常吃香菜有什麼好處？

05-11

香菜又叫"芫荽"、"胡荽"、「鹽荽"等。香菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養物質，香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的10倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。

香菜有很高的藥用價值。中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。經常食用有以下功效:①有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質。②胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可以用來治療胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等癥狀。③每天吃點香菜還能給腎臟排毒。腎臟長年不斷給身體排毒，時間長了腎臟也需要排毒。香菜在移除身體積累毒素的同時，還能維護腎臟。

但是常感冒的人要少吃或不吃。因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，如果多吃或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。產後和病後初愈的人也常常存在一定程度的氣虛，因此也不要吃香菜。

香菜對於北方生活的人而言，吃的頻率和量似乎都不如南方城市的人多，最多是做個湯、吃個火鍋點綴入味一下。因為香菜本身含有特殊的氣味，基本上就是喜歡的人特別喜歡，不能接受這種揮發氣味的人就不喜歡吃。當然還有人吃香菜會過敏，想吃也吃不了，遺憾至極。

客觀的看待香菜，別說香菜的營養價值在蔬菜中還真不賴！

香菜作為深色蔬菜的一種，深色蔬菜具有的優勢，香菜不僅一個都不落下而且很多營養物質含量還更高。比如香菜中的胡蘿蔔素含量非常高，具有很好的抗氧化、美膚、保護視力的作用；香菜和其它的蔬菜一樣，是高鉀低鈉的代表，適合預防高血壓和控制高血壓的人群食用。除此之外，還含有豐富的鈣、硒等礦物質元素。

此外香菜中含有豐富的維生素C、多種B族維生素、維生素E、膳食纖維等多種有益於健康的營養物質。著實是營養豐富的一種蔬菜的選擇。

除此之外，香菜中還含有許多揮髮油，含有特殊的氣味，這使得香菜入菜會給菜肴帶來特殊的香氣，搭配肉類可以很好的去除肉裡面的腥膻味，常見的黃金搭檔就是羊湯，確實味道好極了。

總結一下就是香菜雖然很好，但是無需神話香菜，也無需去相信和香菜有關的謠言，而距香菜千里之外。喜歡吃就經常吃一吃，豐富蔬菜的種類挺好。如果實在不喜歡吃香菜的味道，不吃也就不吃。也沒什麼好遺憾的，畢竟蔬菜的種類有很多，不吃某一種也不會對健康帶來什麼不良的影響。

日常生活中我們經常把香菜用來提味，促進食慾，然而菜煮水的功效很少有人知曉，其實香菜煮水後反而比生吃香菜更健康，煮熟後的香菜富含人體需要的抗菌化合物，可以提高免疫力，可以抵抗疾病，其實香菜煮水的功效遠不止這些。那麼經常吃香菜對身體有什麼好處呢?

香菜為傘形科植物，一、兩年生，有強烈氣味的草本植物。花果期為4-6月，香菜含胡蘿蔔素、維生素B、鐵、磷、甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等成分。

香菜功效與作用

香菜內通心脾，外達四肢，可辟一切不正之氣，為溫中健胃的養生食品。香菜中含有許多揮發性油，其特殊的香氣就是揮發性油散發出來的。這種香氣能去除肉類的腥膻味，增進食慾；還可以調整腸胃功能，刺激消化，具有開胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促進機體發汗，將體內毒素排出。

香菜的藥用價值

芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦；芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

經常吃香菜對身體有什麼好處

1、治療皮膚疾病

香菜煮水後具有抗菌，殺菌，解毒和消毒劑的性質，完全可以治療皮膚疾病。所以如果你患麻疹或皮疹，喝一杯香菜汁，或將香菜葉貼在皮膚患處，你會看到立竿見影的效果。

2、去除脂肪組織的金屬

煮熟後的香菜也有重金屬解毒的功效，它從你的脂肪組織中刪除儲存的汞和鋁，保持你的健康。

3、富含維生素

一堆香菜會給你更多的維生素和礦物質。常常被當做草藥使用，這種草藥是充滿了維生素A和C，K，和礦物質像鐵，鈣和鎂給予足夠的抵抗疾病的身體能力。

4、治療很多疾病

煮熟的香菜汁是一種健康飲料，因為它能治療很多疾病。香菜對疾病有催化的作用，患老年痴呆症，帕金森氏病，關節炎，糖尿病，病毒和細菌感染，肝炎，結腸炎，強迫症，自閉症，抽動穢語綜合征，不孕不育，與面神經麻痹的病人常吃香菜病情會有所緩解。

5、減少月經來潮疼痛

婦女面臨著長期的痛經應該香菜汁。它有助於減輕疼痛，並平衡你的荷爾蒙波動的情緒在月經期前後。

6、促進消化

如果消化遇到問題，最近吃的太油膩，喝一口煮過香菜水，您將不會遇到任何類型的消化不良。香菜作為一個驚人的開胃，幫助消化液的分泌酶和你的胃。這反過來又會刺激你的消化系統，能使你保持健康。

7、控制血糖和膽固醇

煮熟的香菜含有一個很好的維生素C，對淡化你血液中的膽固醇水平很有效，從而降低心臟疾病風險太大，香菜還可以有助於增加好的膽固醇在你的身體哦。

8、滅有害細菌

煮熟後香菜有對抗有害細菌的自然能力，這是一個已知的食源性疾病(可能是致命的細菌)。

9、清除潰瘍

煮熟後香菜也可以剋制創傷及潰瘍惡化你的嘴。所以如果你嘴裡有難以忍受的潰瘍，喝一口香菜水吧。

10、降低感冒和咳嗽

香菜水常常替代冰片，具有殺死細菌和病毒性感冒和咳嗽。

煮熟的香菜的好處其實還很多，這裡為您簡單介紹了10種，平時得了口腔潰瘍，嚼一口煮熟的香菜葉，立竿見影，如果消化不良了，喝一口煮熟的香菜汁，效果不同凡響，煮水後的香菜汁不僅味道鮮美

香菜宜忌人群

宜食：小兒麻疹及風疹透發不快或透而復沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果；此外還適宜於食欲不振，胃滯腹脹的人食用。

忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經透發後即不能食用；患有癌症、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。

下面教你做兩道香菜佳肴。

香菜爆裡脊

原料：豬裡脊肉250克，香菜100克，雞蛋清1個。

調料：植物油、料酒、食鹽、味精、澱粉各適量。

做法：

1.將裡脊肉斜著切成薄片，然後加入料酒、味精、水、蛋清、澱粉拌勻上漿；

2.香菜洗凈，切成長段；

3.炒鍋置大火上，倒入植物油燒至五成熱；

4.放入肉片爆炒，待肉片熟後，下香菜，稍加煸炒，加鹽調味即可。

功效：健胃消食，和胃補中。

香菜豆腐乾

原料：豆腐乾250克，香菜40克。

調料：蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。

做法：

1.將豆腐乾洗凈，切成細條；

2.香菜擇洗乾淨，切成段，待用；

3.將豆腐乾、香菜倒入容器內，調入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花，拌勻後裝盤即可。

功效：健脾開胃。

香菜的保存方法

方法一：將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋裡，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。

方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。

方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔（胡蘿蔔或白蘿蔔皆可），再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。

煮熟的香菜的好處其實還很多，這裡為您簡單介紹了10種，平時得了口腔潰瘍，嚼一口煮熟的香菜葉，立竿見影，如果消化不良了，喝一口煮熟的香菜汁，效果不同凡響，煮水後的香菜汁不僅味道鮮美，而且營養價值高，想要提高身體免疫力就行動起來煮幾根香菜水喝吧。

謝謝邀請

常吃香菜有什麼好處？

記得上次芹菜與香菜已作過解說，今天專門説說香菜。香菜並不是中國的蔬菜種類，而是引進國外的菜種。吃得來的人很喜歡吃，特別酒桌上最後上上這道生拌特別清口的香菜，個個酒漢們讚不絕口，口感涼爽極了。而不少不愛吃香菜的群人們，聞到香菜的氣味就會翻腸倒海，胃難受。知道這是為什麼嗎？香菜裡面有一種濃濃的特彆氣味，吃不習怪的人，誤認為是臭蟲味，倒胃口。隨著時間的延續，男男女女吃香菜的人越來越多。我們一家八口人，個個都喜歡吃香菜。各大酒店，賓館香菜的用量漸漸在增加……。

香菜既有食用價值又有藥用價值，食用價值有三，一是香菜中含有獨特的揮發性油，可以起到增香提味的作用，酒家賓館用處越來越大。有一定的開胃功效。二是香菜中的膳食纖維含量極高，可以促進胃腸道的消化作用，能起到潤腸通便的功效。三是香菜中含有大量的維生素C，可以起到美容養顏的作用。

藥用價值：香菜性溫，味辛。它的藥理功效有主治感冒，健胃，利尿，解熱鎮痛，促進外周血液循環，抗病毒的作用。

任何一種菜，任何一種食物，都要撐握住一個量，也就是說，香菜是發物。一次不能多吃，對於男性來講，香菜起到殺精作用；多吃無益。有淋巴結核，哮喘，癌症，紅斑狼瘡，痛腫疔瘡及頑固性皮膚病患者忌食

以上僅供參考

香菜，和榴槤一樣，分兩種人群，一種是超愛吃，一種是超恨吃。

其實不愛吃香菜不是矯情、挑食，而是基因作怪！全世界大約有1/7的人討厭香菜的味道，據說不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。

香菜，大家都想到這是平時切碎做調味用的小蔬菜，都是一個吃法。今天介紹這種香菜的特別做法，也許看著會讓你懷疑，真的好吃嗎？我必須很認真的說:「真的很好吃，太香了！」

每次我都買一大把，做好很快就吃完，我不會告訴你，在腌制的過程中，我還會去偷吃這種事嗎？實在只能怪它真的很香，很開胃！

香菜，也叫芫茜，營養豐富，好處很多:

1.促進胃腸蠕動，開胃醒脾。

2.治療感冒，身體健康、體質較好，但偶爾感冒的人可以吃它治療初期感冒。

3.祛除寒氣，脾胃虛寒的人每天吃點香菜有溫胃散寒、緩解胃痛的功效。

4.去腥膻，去除肉類的腥膻味。

材料:

香菜一把蒜頭四瓣小米辣一根香醋1勺砂糖1小勺味極鮮醬油小半碗

做法:

1.香菜把根部切出來，用乾淨的牙刷刷或者小刀刮。當然不切也可以，但不切怕靠近根部的地方有泥沙殘留洗不幹凈。

2.洗乾淨的香菜再用涼白開沖洗一次。這個步驟也很重要，因為是直接吃的，這樣就不會有生水了。

3.把切碎的蒜頭、小米辣，還有香醋、砂糖、味極鮮醬油都倒到香菜里，蓋蓋子，或者用保鮮膜包起來，腌制半天，也可以提前一晚做，第二天就能吃了。

小貼士:

服藥期間、孕婦、身體太虛弱的人不要食用哦。

香菜是我們平時飲食生活當中很常見的一個蔬菜，主要是用於調味，它之所以叫香菜，主要是因為香菜的莖葉中含有一種特殊的芳香味，因此香菜也是以莖和葉為菜肴調料的栽培種。

香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%，其主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮髮油物質，這也是它有特殊香味的主要原因。

中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。其含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體是很有益的，能刺激人的食慾，促進消化。

香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內，再加香菜製成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用於治風寒頭痛，胃弱食滯等症。香菜還有降血壓和美容的作用，放在魚和肉中調味，還能去毒去腥。

香菜既可涼拌，又可炒制，還常用於菜肴的裝飾，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。但是，由於香菜在中醫上歸為脾肺經，容易引發或加重人體氣虛，因此，平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦是不能吃香菜的。

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雖然有人愛有人恨，但香菜對身體各種好卻是真的，而且早春正是吃香菜最好的季節，在中醫看來，早春吃香菜，暖心昇陽還醒脾~~

古代就拿香菜治病香菜，又名芫荽。是餐桌上佐餐、調味的常見蔬菜，可涼拌、炒食、煮湯和調味。雖然有些人不喜歡這張那個特殊味道，但更多的人則甘之如飴。我國自古也有將香菜入葯的記載。最早見於於唐代《食療本草》，之後《醫林纂要》曰：「芫荽，補肝、瀉肺、升散，無所不達，發表如蔥，但專行氣分。」此後，宋代《嘉佑本草》、明代《本草綱目》等醫藥著作，均認為香菜具有健胃消食、祛風解毒、促進周身血液循環的作用，可用於輔助治療胃脘冷痛、消化不良、乳汁不足及性冷淡等癥狀。

通過多年的經驗總結，祖國醫學認為，香菜性溫，味辛，入肺、脾兩經，醒脾和中、發散透疹，可治麻疹透發不快、食物積滯、胃口不開、感冒頭痛、牙齒疼痛等症。

當然古代缺醫少葯，也只能多發現使用日常易得之物來應對各種病症。現在這些問題多數也有更有效的處理方法，自然不會單靠香菜來解決。

不過，使用得當，還是可以對一些病痛有輔助治療的作用。

幾種香菜輔助治療方法舉例

香菜粥

治療風寒頭痛、消化不良症

做法：粳米100克，煮粥熟後，加入熟牛肉末50克，生薑末3克，橘皮（切碎）3克，食鹽、味精適量，再煮沸，最後加入香菜末9克，拌勻即可。

作用:：輔助治風寒頭痛，胃弱食滯等症。

提醒：粥中加橘皮、生薑同煮，可增強散寒止痛、健胃消食的功效。

注意：非風寒外侵導致的感冒不宜吃

香菜汁

用60—70 ℃的香菜汁擦拭患處。

作用：輔助治療麻疹。

香菜葛根水

做法：鮮香菜，葛根，用水煎服，早晚各喝1次。

作用：降壓，可輔助治療高血壓香菜好處多，但並不是所有人都適合吃香菜。

這些人不妨多吃香菜

消化不良，特別是肉食積滯的人；
寒性體質，特別是胃寒、胃痛的人；
感冒後咳嗽痰多、痰色白的人。
高血壓者。

這些人少吃一點

汗多。
體味重、患有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍者，別多吃，香菜具有溫熱、發瘡的作用，會加重體味病情。
皮膚容易過敏者，吃了容易引發過敏。
大病初癒者，這些人氣虛（乏力、倦怠、易患感冒），因為香菜味辛能散，多吃會耗氣、損精神，從而加重氣虛。

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很多時候，我們只是知道，香菜是一種輔助的調味品，並且很多人總是嫌香菜的味道怪怪的，所以他們是不喜歡吃香菜的，甚至聞到香菜的味道都不行，其實香菜的功效與作用是很大的，建議人們解除自己對香菜的誤解，及時的了解香菜的功效與作用有哪些，這樣就能正確食用香菜了。

功效

香菜辛、溫，歸肺、脾經;具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;主治麻疹初期，香菜的透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液循環。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。

香菜的食用禁忌

香菜性溫，體質寒涼的患者可以多食用一些。相反，體內有虛熱的患者，盡量少食用，以免加重體內的火。生活中，要是感冒了，我們可以做點香菜湯，香菜治療感冒的效果非常之好。糖尿病患者也可以適當的食用香菜，不僅養生，還可以降血糖。

香菜是一種常見的調味蔬菜，很多人因為香菜氣味難聞，便不喜歡吃香菜，我身邊有人特別討厭吃香菜，甚至聞到菜里有香菜的味道都不行。而我，做啥菜都放香菜，特別喜歡香菜獨特的香氣。

若問常吃香菜有什麼好處？先要問：你會每天把香菜當作青菜成盤大量吃嗎？生活里我們一般是把香菜作為調味品來使食用，它只是一種常規蔬菜，不是神葯，所以根本談不上每天吃一點對身體有啥好處亦或者不吃對身體有啥害處。但是從蔬菜的角度來看香菜，它的營養價值還是不錯的。

每百克香菜含熱量33kcal，蛋白質1.8g，碳水化合物5g，脂肪0.4g，膳食纖維1.4g，鈣101mg，胡蘿蔔1160ug，維生素C 48mg，鉀272mg，維生素A193ugRE。通過數據可看出，香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%；香菜富含維生素c、膳食纖維、胡蘿蔔素等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鉀等。

香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。比如，我們在喝羊湯時，如果離開香菜，那是真真兒沒法喝，配上香菜方能增加羊湯的清香、除腥膻氣味。從中醫的角度，香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀。

最後小結一下，香菜作為調味佐料食用的少，常吃不會有什麼明顯的好處，不吃也不會有什麼壞處，不要過度放大食物的神效！

作者：孫秋燕國家二級公共營養師

早春吃香菜，能夠醒脾。脾對於人體全身的營養供應和代謝的均衡起著很關鍵的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。那麼究竟如何食用香菜才能達到暖心和醒脾的目的呢？很多人都選擇把它當作配菜來吃，但是這樣香菜的保健功能根本發揮不出來，只有把它當主菜吃才行，而且必須吃生香菜。