大紅袍的泡法水溫-武夷山大紅袍沖泡水溫是多少？

不論是從理論上來說還是從實際沖泡來看，岩茶沖泡時的最佳水溫，都為100攝氏度，若是岩茶的水溫不到位，則沒辦法激發出潛藏在岩茶內的香氣物質。

要知道，岩茶在製作時，可是要經過高溫的考驗，一些低沸點的香氣物質已經被蒸發了，留下的是沸點較高的香氣物質。

若沖泡岩茶的水溫過低，是沖泡不出岩茶的滋味來的。

水溫達不到香氣物質的沸點，還指望它的香氣好嗎？顯然是不現實的。

不論你沖泡何種岩茶，千萬別再使用低溫的水啦。

控制好水溫，你的岩茶香氣自然是高昂的，一注入沸水，岩茶的香氣物質飄散而出，感覺自己沉浸在香氣中，舒心宜然，十分開心。坐杯時間過長，滋味喪失且香氣薄弱

高香岩茶，是不適合長時間坐杯的。以來是高香茶多為輕火岩茶，長時間坐杯之後，容易使茶多酚、咖啡鹼等物質過度析出，使茶湯苦澀。

再者就是當水注入蓋碗之後，水溫是不斷下降的，若是坐杯時間長了，蓋碗的整體溫度降低了，一些高沸點的香氣物質依舊感受不到，只有一些比較薄弱的香氣出現，當真可用氣若遊絲來形容香氣。

沖泡高香岩茶可別馬虎，要掌握岩茶的出水順序才是。

沖泡高香岩茶，在前三沖時，要用快出水的方式。把水燒開後，立即往蓋碗里注入沸水，蓋上蓋子後，心裡默數3秒，即可出水，動作一定要快，否則茶湯就容易被悶到。

前三泡，是岩茶滋味物質最快析出的時候，往往前三泡沖泡時若是坐杯，茶湯將會變得苦澀不堪。

沖泡到第4泡之後，岩茶的滋味會稍微有所下降，這時候可根據茶湯的濃度適當調整坐杯時間。

岩茶不論香氣是否高昂，只要內含物質豐富，都可沖泡7-8次，若是物質豐富的岩茶，沖泡次數可達10餘次。

掌握出水時間，亦可成就岩茶的高昂香氣。