芝士蛋糕使用生雞蛋，食用是否安全呢？

很高興和朋友探討這個問題，你應該說的芝士蛋糕是凍芝士蛋糕吧，如果普通需要烘烤的蛋糕是沒有關係的。（下圖為重芝士蛋糕需要烘烤，文中圖片來自網路僅為輔助說明）

食用是否安全，畢竟生雞蛋還是有人吃的。但是單純吃生雞蛋不好消化，會導致腸胃疾病，平常消化能力弱的老人小孩孕婦都不太適合。

另外生雞蛋裡面也有可能有未被殺死的寄生蟲、細菌，不易生食。如果要添加生雞蛋，可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。國外使用生雞蛋，雞蛋是經過特殊消毒的所以可以直接食用。

但是在一個芝士蛋糕裡面的生雞蛋添加量較少，這個也不用過於擔心。如果擔心這個食品安全的問題，建議就選擇不需要放生雞蛋的芝士蛋糕配方來做。（下圖為不需要烘烤的芝士蛋糕）

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