脂肪肝應該如何注意飲食？

脂肪肝的「剋星」食物

8種食材是脂肪肝的「剋星」，每天吃一點，排走肝毒遠離脂肪肝。

1玉米

玉米可以幫助降低血清膽固醇，因為其中含有豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，這些元素可以幫助治療脂肪肝。

2海帶

海帶中含有豐富的牛磺酸，可以幫助降膽固醇，而且海帶還含有豐富的食物纖維褐藻酸，具有抑制膽固醇的吸收的功效。

3大蒜

大蒜中含有硫化物的混合物，可以減少血液中的膽固醇，防止血栓的形成，並且有助於增加高密度脂蛋白含量。

4蘋果

蘋果中含有的鉀可以幫助排除人體內多餘的鉀鹽，使血壓維持在正常水平。還可以有效預防因為血壓引起的各種心腦血管疾病。

5牛奶

可以抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少人體對膽固醇的吸收，降低脂肪肝的出現。

6洋蔥

洋蔥常被認為具有殺菌的功效，這是因為洋蔥含有烯丙二硫化物和硫氨基酸，這兩種物質還能降低人體血脂，防止動脈硬化和血栓的形成。

7大豆

大豆和乳清蛋白對於人體平衡單純碳水化合物的攝入有一定的幫助，還可以達到降低血糖水平的作用，經常的食用大豆和乳清蛋白，可以幫助機體預防脂肪肝。

8牛油果

在牛油果當中，它會含有抗炎成分和可溶性的纖維，這些物質都可以幫助降低人體當中的血糖和氧化應激，而且牛油果當中還含有健康的脂肪，脂肪肝患者可以多食用牛油果，以達到改善脂肪肝的作用。

脂肪肝患者5個特別注意事項

1.戒酒

在學習脂肪肝的病因時我們學到，酒是最常見的病因，所以脂肪肝患者在日常生活中的重要任務便是戒酒。

2.調整飲食結構

提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。不吃或少吃動物性脂肪、動物內臟、甜食（包括含糖飲料），多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質的瘦肉、河魚、豆製品等，不吃零食，睡前不加餐。

3.適當增加運動

旨在促進體內脂肪消耗。主要應選擇有氧運動，比如慢跑、快走、騎自行車、上下樓梯、打羽毛球、跳繩和游泳等，每周3-5次，要從小運動量開始循序漸進逐步達到適當的運動量，以加強體內脂肪的消耗。

4.適當補硒

硒能讓肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性達到正常水平，對養肝護肝起到良好作用。如魚、蝦、乳類等食物。

5.慎用藥物

任何藥物進入體內都要經過肝臟解毒，在選用藥物時更要慎重，謹防藥物的毒副作用，特別對肝臟有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝臟的損害，所以在用藥之前請諮詢醫生。

根據你的描述，主要是要控制好飲食，避免熱量過高，做到低熱量低糖低脂低鹽高膳食纖維的飲食。少吃肉類、多吃蔬菜、粗糧以及水果。日常也要配合運動一起來綜合調理，必要的話配合藥物治療。

一個方子助你有效改善脂肪肝

我們都知道，得了脂肪肝，需要控制好飲食，同時配合積極的運動來幫助自己進行脂肪肝的調理。而除此之外，平時選擇正確的食療也是一個不錯的選擇。患有脂肪肝的患者，不妨可以每天喝一個能夠幫助養肝護肝，調理脂肪肝的茶飲——仰干清茶。

仰干清茶源自古代醫書《證治要訣》，其主要的配料為決明子、菊苣、蒲公英、枸杞以及白茅根。具體做法是將這些材料按比例碾碎，然後放入茶包泡茶喝。由於自己配造比較難控制好配比，達不到理想的調理效果，因此最好選擇現成的仰干清茶。

功效解析：決明子清肝火，具有降血脂、減少膽固醇的作用，其甲醇提取物有著明顯的護肝作用。菊苣可以幫助修復受損的肝細胞，幫助保護肝臟，此外能夠幫助減少肝臟脂肪，以及肝臟的毒素，提升肝細胞修復速度。而蒲公英能夠幫助祛肝火，消炎。枸杞可以養肝固精，其甜茶鹼可以避免肝臟存儲過多的脂肪，對防治脂肪肝有作用。白茅根可以減少肝臟損害，幫助清肝解毒，改善肝功能。通過以上這些配料的相互配合，從而有效的輔助防治脂肪肝，保護肝臟，從而達到養肝護肝的目的。

脂肪肝是因為過多的脂肪堆積在肝臟細胞中導致的一種疾病。

得了脂肪肝，首先要注意減肥，去除掉身體多餘的脂肪才是脂肪肝防治的關鍵點。

1、少吃白米飯、饅頭、麵條等精細主食，把一半的精細主食替換燕麥、玉米、蕎麥、紅豆、芸豆等粗雜糧。

2、少吃高油脂，炒菜放油每天不超過30克，避免吃油炸食品、肥肉、禽肉皮、酥皮糕點等。

3、不吃含糖量高的甜飲料、甜食，這些食物裡面含有的糖分也會在肝臟中轉化為脂肪，加劇脂肪肝。

蔬菜能量低，體積大，飽腹感很好，可以減少其他高熱量食物的攝入，建議每天吃1斤的蔬菜。

不過水果不建議多吃，因為水果糖分含量比較高，每天吃半斤以內就足夠了。

酒精會影響肝臟脂肪的代謝，過量飲酒本身就會引起酒精性脂肪肝。就算所謂有健康效應的紅酒，也不建議有脂肪肝的人飲用，因為研究表明，只要是酒精就會對肝臟的正常功能有影響，在同等酒精含量下，不論是白酒、紅酒還是啤酒，作用都是相同的。

作者簡介：溫斐婷 營養與食品衛生學碩士，註冊營養師，高級健康管理師，王興國營養特訓班第5期學員

我們知道脂肪肝大多屬於良性病變，但是如果脂肪肝持續加重，也會影響肝功能異常，繼而轉變成肝硬化或肝癌。所以一旦有了脂肪肝，要樹立正確的認識，來控制和改善脂肪肝。脂肪肝最主要的治療就是飲食治療和運動療法，今天我們來詳細看一下飲食療法的內容。

首先就是要注意避免喝酒。我們知道酒精是導致脂肪肝產生和發展的重要原因，也是加速患者進展為肝硬化與肝癌的重要原因。飲酒可以明顯的增加肝臟的負擔，促進病情的進展。同時飲食要注意控制熱量和脂質的攝取。建議患者每日熱量攝取比正常量少200至300大卡，如果是肥胖患者則需降低500大卡。一碗米飯大約270大卡，按此進行換算。同時應盡量減少脂質攝取，尤其是油炸，燒烤食品，和肥肉、內臟等含高脂、高膽固醇食物。脂肪肝患者還要注意少吃甜食，以及以高澱粉含量的食物。一旦攝入過多的糖無法被吸收，就會在體內轉化為脂肪而加重脂肪肝。多吃高質量的蛋白質，每日約為75至100克，包括牛奶及奶製品、蛋、肉類等。患者要多吃富含食物纖維的蔬菜類，以預防便秘。患者還要適量的攝取維生素以及礦物質。因為減少脂肪攝取會造成脂溶性維生素吸收不良，因此需要適當補充維生素。同時脂肪肝患者要多喝水，可以使濃稠的血液得以稀釋，促進新陳代謝，有利於體內毒素的排出。

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地中海飲食：蔬菜、水果、全穀類、橄欖油、肉、魚、飯、低脂牛奶都好吃，營養均衡，但要控制總量，而且要少油少鹽，不要吃動物內臟、肥肉

建議你要運動起來，每周大於三次運動，每次大於30分鐘。

有的脂肪肝患者飲食過於清淡：葷腥一點不沾，炒菜改成水煮菜，只喝脫脂奶，只吃蛋清不吃蛋黃，主食也改成地瓜、土豆之類的粗糧……這未必有利於脂肪肝的康復，因為肝細胞的修復也是需要營養的，尤其是優質蛋白。

脂肪肝患者應該如何飲食呢？

飲食過於清淡的人蛋白質攝入往往嚴重不足。對於腎臟健康的普通成年人來說，每天1杯奶、1個雞蛋、1兩瘦肉、1～2兩水產品、2～3兩豆腐是優質蛋白的基本保證。如果達不到這個量，很容易出現蛋白質缺乏性營養不良，時間長了，對身體各個臟器，尤其是肝臟，都會造成慢性損傷。

此外，堅果中的蛋白質也比較豐富，尤其是花生，建議每天食用20克左右，大約是去殼後一小把的量。

總的來說，蛋白質的攝入量要達到每天1.3～1.5克／千克體重，合併腎臟病患者除外。

2.糧食、豆類搭配吃，單一吃薯類不可取。

不提倡用粗糧完全替代白米、白面，粗細搭配更健康。薯類的最大缺點是蛋白質含量非常低，不到麵粉的十分之一。如果主食以薯類為主，容易導致蛋白質缺乏。

糧食和豆類的蛋白質能互補，一起吃能提高蛋白質的利用率，要多吃紅豆雜糧米飯、綠豆燕麥蕎麥粥等主食。

此外，即使是粗糧主食，也要控制在每天200～300克內，因為多餘的碳水化合物也會轉化成脂肪。

這兩類食物的共同特點是熱量低、膳食纖維含量高，非常有利於預防肥胖以及包括脂肪肝在內的各種慢性疾病。

而且綠葉蔬菜還是維生素B2的主要來源之一，富含葉酸、維生素C、維生素K、礦物質鉀、鎂、鈣、鐵等.營養成分。

菌藻類食物不僅是天然的食物增鮮劑，而且B族維生素和鐵、鋅、硒含量豐富，還含有菌類多糖，能對腫瘤的預防起到積極的作用。

脂肪肝患者應常吃西蘭花、茼蒿、菠菜、小油菜、紫菜、香菇、口蘑、金針菇等，並盡量採取清淡少油的烹飪方式，以蒸、炒、燉等為主。

很多水果的果糖含量很高，如蘋果、梨、香蕉、芒果等。果糖的吸收不需要胰島素的幫助，可以直接被肝細胞利用，如果過多攝入這類水果，身體又不能及時消耗掉的話，最容易導致脂肪在肝細胞內堆積。而脂肪肝患者代謝能力往往較低，攝入的熱量很難被及時消耗。

應盡量選擇水分大、糖分及果糖含量低的水果或蔬菜，如番茄、黃瓜、草莓等。此外，很多飲料也含有果糖或果葡糖漿，脂肪肝患者也不要喝。至於甜食、點心、沖泡食品等，也多採用果葡糖漿做基料，最好別碰。

為啥你第一個問題就是吃啥，而不是怎麼辦？首先增加活動量，減少食量，讓身體充分調動自身脂肪熱量，然後第二步才是吃什麼問題，降低血脂才能解放肝臟，要不脂肪肝不會減輕，因為血液都要通過肝臟，可肝功能不行起不到凈化血液的作用，那麼降低血脂最常用方法，泡山楂水，最好用鮮山楂泡，濃度要大，要大！做好前面的，吃什麼才能起作用，接下來再配合中藥方劑，那是下來一個階段，做完以上說的，你得救了。