隔年的茶葉能喝嗎？

隔年茶，如果在家貯存得當，沒有發霉變質是可以喝的。

在茶葉生產加工中，茶葉的含水量能低於國家標準6%以下的茶葉，對於長期貯存有一定的好處。有研究表明，當茶葉的含水量達到3.9%，這已經處於茶葉品質的臨界狀態，不能再低了。可以放在冰箱里貯存，如果沒有用冰箱貯存，只要放在2—10℃之間陰涼乾燥的恆溫環境下即可。

家庭貯存常用的方法有：

1、 冰箱貯藏法：用冰箱貯存茶葉（除黑茶），有令人滿意的效果。冰箱控制在0—5℃，冷藏1年以上茶葉風味不會變化，仍然會保持芳香如初、色澤如新。超過1年的茶葉，則改為冷凍貯存，維持在﹣10—﹣18℃之間的溫度即可。

2、 塑料袋、鋁箔袋貯藏法：用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯藏茶葉最簡便、最經濟實用的方法。要選擇無毒、密度高、有一定強度、無異味的可密封的食品袋。但不要用包裝過蛋糕、奶粉、餅乾、果脯等的塑料袋（或盒）。先將茶葉用較軟的白紙包好，包入塑料袋中然後擠出袋內空氣，紮緊袋口，有條件可用封口機封好袋口。再套上第二層塑料袋，將茶葉放入冰箱冷藏室中貯藏。也可用鋁箔代替塑料袋進行包裝。

3、 瓦罐貯藏法：選擇無異味的瓦罐貯藏茶葉是個很好的方法。用牛皮紙或其他較厚實的紙將茶葉包好，然後把茶葉包置於瓦罐的四周，中間放乾燥劑，再用棉花墊於蓋口空置處，以減少空氣。乾燥劑視吸濕度1—3個月換一次，一般可保存半年左右。

當然還有幾種貯存的方法，但第一種是最好的、也是最方便的方法之一，所以貯存好的茶葉，隔年能夠喝的。

謝邀。

首先需要明確一點：其實茶葉是沒有確定的保質期的，只要沒有受潮霉變或變質，就是可以喝的，不管是存放三年五年，還是十年半年，甚至更長時間。

所以，題主的這個問題就有解了，各年的茶葉都是可以喝的，前提是茶葉沒有變質。

這是為什麼呢？

▲綠茶（黃山毛峰）

▲綠茶（西湖龍井）

因為茶葉在存放過程中，並沒有變壞，變化的只是其內含物質，例如茶多酚在存放過程中，會與空氣中的氧氣結合生成茶黃素、茶紅素、茶褐素，氨基酸在存放過程中會逐漸下降，還有其他一些複雜的化學變化。

這就有了一些茶葉可以「長期保存」或者「越陳越香」的說法，例如普洱茶、白茶以及部分岩茶等等，但實際上這些茶並非永遠都是「越陳越香」，它們是有一個品質峰值的，當其內含物質轉化完成後，品質達到頂峰，其後逐漸下滑。

但為什麼說綠茶、清香型鐵觀音等不發酵或發酵較輕的茶，適宜新喝呢？因為這些綠茶如果長期暴露在空氣中，茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低，口感也逐漸變差。

但綠茶能保存到什麼時候不能喝，那又是另一回事了。其實，從飲用這個角度而言，茶葉只要不發生變質，都是可以喝的。

▲普洱生茶

因此，一般來說，綠茶和清香型鐵觀音，保存一定的時間後，都會有些變黃，其香氣和滋味也會減弱。這只是品質在下滑，口感沒那麼好了，但如果沒有變質，還是可以喝的。

但綠茶不會像生普那樣，可以有後期的酶促轉化。因為一般的綠茶在高溫殺青的時候，鮮葉中酶的活性被破壞，多酚類的酶促氧化過程已經被終止了。而生普用的是曬青工藝製作的毛茶，殺青溫度低，酶的活性被保留。這樣就有利於生普後期的「發酵」轉化。

所以，茶葉不管陳放多少年，只要沒有變質，都是可以喝的，但口感和香氣一定是會發生變化的。

看什麼茶比如白茶就可以

茶葉沒有確切的保質期，如果選用恰當的方式保存，令其不受潮不變質，不發生霉變，那麼，即使是隔年的茶葉也是可以喝的。