豆腐和什麼菜一起做好吃？
傳統的豆腐用石膏或者滷水來點，滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物；石膏主要化學成分為硫酸鈣（CaSO4）的水合物。其實，豆腐的製作過程就是使用這些高鈣高鎂的添加劑讓豆漿凝固成豆腐腦，再經過壓縮和瀝水做成了豆腐。說了你可能不相信，如果不加這些添加劑，豆腐不可能富含鈣和鎂。
話說回來，豆腐是一種百搭的食物，和很多食材搭配都非常好吃，比如：
1??豆腐與蔬菜搭配：
小蔥拌豆腐、素雞炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇燴豆腐、金鉤海帶燉凍豆腐
2??豆腐與肉類搭配：
麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐乾燒五花肉、豆腐皮搭配京醬肉絲、豆腐腦、釀豆腐
3??豆腐與雞蛋搭配：
鍋溻豆腐、一品豆腐、雞蛋黑豆腐、豆漿蒸雞蛋羹、
4??豆腐與水產品搭配：
豆腐燉魚頭、蝦仁燴豆腐、八寶海鮮燴豆腐、蟹粉燴豆腐、
豆腐是高蛋白、高鈣、高鎂、高鉀的食物，自帶補鈣神器，是骨質疏鬆和缺鈣人群的最佳營養食物之一。每天15克大豆或相當於15克大豆的豆製品，可以為身體提供優質蛋白和豐富的礦物質。豆製品也是高鉀低鈉的食物，是高血脂、高血壓、高血糖患者首選的食物。
本文所用圖片皆來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！
悟空問答豆腐和什麼菜搭配好吃
豆腐搭配肉和蛋，營養高於一半豆腐，雖然有蛋白質含量，但缺少一種人體必需的氨基酸蛋氨酸。如果單獨燒豆腐蛋向質利用率很低。如果將豆腐和(肉類)，(蛋類)食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白質的營養價值的利用率。
上圖，蛋類蒸豆腐提高利用率。一，雞蛋搭配豆腐做法
食用材料：豆腐1塊，雞蛋2隻，鹽2克，醬油15毫升，香油10毫升，耗時全過程10分鐘。
1，下圖，將準備好豆腐。
2，下圖，將雞蛋打開放到碗里，加入鹽攪拌均勻備用。
3，下圖，豆腐切成小塊，添加少許水放入微波爐大火蒸3分鐘。
5，再次放入微波爐用中火蒸1分半。
6，下圖倒入調味醬油，淋上香油。
7，下圖，就可以上桌開台咯。
二，美食天下豬瘦肉末豆腐做法
食用材料明細：豆腐300克，豬瘦肉100克，香茹3朵，蒜苔一把，蒜米3瓣，花生油50克，白糖15克，生抽，鹽，適量，水澱粉少許，10鍾耗時。
1，下圖，豬瘦肉切末，蒜去皮切末。
2，蒜苔切小段，香茹切小塊。
3，下圖，豆腐切塊方粒。
4，下圖，鍋內放適量花生油，加入蒜末炒爆出香味。
5，下圖，放入鍋內肉未炒散，加入生油翻炒均勻。
7，下圖，放入蒜苔和香茹塊，翻炒。
8，下圖，放鹽，白糖，生抽，加適量水燜3至5分鐘左右。
9，下圖，醬汁上色，計濃時，加入少許水澱粉勾滑，出鍋裝盤。
三，豆腐食療須知：豆腐含嘌呤較多，有嘌呤代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度高的患者，應慎食豆腐。客家中醫吳氏回答。謝！謝！
豆腐和肉一起搭配既好吃又有營養，而且做法簡單！
【材料】嫩豆腐一塊，肉餡適量，蔥姜適量，生抽，鹽，香油、胡椒粉少許，香菜少許
【過程】
1、將肉餡、豆腐和蔥姜準備好。
2、將肉餡、蔥姜加入生抽，鹽，香油、胡椒粉拌勻腌制一會。
3、豆腐切小塊用鹽水焯一下，用鹽水焯過的豆腐可以去除豆腥味，豆腐不易碎。
4、豆腐取出後瀝干水分。
5、將豆腐和肉餡攪拌一下裝入一個有深度的盤子里。
6、將盤子放入蒸鍋，大火將水燒開，燒開後轉中火蒸15分鐘左右。
7、豆腐易出水，蒸出的水可以跟豆腐一起攪拌一下，也可以喝掉（味道很鮮，倒掉有些浪費）。
8、最後可以撒點香菜之類的點綴一下！
【小貼士】
1、豆腐是我國素食菜肴的主要原料，被人們譽為「植物肉」，營養十分豐富！
2、做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。
豆腐自己單獨做主角 出的菜也很好吃啊
但是豆腐好像除了和魚搭配 和其他的肉類搭配都很奇怪誒
那小成妹就推薦一道麻辣豆腐魚
保證讓你吃的又辣又爽而且還不油膩！
9、另用凈鍋燒熱，倒入菜油，燒到泡末化掉，出青煙時，趁滾燙均勻淋在碗里。
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小成妹風裡雨里也等你們來~(?ˇ?ˇ?)
皮蛋豆腐啊，經典的一道菜，雖然現在是冬季，但是偶爾來上一份皮蛋豆腐，也是很開胃的
所需材料：兩顆皮蛋，一盒嫩豆腐，兩顆香蔥
將嫩豆腐去掉外包裝，倒扣在盤子中（如圖1），然後用刀直接在盤子中輕輕的將豆腐切成薄片（如圖2），將皮蛋去殼，切成小粒（皮蛋我有處理過，因為不喜歡吃糖心的，所以將皮蛋蒸了15分鐘左右，這樣皮蛋心就凝固起來，也比較好切了）（如圖3），將切好的皮蛋粒均勻地灑在豆腐上，再撒上切好的蔥花，少許鹽，淋上麻油和生抽即可食用（如圖4）
這樣吃，營養簡單。
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豆腐和豆腐菜，肉末，五花肉，魚，雞蛋等食材一起做出很多的美食，也可以單獨麻婆豆腐，紅燒豆腐，水煮豆腐等！豆腐的做法多種多樣！豆腐很嫩，很美味，深受廣大人民的喜愛！說一道五花肉燒豆腐！
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準備食材:
豆腐塊，五花肉，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，白糖，小紅椒，水澱粉，雞精，食用鹽，食用油。
處理食材
- 將豆腐切成三角形或者方形的厚片。
- 蔥姜蒜分別切碎末，小紅椒去籽切小塊。
- 五花肉洗凈切成薄片。
做法
- 鍋里放食用油，將豆腐慢慢炸，豆腐表皮呈金黃色撈出備用。
- 鍋里留底油，加入五花肉，炒至變色。
- 放入蔥姜蒜的末、郫縣豆瓣醬炒香，放入少許白糖、食用鹽、清湯或水！
- 放入炸好的豆腐，小火燜煮使豆腐入味。
- 放入小紅椒翻炒幾下，放入水澱粉，放入雞精少許炒勻收汁。出鍋即可
小貼士:
- 豆腐煎金黃一點，可以做到外酥里嫩！
- 五花肉可以把豬油炒干一點，這樣沒這麼油膩！
豆腐的吃法很多，我個人比較喜歡五花肉燒豆腐，豆腐魚，麻婆豆腐，豆腐包子這幾個菜品！大家喜歡哪些呢？
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以上圖片來源於網路，如侵刪！
個人不喜歡油煎的，內脂豆腐打開後，用刀劃成小塊，放清水裡煮，然後，放一點小香蔥，香菜碎，加一些麻辣火鍋料，不要多，用漏勺將花椒等料隔出來，最後加鹽、醋、味精調味，這樣做出來的湯非常好喝。
豆腐的這七種吃法營養翻倍，營養價值極高，家裡老人和孩子要多吃
現在的人們越來越注重養生，豆製品越來越受到重視，豆腐的吃法有很多，與不同的食物搭配會產生不同的功效，不僅美味還能對身體有極大的好處，但是也有些是不可以一起搭配的，讓豆腐營養翻倍，讓你的餐桌上不再是白白的豆腐。
豆腐滑嫩可口，是很多人喜愛的食物，它含有豐富的營養元素，可以清熱解毒、補脾益胃，搭配一些其它食物還會有不同的功效，下面我們就來看看豆腐的營養搭配方法。
第一：珍菌養生豆腐
原料準備：珍菌（各種菌類）、鮮筍、豆腐、檸檬。
步驟：
將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上，將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上，將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
食材點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。
第二種：鯽魚豆腐湯
原料準備: 鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。
製作步驟：
將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀，將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味，將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
食材點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。
第三種： 鯽魚豆腐煲
製作步驟：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
製作方法：
鯉魚處理乾淨，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片，將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。
食材點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。
第四種：乾貝豆腐
原料準備：乾貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
製作步驟：
將乾貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒，炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。
食材點評：腐竹一定要泡製鬆軟，和乾貝的口感一致。
第五種：豆腐香菇
原料準備：香菇、豆腐、鯉魚、
製作步驟：
將豆腐、香菇切成薄片，將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。
食材點評：此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣鬆軟。
第六種：松茸豆腐
原料：松茸、豆腐。
製作步驟：
將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，在蒸好的菜上，澆汁即可。
食材點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值，超市有售。
第七種：椰皇豆漿乳酪
原料準備：豆漿、蛋清、豆腐。
製作步驟：
將豆腐搗碎，將豆漿、蛋清、豆腐倒入挖空的椰子，放入鍋中熬20分鐘即可。
食材點評：此菜製作簡單，可做為開胃飲品食用。
豆腐和肥腸一起做最好吃，豆腐蛋白質含量高，富含人體必需氨基酸。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便秘等症。豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。當豆腐和豬大腸結合到一起，自然這其中的營養價值也是更高的。我家經常做的就是砂鍋肥腸燉豆腐。
主料：豆腐250克、豬大腸250克輔料：油菜心100克、胡蘿蔔25克調料：醬油3克、鹽3克、味精4克、料酒5克、花椒5克、大蔥5克、姜3克、大蒜3克、豬油20克、香油2克、辣椒油2克
步驟
1、買回來的熟肥腸，再煮一下，放心
2、煮好後收拾一下，去掉裡面的油。切成小段，放入砂鍋，再放入適量水。
3、豆腐切小塊
4、加入調料，開始燉，加入豆腐後再燉六七分鐘就好了。
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