有哪些地方做的狗肉好吃？
當然是沛縣黿汁狗肉，呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的"狗肉之鄉"。沛縣狗肉以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，其味尤佳。如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等過沛，皆以品嘗"狗肉佐美酒"為樂事，，，，
我們族長劉邦就是吃狗肉打下了大漢帝國，大將樊噲就是賣狗肉。
後來劉邦當上皇帝後，回鄉宴請家鄉父老，吃狗肉，喝黃酒，在歌風台唱下了流傳千古的<大風歌>。
千古龍飛地，我的家鄉沛縣，對的朱元璋的祖籍也是沛縣了。
狗肉有哪些地方做的好吃？可能很多人會聯想到廣西玉林，以當地「荔枝狗肉節」的風俗，鬧得沸沸揚揚，而被大眾所熟知。
但是真正的「狗肉之鄉」，並不是在廣西，連前十都排不上，意想不到吧。
以烹飪狗肉聞名的地方，要數江蘇的「沛縣狗肉」，又名「樊氏狗肉」，也有的叫「黿汁狗肉」。距今已經有兩千多年的歷史了，相傳在古代時期有位皇帝的最愛，還沒當上皇帝前，每天必吃樊氏狗肉，搭以白酒下肚。沒錯，它就是漢太祖劉邦。
沛縣狗肉的特點是濃稠紅亮，爛而不膩，香氣四溢。如今還保留著傳統吃法，手撕狗肉，不用刀切，用手撕更是別具風味。因此有了聞名古今的「狗肉之鄉」稱謂，更是劉邦鍾愛的美食。
為什麼沛縣狗肉能夠長久不衰？主要是料理狗肉的方法不同。在古代是老黿與狗肉一起燉，加入頂好的香料，熬制而成的。現代的做法稍有不同，老黿也就是鱉類，是一種古老而最龐大的淡水鱉，如今以瀕臨滅絕，是國家一級保護動物。現在的「沛縣狗肉」更多的做法是，狗肉焯水後搭配甲魚，加入八角，香葉，姜，茴香等香料，小火謂燉。期間加入食用硝去腥消毒上色，製作而成的。於是就有了民間的俗話「不吃狗肉，不知人間大味」。
而在廣東地區，料理狗肉也是名聲在外，比如著名的「狗肉煲」，「五香狗肉」，「白切狗肉」，「狗肉火鍋」等等做法。
佘小廚（完）
感謝邀請！狗肉比較好吃的有花江狗肉，還有沛縣狗肉。都是比較有名的。
說起狗肉，吃貨們肯定讚不絕口，不過，狗是忠誠於主人的，一般自己家養的真的捨不得宰殺吃，以前狗都當著看家護院的。所以喜歡吃狗肉的吃貨們，最好能收斂些。看過忠犬八公的電影后，更加那個感動。常吃狗肉對腰酸、腎虛，陽痿 ，氣冰膨脹有益。民間有俗話說「聞到狗肉香，神仙也跳牆」，「 狗肉滾三滾，神仙站不穩」。今天給大家推薦一道貴州特色的狗肉吃法，就叫花江狗肉。具體做法如下，請大家一道分享。
花江狗肉，取材家養葡萄狗，食之具有冬暖夏涼，湯鮮味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，久食而不厭之特點，狗肉本身具有和血脈、補腎、健脾、潤肺之特效， 是強身健體，驅內出寒、滋補上品。
花江狗肉製作：一、退毛、水的溫度在60--70之間比較適合去毛，退好沖洗乾淨，去骨：破腹開始去骨。不要外面去。這樣就損壞外面的皮。保持狗皮完整；去骨以沖洗。再過下水。這樣去掉狗骨頭的狗肉就收縮。再用噴火槍把餘下的毛燒盡。再沖洗乾淨。二、煮狗肉的過程。水燒開以後放狗骨頭。去骨的狗肉裡面再放砂仁：15克，姜200克。對葉連50克。煮過程中用中火。皮軟就可以。
三、鍋底過程：用豬油和菜油，豆油也可，放姜和蒜苗和狗肉一起抄上1--2分鐘。放煮好狗肉的原湯；再放砂仁，湯料粉：（鹽/狗肉香/木姜/花椒粉/胡椒/味精、雞精/轉轉香/雞肉精粉/）起鍋。裡面再放蔥花/香菜/大棗. 四、蘸料過程：香菜和蔥花放在碟下面，再放蒜末在上面。用高溫油淋下。關鍵點注意：淋油過程—高溫油的裡面有1/3是小磨香油，再放少量的胡椒粉在高溫油裡面，但是要控制油的溫度，淋好高溫油後，再放豆腐乳，炒好的花生與芝麻即可。
注意：1.做花江狗肉時，要選擇30斤左右的成年公狗，這樣狗肉肉肥瘦均勻、嫩而不老。2.狗要宰殺，把狗血全部放出來，不剝狗皮，再用開水把毛燙掉。3.狗皮香、薄、有咬勁、可美容，因此從來都不去狗皮。4.如果將活狗直接打死、弔死甚至毒死，再將皮一剝就了了事，狗血全瘀在肉里，燒出來肉不好吃。5.毒死、病死或是死了很久的狗的狗皮剝不下來，毛也去不幹凈，因此花江狗肉上有皮無毛，也是他們質量可靠的一個標誌。
千事萬事，吃是大事，飯是鋼，肉下腸！中國人走那開口見面，無論走在進超市，還是跨蹲在茅坑開囗第一句話:吃了啵？
言歸正傳，哪些地方做的狗肉好吃？今年是狗年，剛剛過去二個多月，我們敬愛的孫老師給我們這伙好吃鬼小猴子提問:犬年去那吃狗肉，也不怕屬狗和屬犬的人責罵。
其我國是12屬相的炎黃子孫，對吃狗肉不大那麼得逗，一二三年吃不吃狗肉都無謂。真正談到吃狗肉的民族屬朝鮮族人們。特別是鄰國韓國佬。
從沒一個國家在一個特定時期下令狗肉店要關門，這就是1988年漢城奧運會，怕石油出產國大佬伊斯蘭教的民族運動員抵制參加奧運會，那時西亞可為了不得，石油價挌高得不得了，每桶比這幾天國際油價高於二倍以上，都在每桶150美元上下浮動。
狗肉，在我國自古以來不受好的菜系，菜肴，餚肉菜品之一，三菜一湯，四菜一湯，從未有在酒店聽到傳菜生大吼:"來啦，狗肉一盤上了！"，為什麼不敢哼聲，為的是狗吃吃屎養生。
小時我們不聽大話，父母拎著耳朵邊教訓:"又在外面玩皮，你呀狗改不了吃屎。或:狗都不如，狗都曉得吃屎。反正自古屎是狗的代名詞，屎在那，狗在那，古時狗肉不上桌，狗肉不上稱，至今也沒聽到說有養肉狗專業戶，怕是什麼，怕狗的正宗口糧搞不到，養一圈欄狗，起碼要一百來個人蹲到狗窩東廁隨地大便，這象什麼話，環衛人員要不要在節假日休息。
自古狗不上稱，這是不成形的法定，主為大狗肉不值錢，一句老話:掛羊頭賣狗肉。
所在冬天，人們耐寒，特別是大山深處的養狗看家，養狗獵野雞，野兔…獵戶和現辦"農家樂"的鄉民，常常會拿出小狗乳狗肉來招款遠來遊人。
在井岡山最著名的，享譽上千年的″永新狗肉"下酒下飯待客菜很有名，每家每戶特別是臘冬一過，把一隻長到一個來月，脫了奶後，又沒吃過屎的乳狗，退毛後弄乾凈，切塊紅燒，放在木炭爐子上小火溫煲，那味，那香，那辣，那口福，我沒法形容，"要知梨子味道，就要親口賞一賞。"，井崗山人民歡迎你！
作為一個資深吃貨，看到這類問題實在忍不住。
狗肉是中國老百姓的傳統食材。狗肉也叫香肉，白肉，狗肉水中滾三滾，神仙站不穩，說的就是狗肉的香味。狗肉性熱，補腎，確實是不可多得的大補食材。但在中國歷史上，狗肉其實是難登大雅之堂的。「掛羊頭賣狗肉」就說的是狗肉還沒羊肉地位高，低級食品，折射出的就是狗肉只有地位低下的人才吃，擔到了現在，狗肉卻成了一種比較稀缺的資源，物以稀為貴，剩下的我們的懂。
在東南亞國家中，以韓國和越南對吃狗肉特別痴迷。其實中國幾乎大部分的地區都有吃狗肉的傳統，但隨著動物保護主義的呼聲日益高漲，所以吃狗肉也成了一件有爭議的事。中國作為一個餐飲大家，對狗肉的烹飪方法有很多，很多地方的狗肉做法甚至成為了一種地方名菜。
1、廣西玉林的狗肉。玉林人愛吃狗肉，會吃狗肉，民間甚至自發成立了荔枝狗肉節，不得不說玉林人對狗肉的偏愛。隨便說一下，玉林隔壁的欽州也是吃狗肉的大戶，只是名氣沒有玉林那麼大。玉林人愛吃狗肉的習俗導致了國內很多的動物保護主義者將火力對準了玉林，所以現在玉林吃狗肉再也不同以前那麼聲勢浩大了。
2、貴州花江狗肉，花江是指的貴州省關嶺縣花江鎮，這裡做的狗肉是以火鍋的形勢，薄薄狗肉沾上特製的味碟，吃得你想停下來都難；
3、廣東茂名：這個地方名氣沒那麼大，可做的狗肉是小編吃過最有特色。用砂鍋做出來一鍋黑呼呼的狗肉煲，初看真以為是黑暗料理，只有吃過才明白，確實一絕。
4、沛縣狗肉也叫黿汁狗肉，這裡的狗肉小編沒吃過，不過這裡狗肉可能是中國歷史最悠久的狗肉。對中國歷史比較了解的都知道劉邦也叫沛公，手下有員大將樊噲，據說這菜就是他所創造發明出來，已經有2000多看的歷史了，就沖這點，味道也差不了。
以上表述排名不分先後，只有適合自己口味的才是最好吃的。
隨便說一下，自從廚子養過狗後，就再也提不起吃狗肉的興趣了。所以寫到這裡，廚子還是呼籲一下：珍惜生命，拒吃狗肉。
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柳州狗肉其實比玉林狗肉好吃。柳州的狗肉館並不比玉林的少。柳州比較出名好吃的有東泉稻香狗肉，雒容麻雀狗肉，脆皮狗肉，紅茶狗肉，干鍋狗肉，生燜狗肉。唉，不說了，去搞幾斤來吃先！！！！
柳州一年四季都飄蕩著狗肉香，別說柳州本地人講起狗肉口水飆了，就是外地人也多有聞香而至的。
狗肉街
很早以前，柳州就有狗肉街了。
舊時的狗肉街，據說在過去的太平圩，從街頭到巷尾，短短的小街接連擺了十多攤狗肉，日夜食客盈門，經營活狗的，屋裡門前不外乎是群狗齊吠;經營生狗肉的，自然掛著一溜齜牙咧嘴的肉狗，有的是白扎扎的白切狗，有的用禾稈草燒過的紅燒狗;也有熟狗肉攤子，路人走過，沒有不精神一震，「鼻孔里通火車」，「博抵」猛嗦香氣的。
柳州特色美食狗肉 圖片來源：柳州美食
後來，在駕鶴夜市曾經形成過一條遠近聞名的狗肉街。駕鶴街上白天喧囂的市聲剛剛消散殆盡，每逢黃昏降臨又再聚攏來，一溜排過去的夜市檔口倒有二三十家的狗肉攤檔，摩肩接踵的食客來來往往，滿臉油汗的廚師忙忙碌碌，紅紅火火的灶頭不時躥起兩尺高的火焰。充耳不絕的是鍋鏟相碰的乒乓聲、油鍋里狗肉冒油的滋滋啦啦聲，嗆鼻不散的是肉桂、八角、草果、辣椒、香菇、芹菜、蒜苗、狗肉等混合在一起的撲鼻香味……就著駕鶴路上喧嘩的市聲、喇叭聲、剎車聲、叫賣聲，以及看不見的灰塵與看得見的時光，食客們嚼著狗肉，喝著啤酒，碼聲震天，如雷貫耳。
走在駕鶴夜市，令人恍惚，好似走到了王家衛的江湖裡去了。只不過刀光劍影化作了鍋聲筷影、酒氣肉香。
最熱鬧、最風光的柳州狗肉街，要數上世紀八九十年代的河堤和中山路，狗肉館子連綿一里多長，每到黃昏，食客呼嘯洶湧而來，場面壯觀，令人嘆為觀止，人人吃得滿嘴是油，神魂顛倒，欲仙欲死，那場面一直被過來的柳州人如數家珍。
當年的河堤狗肉街通宵人聲鼎沸、燈火通明，曾為柳州一景，香濃味美的狗肉乘著江風飄香全城。許多路過柳江大橋的行人，被那香風一吹，莫不意志渙散，莫不意亂情迷，莫不腳步凌亂的。如今，柳州的狗肉街雖然沒有了，但狗肉生意在柳州卻如日中天，外來人只消站在街口，隨便拉過一個本地人一問，無論男女老幼肯定都會面露心照不宣的會心笑容，肯定都會熱情地「遙指」附近的狗肉館子!
狗肉傳說
柳州人嗜吃狗肉，但又覺得「狗肉好吃名聲丑」，於是琢磨了一番，眼珠子一轉，改稱狗肉為「香肉」或「地羊肉」。其實這狗肉的「小名」騙的不是外地人，倒像是給了柳州人自己一番心理安慰，好像這樣一來吃狗肉就可以百無禁忌了，很有欲蓋彌彰的成分，由此可見柳州人性格里天真狡猾的一面。
柳州人給人的印象大多是南方的「北方仔」，性格彪悍豪爽，但在吃狗肉上，柳州人顯得心虛，不如同樣嗜吃狗肉的韓國人那麼「硬頸」。當年世界盃在韓國舉行，外媒多問責抨擊韓國人吃狗肉，言辭激烈，但韓國人還要強悍，官方的回應是：「這是我們韓國的文化……」態度不卑不亢，話語擲地有聲，言下之意是，我吃我的，你吃不吃拉倒，沒事就繞道過一邊去，少羅嗦!
但平素彪悍的柳州人莫名其妙地心虛，總覺得要依仗點什麼，腰杆子才硬。於是有人就拿「柳柳州」柳宗元的頭來搖，還有人「考證」出狗肉與柳宗元的關係，坊間傳說很多，其中之一是這樣的——
1200多年前的柳州，地處南蠻，瘴氣橫生。柳宗元自長安被貶，長途跋涉來到這裡，水土氣候不適，加之心病沉痾，一遇陰雨就感染寒症。一次下鄉巡遊遇雨犯病，在鄉間一農戶家卧床不起。這家的農戶知道這位刺史大人有德於民，見醫藥奇缺，不禁也搓手發愁。突然聽到廊下狗叫，想起狗肉大補，就慷慨地將家裡剛斷奶的一窩嫩狗仔貢獻出來，每天煎一隻給其滋補。柳宗元連吃數天，寒症竟神奇地不藥而癒了。不管這坊間傳說是否確鑿，但「柳州煎乳狗」確有其肉，經歷代民間能人反覆調製，愈發滋補美味，被烹狗界的大廚們大為推崇，有狗肉「聖品」之尊，名傳四野。
今天來到柳州，能有幸吃得上「柳州煎乳狗」的，那才叫吃到了狗肉中的狗肉。
狗肉文化
一方水土養一方人，一方人旺一方食。就好比江浙人嗜甜食，那裡的人於是甜糯精緻;也好比陝西人嗜吃老面面饃，那裡的人於是實誠粗糙。柳州人嗜吃狗肉，狗肉味道霸道，香蓋百肉，柳州人也大多性情熱烈，還有一點霸氣甚至是蠻橫，柳州人與柳州狗肉之間十分投契，逐漸形成了一種不可分割的狗肉文化。
狗肉吃狗肉——柳州人講義氣，假如誰合他「心水」，就是他的「夾刀」，而「夾刀」的表現形式之一就是必須要在一起吃狗肉，因為有好吃的東西要一起分享的，於是好朋友也簡稱做「狗肉」。柳州人還把吃不吃過誰誰家的狗肉作為劃分見沒見過世面的標準，假如沒有吃過，那要被取笑為「算跌攤了!」，那意思就是好比在攤前摔了一跤，或者是把攤檔打翻了，總之就是出醜了，沒面子了。柳州人還把狗肉作為換算一切的砝碼，比如你買了什麼或者吃了什麼，他會迅速折算出來，並且替你惋惜：「真還不如兩餐狗肉划算呢!」，或者由衷讚賞：「哇塞，比我們上次去楊記吃的狗肉還抵得!」
狗肉排行榜——柳州狗肉，以色排位，「一黃二黑三花四白」，有經驗的烹狗師傅專門下鄉去收集農村家養的乳狗或者青年狗，偏偏選那些狗瘦毛長、相貌難看的土狗，對那種體型豐滿肥碩英俊的飼料狗不屑一顧。鐵老我見過一些浸淫狗肉多年的刁鑽食客，吃起狗肉來頭頭是道，彷彿真的能吃得出其年齡、性別、籍貫甚至婚否，很是煞有其事。
狗二哥習俗——中國人吃雞有習俗，雞把腿給最小的小孩，雞屁股給最老的老者，吃狗肉也有這樣的習俗，倘若席上有大哥之類的人物，那麼狗鞭狗二哥就是非他莫屬了，狗肉席上每逢這種場面，每個人臉上都似笑非笑，表情滑稽詭異，好似狗鞭吃不得，又好似那狗鞭吃了不得了。狗鞭自然是吃得，只是自然要韌勁許多，咬起來沒有不齒顫巍巍、青筋暴起的，有人曾經借了張岱的那句「鬣起針針，怒張如戟」來形容此狀。坊間，有人嗜吃狗二哥，吃完將狗鞭里的三寸骨刺隨身攜帶，插在前胸衣兜里，權當做牙籤，時時掏出來剔牙或者聞嗅，對此，鐵老我搖頭，硬是說不出此人是天真爛漫還是無聊透頂。
脆皮狗肉——柳州狗肉跟別處的狗肉相比，不論干鍋、水鍋，還是狗扣都有一個特別之處，即皮是脆的，砍狗肉講究「塊塊見皮」，一塊狗肉入口，有皮的香脆，有肉的彈牙，還有肉汁的豐厚，這樣的美妙口感簡直令食客連人生觀都可以為之一改的了!
什麼時候，柳州人可以噼里啪啦拍著胸口說：「狗肉是我們柳州的文化之一」，那時的柳州狗肉想必已經香遍大江南北，也可以號稱柳州狗肉甲天下了吧。
我看了很多回答，我忍不住了，才來說幾句！
花江狗肉，貴州美食特產之一。出於貴州花江鎮。俗話有「十月有個小陽春，花江狗肉勝人蔘」。
沒有買賣就沒有殺害!
基本概況
主要特點功效和特點：
花江狗肉是用健壯葡萄家狗，採用 冬暖夏涼，湯鮮味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，久食而不厭之特點，狗肉本身具有和]血脈、補腎、健脾、潤肺之特效， 是強身健體，驅內出寒、滋補上品，現代醫學證明， 對消化不良、高血壓、降血脂及肥胖有療效。《本草綱目》列舉， 常吃狗肉對腰酸、腎虛，陽痿 ，氣冰膨脹有益。真是「聞著狗肉香，神仙也跳牆」「 狗肉滾三滾 ， 神仙坐不穩 」。
花江狗肉之所以受到人們的喜愛，據說有三種理由：其一是狗肉可以治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。體壯者浮渣，再用小火燉至 軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發光發亮，根據食用量切成3厘米見方的薄片。
望謨縣布依族的特色火漂狗肉
狗肉是布依族同胞喜愛的美食，常常用來款待珍貴的親朋好友。火漂狗肉更是狗肉中的上品，其皮色黃褐，肉質嫩滑，湯醇味厚，滋補營養，蘸食口感鮮香別緻，是不可多得的美味佳肴。在望謨，幾乎每家每戶都會製作狗肉，味道其香無比。
火漂狗肉挑選原材料標準嚴格，所謂「一黃二黑三麻花，白狗肉味最平淡」，其烹調方法與眾不同。先選膘肥體壯、毛色光滑的雄狗1隻，用木棒敲擊狗頭令其昏死，放盡狗血。下開水鍋燙毛剮凈，過2—3次清水，除去血污和腥味。用沸水煮至緊皮，再用稻草稍作烘烤，待皮呈嫩黃色後，反覆洗凈，將全狗剁成3—4大塊；鐵鍋注水，下狗肉，用大火燒開，滴入適量狗苦膽，將湯水中浮沫撈出，再用小火煮至七八成熟，取出晾冷，在皮上抹油，使其光澤發亮。取其中的1斤左右切成3—4厘米見方薄片；放青椒（或煳辣椒面）、醬油、味精、花椒粉、胡椒粉、砂仁粉，用熱狗油燙香，灑蔥花、芫荽、薄荷（當地人稱「狗肉香」，是一種有特殊香味的草本植物），做成蘸水；取一砂鍋（鐵鍋亦可）置於火上，加入狗肉原湯煮開，再加入薑片、蒜片、薄荷、芫荽、砂仁、味精、食鹽調味，燙熱狗肉，即可食用。
還有一種「狗灌腸」也頗受布依族同胞青睞。其製作技術更講究，先把狗腸子洗乾淨，剔下狗身上的軟骨剁碎，再把腦髓、血肺、糯米、狗肉、香料等拌在一起，灌在腸里煮熟，再切小節食用，味道極其鮮美。
遠方的客人，要是你有時間和機會，一定要到望謨嘗嘗我們望謨火漂狗肉。
沛縣有一條從北向南流的泗水。傳說漢高祖劉邦年輕時就住在河西。那時樊噲在河西設攤賣狗肉。他經常吃樊噲的狗肉不給錢，說是賒賬，常賒不還。
樊噲賣狗肉
日久天長，樊噲本小利短，吃不消了，不賒又拉不下面子，只好悄悄由河西搬到了河東去賣狗肉。
一連三天，劉邦吃不到樊噲的狗肉，一打聽，知道樊噲搬到河對面去了，便急忙向河東趕去。那時，泗水很寬，平時只有一條木船擺，人多船小，劉邦沒有擺渡錢，擠不上去，急得口水直淌。正巧看見一隻老黿游來，他貪嘴不顧性命，「噗」地一跳，跳到黿背上，沒到一刻，便到了河東。這時，樊噲正在集上擺狗肉攤，劉邦問樊噲：「生意怎樣?」樊噲講：「三天沒有開市，狗肉存了一挑子。」劉邦見狗肉就吃，說也奇怪，劉邦一吃，旁邊的人都圍上來了，你爭我奪的，沒—會工夫，就把三天存的狗肉統統賣光。打這以後，每次趕集，劉邦總讓老黿馱他過河，到樊哈狗肉攤上去白吃狗肉。
樊噲恨死了，躲到河東來，還沒躲過劉邦。他怪來怪去，怪這老黿不該把劉邦馱過河來。他便偷偷地把這個老黿殺了，放到鍋里跟狗肉一齊煮。劉邦一吃，感到狗肉比過去更鮮了。一問，才知道樊噲把老黿殺了，和狗肉一起煮的。心裡不痛快，嘴上也不好說什麼。
不久劉邦當上了泗上亭長，想起當初樊噲殺老黿不讓他過河，太不夠朋友，就借口樊噲脾氣躁，身上不能帶刀，派人把樊噲的刀給沒收了。樊噲沒得刀，只好將狗肉煮得更加熟爛，用手撕著賣給人家吃。誰知撕的狗肉比刀切的味道更香更美，生意更好了。
後來劉邦當了皇帝，樊噲也被封為舞陽侯。有一回，劉邦從徐州回沛縣，想起家鄉的狗肉好吃，便召來家鄉父老，用大塊狗肉下酒。酒過三巡；劉邦乘興起舞，作《大風歌》。這麼一來，沛縣的狗肉就更加出名了。
傳說，至今沛縣賣的狗肉，還是當初樊噲煮黿湯時的老鹵煮的呢！
說起狗肉， 無非就是這幾個地方做得最好，最出名。一、有著狗肉節之稱的廣西玉林。做的脆皮狗好吃。
外脆里香，別有一番風味。二、湛江雷州的白切狗也做得很出名。
被稱為舌尖上的雷州，狗肉芳香誘人，細膩可口，味道特異。三、貴州花冮的狗肉，有著「十月有個小陽春，花江狗肉勝人蔘」的說法。
狗肉湯香味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，久食而不厭之特點。
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