為什麼老白茶和金駿眉口感很像啊？

老白茶的口感和金駿眉不一樣的！

比如喝2014年的白露茶、2014年的燕歸來和2013年的棗紅、2013年的紅葯。

這種口感上的差別顯而易見。

年份的不同，使得茶湯的口感豐盈程度不同。

2014年的茶與2013年的茶相比，2013年因為年份上的優勢，在口感上更加豐澤。

喝2013年棗紅時，口感稠滑、糯糯的，感覺像在喝糯米湯。

除了口感上的柔和，還有香氣的刺激。

在2013年的茶湯中，你能感受到：葯香、棗香、粽葉香，以及微微的薄荷香。

雖說2014年的老茶已經很讓人驚喜，但對比2013年的茶，還是輸在了口感的豐富程度上。

這裡就可以回答茶友的那個問題了。

在白茶品質有保證的前提下，白茶越老味道越醇，香氣的層次越豐富。

白茶的這一特性，和白茶內含物質含量的變化有關。

老白茶的口感跟金駿眉差別還是很大的，容易區分。一，老白茶有陳味，即使是用煮的也有，湯色橙紅，口感也比較淡薄，好的有點棗香味，而金駿眉不然，金駿眉一般是當年或者次年，湯色金黃或橙黃，明亮，口感甜醇，香氣蜜甜香的帶有花香或果香。

十四年的老白毫銀針

白茶和金駿眉的工藝前半段是一樣的，都是要鮮葉比較長的時間萎凋，後段白茶有渥堆、烘乾工藝，金駿眉後面工藝是揉捻、發酵和烘乾，金駿眉是前發酵茶，白茶陳放的過程就是在發酵、是後發酵茶，當然金駿眉後期也在緩慢變化，白茶陳放慢慢湯色也會變紅、是會轉成類紅茶的口感的。

這些都是正常的。從茶的成分構成其實也是可以作為佐證的。

白茶陳化過程是酚類鹼類物質明顯下降、黃酮含量明顯提升，紅茶又是富含黃酮類物質的，口感會有類似是應該的。

回答：如果你確定有金駿眉的味道，那就不是白茶！

1.有可能白茶在鮮葉加工工程中過度萎凋，變成紅茶的口感。

2.年份也是有問題的。