多人調侃烘焙窮三代，只出不入當然窮

我朋友就是做烘焙的，自己做曲奇麵包，然後在朋友圈出售，包裝什麼的弄好，賣的還不錯，自己有工作，只在周六周天賣，餅乾什麼的數量有限搶還搶不到呢。

並且這也算一個技術，做的好的話自己開一家店挺好的！

接觸烘焙也有一年多時間，烤箱從10升的換成32升的。

從最初的蔓越莓餅乾、瑪格麗特餅乾、黃油曲奇到戚風蛋糕再到布丁、泡芙、麵包、差不多能叫上名字的都嘗試做過，對烘焙也算了解一些。

我想說學烘焙不一定很敗家。

首先烘焙的大頭就是：烤箱。差不多的烤箱400左右，32升的足夠用了。10升的太小，買了就後悔。太小的烤箱受熱極其不均勻，而且戚風蛋糕烤不了，上面會糊掉。

其次是模具：模具也不需要多少，基本必備的：打蛋器（手動、電動），量杯、量勺、6寸蛋糕模、裱花布、裱花嘴、硅膠刮刀、蛋糕刀、打蛋盆2個、電子秤、烤箱溫度計等。

最後就是原材料：蛋糕粉、白糖、糖粉、黃油、淡奶油等。

七七八八加一起剛開始1000足夠了。建議剛開始的時候不要買那麼多，基本的幾樣即可，有好多是買烤箱的時候會送烘焙大禮包，從餅乾做起，之後是蛋糕，麵包，做了一段時間如果是真的喜愛，你可以陸陸續續的買！

為什麼說烘焙是敗家，個人不這麼認為，三天打魚兩天晒網你做什麼都是敗家，貴在堅持，要做就要做好做精，我平時沒事就喜歡研究美食，覺得做烘焙是一種享受，樂在其中，現在我的烘焙路已經小有成就，身邊的人都知道我莉莉做的東西好吃，外面是買不到的，所以不惜價格找我買，這樣不到成就了我的烘焙夢，還成就了很多愛吃美食的人，這怎麼能叫敗家呢？

作為一個從事烘焙行業多年的高級西點師和門店管理者，我可以以一個過來人的身份回答這個問題，供參考：

如果你只是把烘焙當做平時的業餘愛好，就不存在有敗家一說，因為入門門檻比較低，基礎烘焙需要的小烤箱、工具、模具，以及材料，如果不一味追求品牌的話，加起來不用上千就可以搞定。大眾愛吃的曲奇、趣多多、蛋糕、蛋撻等等，都可以做出來，而且相關配方和視頻教程網上大部分都找得到，我這裡都有！沒有太多技巧，很容易上手，也很容易成功。

如果你學烘焙只是當做一份工作，也不存在有敗家一說，因為工作環境一般都會匹配相關配套設施。需要做什麼產品，相關的設備、工具、模具、材料都會一併提供，你只需要提供技術，展示手藝即可。甚至有遠見有實力的公司還會專門撥付一部分研發經費，用來研發新品，開闢新的領域，這樣一來，根本不需要自掏腰包就能持續學做烘焙了。

如果你學烘焙是為了打造自己的事業，那情況就不一樣了，拿出一大筆錢來做任何一件事其實都會有風險，不一定只是烘焙行業。至於做事業成功與否和是否敗家，個人覺得還是不能混為一談，這裡就不深挖了。

所以，如果只是業務愛好想學學烘焙是不存在敗家一說的，一個幾百元的烤箱可以用N年；買點材料就可以做一堆美食，除了自己吃以外，還可以跟家人朋友分享，滿滿的成就感！這年頭誰沒有點小愛好，你說是吧？