胡蘿蔔與准山能不能同吃？

在營養學和食品安全理論中，並沒有「食物相剋」之說，所以胡蘿蔔與淮山藥同吃完全沒問題！！！

關於食物相剋

食物相剋，可謂謠言滿天飛，即使再多的權威專業人士出來闢謠，也抵不過謠言飛的快飛的遠，可能大家都有「寧可信其無」的心理吧！

就拿「蝦和橙子同食會產生砒霜引起中毒」來說，這可謂是傳的最邪乎的一個謠言了，即使橙子中維生素C和蝦中的砷能完全轉化，那也得吃40公斤的蝦才能達到砒霜中毒的劑量！所以，只要不是過敏，日常食用都是沒問題，但要務必確保食材新鮮。

關於胡蘿蔔、山藥的營養價值

說一說山藥和胡蘿蔔同食的問題，這兩種食材我都很喜歡，當然不可避免的也會同食，除了常規營養素外，吃胡蘿蔔可補充維生素A，它屬於蔬菜中的明星級別，胡蘿蔔本身不含維生素A，但含有豐富的類胡蘿蔔素，在體內可轉化成維生素A。當然我們要均衡攝入營養，避免食物過於單一。

關於二者同食的吃法

排除過敏的因素，關於二者同食的吃法常見的也有挺多種，比如山藥胡蘿蔔燉羊肉，山藥胡蘿蔔燉排骨，像我這種懶人偶爾還會在蒸米飯的時候放個籠屜蒸山藥、胡蘿蔔，還有山藥炒胡蘿蔔和辣椒。。。。。。很多吃法，當然有也很多吃法有待於去嘗試、去搭配，廚房不只是有鍋鏟瓢盆之間的碰撞，也有食材之間的碰撞 沒準會擦出異樣的火花，大膽去嘗試、下廚也會充滿樂趣。

關於山藥過敏

削山藥皮時，會有很多粘液，粘液中含有皂苷類物質，沾到皮膚上就會發癢，會引起過敏接觸性皮炎，我就屬於這種，但這完全擋不住我對山藥的喜愛，直接接觸不行，我就不接觸了，帶手套總可以吧，什麼？沒有手套？那就套套個保鮮袋，還有更奇妙的招就是山藥洗好帶皮到開水裡燙煮一下，拿出來涼涼或在冷水裡過一下，皮是可以剝下來的，再做後續處理。

山藥引起的過敏每個人的反應不一樣，有輕有重，我是屬於過幾個小時就好了的，如果過敏嚴重的話還是得引起注意，必要時及時就醫。

圖片來自網路

根塊莖類植物因其進化目的就是「為動物提供食物以完成自身無法完成的遷徙性繁衍」，所以為動物提供了最好的營養與口感，自身之間的禁忌非常少，唯一禁忌就是發芽就盡量不要食用了，因為它們一發芽就意味著準備好了成長為一個新生命體，大都會分泌毒素或者將原有有益於動物食用的物質轉化為自身成長的物質，最厲害的就是馬鈴薯轉化龍葵素。

粗放的說，胡蘿蔔養肝，山藥益脾胃。