做叫花雞用麵粉包的好還是用泥土包的好？

說實話，洪七公的叫花雞用泥包，肯德基的家鄉雞才用麵粉包！

玩笑，其實用泥巴包也有些麻煩，如今不少農村的秘制叫花雞都用錫箔紙包了。

叫花雞的精髓其實都在雞身上，必須是農家散養的土雞，這樣的雞才能做出真正的叫花雞的味道。做叫花雞其實很簡單，只要將雞宰殺好，然後用鹽腌制，最後把蔥姜等調味品塞進腌制好的雞的肚子里。

用錫箔紙將雞包裹好，這樣做叫花雞的食材就全部準備好了。

將瓦片壘成金字塔的形狀，下面要留有洞口，中間也要儘可能留多的空間，這樣，方便將包裹好的叫花雞放進去。壘好瓦片後，開始在下面的洞口中放入柴火，開始燒瓦片，要儘可能多燒一會兒，讓瓦片溫度越高越好。

瓦片燒好後，將雞從下面的洞口中塞進瓦片堆里

然後將瓦片堆壓塌下去，讓燒熱的瓦片儘可能的圍住下面的雞。

為了更好的保住燒熱的瓦片的熱氣，最好用土再把鍋封上，你瞧，封不嚴的地方，還冒著熱氣。這一步很關鍵，否則雞可能做不熟。

過大概40分鐘左右，就可以將裡面的雞取出，正宗的叫花雞就做好了，打開錫箔紙，真是香氣撲鼻，直流口水，忍不住了，開吃。