怎樣做出香味俱全的蛋糕呢？
我認為蛋糕的「色香味俱全」，「色」即蛋糕的外觀（包括層次感、設計感等）讓人賞心悅目，簡單概括就是一看就想吃哈，心裡感嘆「太美了！」「好想吃！「
」香「指蛋糕獨特的香氣，要求蛋糕運用上乘的原材料，這裡的香不是香精/香料的香，而是蛋糕自然的香氣，如雞蛋的香氣、黃油自然發酵酸味、芝士的咸香，這些原材料自然的氣息和烘焙中散發出來的香氣，無一不讓人迷醉。
」味「是最重要的，Vivi認為一款蛋糕如果徒有外表，有香味但是是用香精堆砌起來的，而味道確實不如人意，那就是失敗的蛋糕。這裡同樣要嚴選原材料，使用新鮮健康食材。
蛋糕要做到」色香味俱全「，除了原材料上考究、設計上的精妙、配方的嚴謹，還有一顆熱忱的愛烘焙的心。沒有愛的蛋糕在某種程度上講是缺失它的色彩的。為什麼家庭烘焙能煥發它的光彩，無論做的好不好看，家人總是吃的津津有味，這個與製作者的心境是有很大關係的。為什麼做的好吃？有愛做佐料喲！你相信么？
關於起司蛋糕，也就是Cheese Cake，也稱芝士蛋糕、乳酪蛋糕，按照是否烘烤可以分為重芝士、輕芝士蛋糕和不需要烘烤的凍芝士蛋糕。前兩者的區別是芝士含量和口感。重芝士蛋糕芝士含量高，口感濃郁，一般搭配餅底，適合重度芝士控愛好者，建議搭配咖啡、紅茶等飲品一起食用，而且一次不要食用太多，以免膩。（下圖為重芝士蛋糕）
輕芝士蛋糕同尺寸配方的芝士含量比重芝士蛋糕低很多。做法類似於戚風，但是在蛋黃糊重加入了芝士，口感保持了戚風的輕盈，並帶有芝士的清香，是一款口感豐富，小清新的蛋糕，Vivi個人就非常喜歡。目測友發的圖片就是輕芝士蛋糕，喜歡的小夥伴也可以在我的頭條號中找到椰香輕芝士蛋糕的詳細配方，自己動手更有愛更好吃喲！（下圖為輕芝士蛋糕）
凍芝士蛋糕是類似慕斯蛋糕的做法，慕斯糊中加入芝士，口感細膩順滑，清爽不膩，值得一試。特別適合夏天喲。
關於蛋糕的「色香味俱全」和「起司蛋糕」的相關話題，Vivi就和大家聊到這裡，歡迎夥伴們在評論區分享自己的觀點，大家一起來探索蛋糕的美味世界吧。（下圖為凍芝士蛋糕）
Vivi是一枚專註於烘焙的美食博主，更多烘焙食譜和烘焙資訊都在Vivi的頭條號更新，歡迎關注，一起共享烘焙樂趣喲！
Vivi最近準備出一款色香味俱全的慕斯蛋糕——香橙酸奶慕斯蛋糕（下圖），喜歡的小夥伴點贊喲！別忘了關注Vivi獲取詳細食譜！
明·芋餅丨小餅糯脆，「芋」眾不同
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消失千年的古老美食都被複原，搜 「古人食」頭條號／微信／微博功效
益脾胃、調中氣、充肌膚
材料芋艿 四至五個
糯米粉 二百克
豆沙 適量
核桃 適量
橙絲 適量
植物油 適量
椒鹽 適量
糖 適量
步驟一、芋頭洗凈去皮切塊，入石臼搗碎製成芋泥。
二、芋泥與糯米粉混合，揉勻製成麵糰。
三、將麵糰分成大小均勻的面劑，此時可將面劑壓平直接入鍋煎制。
四、紅豆洗凈，入鍋加糖熬製成沙備用。
五、核桃搗碎加椒鹽、橙皮切細絲加糖備用。
六、取面劑壓扁包入餡料，滾圓壓扁。
七、鍋中加油燒熱，放入包好的芋餅，煎至兩面金黃即可。
慕斯蛋糕是一種以
慕斯
粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍
式的甜點，可以直接吃或做蛋糕
夾層，通常是加入cream與凝固劑
來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕最早出現在美食之都
法國巴黎
，最初大師們在奶油
中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與
布丁
一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
看看我做的怎麼樣？
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