苦瓜降血糖是真的么？有利於糖尿病人康復嗎？
苦瓜確實是，比較適合糖尿病人食用的一種蔬菜。有實驗數據表明苦瓜提取物有輔助治療糖尿病的效果。然而單純吃苦瓜並不能起到治療和降低血糖的作用。
每 100克苦瓜含水分 93.4克、碳水化合物 3.5克、蛋白質 1克、脂肪 0.1克、膳食纖維 1.4克，多種礦物質比如：鈉、鈣、鐵等，以及多種維生素，維生素 C 的含量非常豐富高達56毫克/100克，在蔬菜水果中維生素C排名前十哦。。苦瓜GI 值很低為 24，屬於低GI食物，非常適合糖尿病患者日常食用。確實有研究數據表明，苦瓜提取物中含有的三萜類、甾類、苷類和多肽等具有降糖活性的成分。由於多肽類物質的結構與人體的胰島素結構類似，被稱作植物胰島素。
研究人員將從苦瓜中提取出來的多肽物質注射給糖尿病小鼠，發現小鼠血糖出現了一定程度的降低。2006年營養評論上的一篇報道也指出苦瓜具有降低胰島素抗體的能力。這可能就是：關於苦瓜能降糖的信息的來源。然而畢竟苦瓜提取物中，能起到降血糖作用的植物化合物物質濃度比較高，我們日常食用苦瓜達不到實驗濃度的。而且畢竟實驗的對象是老鼠，跟人有很大的區別。在臨床實驗中，苦瓜提取物降糖並沒有相關成功案例。糖尿病患者日常食用苦瓜有一定健康益處，但並不能指望苦瓜來降低血糖。
那麼苦瓜中的維生素C的含量，比較豐富為，加工過程中為了保持維生素C的含量推薦的烹飪方式就是大火快炒。那麼涼拌苦瓜呢，也是一道比較適合糖尿病患者食用的菜肴。
小龍女身中「冰魄神針」劇毒的時候，靠的就是深谷中的「玉蜂蜂蜜」。
我們實在太喜歡聽到這種「吃××食物可以治癒××重病」的消息了。是葯三分毒，「食療」就好多了。
但苦瓜能否降糖呢？
題主問這個問題，大概是看到一些報道，說苦瓜中有「降糖活性成分」 。
從上世紀80年代開始是有相關研究，說苦瓜汁液提取物中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等多種降糖活性成分。 其中，多肽類物質能模擬胰島素的生理作用，被稱作「植物胰島素」。
研究者將這些提取而得的多肽物質，注射到糖尿病小鼠皮下，發現，小鼠血糖真的出現了一定程度的降低！
但是：
苦瓜提取液注射降糖 ≠ 吃苦瓜能降糖。注意「提取液」和「注射」兩個詞
1. 「提取」，是複雜的實驗室過程，譬如有機醇提取、丙酮沉澱、透析收集上清液、鹽析、離子交換層析和純化等。
注意，提取可不是清炒、干煸，涼拌或煎苦瓜蛋。
2. 實驗中那些物質是被注射進去，而不是吃下去，不然有可能會被胃腸道的消化酶分解，就像胰島素也不能吃、而要皮下注射一樣。其實，後來米國也有臨床試驗做過口服含有苦瓜提取物的膠囊，但結果是，並沒什麼用。
所以，說苦瓜有臨床降糖功能不靠譜咯。
其實還有另一個類似故事：
毒蜥蜴的口水也能降糖上世紀90年代，科學家從墨西哥巨蜥蜴的唾液中分離得到一種多肽類物質——艾塞那肽，發現它也有調節血糖作用。這個物質目前已經真的被提取、改造、製備成降糖藥物，並經臨床試驗真的對一些糖尿病人有益。
但是親，你會因此覺得，我們可以去吃巨蜥蜴，或者和它親親，吃它的口水來降糖嗎？
所以，某個食物還有某種可以治療某些疾病的物質，和吃這個食物能治療某些疾病，兩個意思，真的差了十萬八千里。以後一定要注意啊，苦瓜降糖也是同理。
話說回來，苦瓜的確適合糖尿病患者吃，因其是典型的升糖指數很低的食物。不過，按這個要求，絲瓜、冬瓜、黃瓜、木瓜也都是糖尿病人很好的選擇。
苦瓜是糖友的理想蔬菜
苦瓜常被人傳頌的功效就是降糖。
確實，有專家經過動物研究發現，苦瓜中所含有的某種提取物確實能降血糖，但是這種成分需要經過一定的工藝才能提取出來，而單靠烹飪並不能把這種成分提取出來；
再者，苦瓜在製作過程中也會有營養成分的流失，說不定這種成分就在烹飪時流失掉了。
因此，苦瓜用在動物身上確實能降糖，但用在人身上是不是同樣能達到這種效果，還是未知數。
雖然不說吃苦瓜一定能降糖，但它確實是糖尿病的理想蔬菜，含糖量低，又富含膳食纖維和微量元素，糖友確實可以多吃。
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多年來．人們一直在研究苦瓜的降糖機理，但至今尚無定論。目前多認為苦瓜的降糖作用包括以下幾個方面：
①類胰島素作用：Akhtar等研究了苦瓜對正常及四氧嘧淀糖尿病兔血糖影響，結果對動物的血糖有顯著降低作用；Khanna等從苦瓜中分離得一種具有降糖活性的多肽，被稱為「植物胰島素」，表現出有胰島素的作用或可促進胰島素的釋放，是一種治療糖尿病的有效藥物，不僅可以注射用，而且可以口服。
②刺激胰島素分泌：H5gaShino通過觀察苦瓜苷對糖尿病模型大鼠的降血糖作用．推測苦瓜苷不僅有直接類胰島素作用；而且還有刺激胰島素釋放的功能。Ali等研究顯示，苦瓜果實漿汁、苦瓜種子和全株植物的醇提取正常及Ⅱ型糖尿病大鼠具有顯著的降糖作用。對l型糖尿病大鼠模型卻無降糖作用。
④附加胰腺的作用：還有許多學者將苦瓜的降糖活性理解為一種附加胰腺的作用，它包括：增強了肝臟和機體的葡萄糖利用率．增加了機體中GLUT4輸送蛋白的數量；抑制了葡萄糖在小腸壁的吸收；降低了肝臟中糖激酶的活力(與對照組相比糖尿病大鼠肝臟中己糖激酶，葡萄糖激酶，6一磷酸果激酶，磷酸葡糖激酶活力分別減少了74．8％，29．6％，P20．5％和90．55％)。
關於苦瓜降血糖是不是真的，答案是：真的。 是有利於糖尿病人的康復的
苦瓜之所能降血糖是因為，苦瓜中所含的「苦瓜甙」（也叫苦瓜苷），不僅有類似胰島素的作用，還有刺激胰島素釋放的功能，平穩降血糖，能改善胰島素功能，修復β細胞減輕和控制Ⅱ型高血糖併發症。
苦瓜雞蛋餅:苦瓜洗凈去瓜蒂,對半切開,去瓤,切成簿片。放入沸水中焯一下。雞蛋打入碗內,加入鹽。放入焯過水的苦瓜片,攪拌均勻,成苦瓜雞蛋液。平底鍋加熱,加入植物油,晃動鍋子,使油分布均勻。倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固。翻面至金黃色切塊入盤。
除了苦瓜，青錢柳（又名「金錢柳」）富含的「皂甙」、「黃酮，均可以保護血管通透性，擴張冠狀動脈和改善血液循環，能有效的調節人體糖代謝，激活胰島器官的功能，從而起到降血糖的作用。金錢柳主要用來製造成茶葉泡茶飲用。
青錢柳薏仁茶
主要做法：薏仁10g，青錢柳15g，加清水煎煮飲用
《神農本草經》，認為薏仁擅長治療風濕痹痛，是祛濕佳品，長期服用還可以輕身益氣。藥用價值很高，又是普遍、常吃的食物，同時還有出色的降脂作用，還可做減肥美白用。經常飲用，血液中的膽固醇、低密度脂蛋白和血糖都會降。金錢柳和薏仁兩者結合，堅持服用一段時間，就能感覺的到自己的變化。
然而，這也只是大多數蔬菜的共同特點，苦瓜在這些方面並不比絲瓜、冬瓜、黃瓜、木瓜等更為出色。
為什麼會說苦瓜能降糖呢。
那是因為苦瓜汁液提取物中含有多種降糖活性成分。但是我們平時靠紅燒、干煸，或是涼拌是無法有效提取這些物質的
因此，單靠吃苦瓜，是無法發揮苦瓜的降糖作用。
其實，真正的糖尿病食療還是需要依靠科學、均衡飲食，而並非某種特定食物。
答案是否定的。這種錯誤的認識被誤傳了很久，早就該摒棄了。
苦瓜是一種營養價值較好的蔬菜，糖尿病可以食用，則如果說它是「口服植物胰島素」則是沒有道理。
雖然有研究在苦瓜中發現了一種被稱為「苦瓜多肽」的物質，並在動物實驗研究中表現出一定的降糖作用，從上世紀60年代就有人提出苦瓜好象能降血糖，但是上實際80年代，國家有關部分曾組織廣西醫學院等很多單位搞大規模的臨床，結果發現吃苦瓜並不能降低血糖。
到目前，還缺乏嚴謹的證據表明，吃苦瓜、苦瓜提取物或「苦瓜多肽」能像口服降糖葯或胰島素一樣使糖尿病患者血糖下降，即治療糖尿病。
1，苦瓜能降糖是因為含有一種類似胰島素的物質，能使血液中的葡萄糖轉換為熱量，降低血糖，被稱為「植物胰島素」。糖尿病患者長期食用苦瓜可起到緩解病情的作用。
2，而且苦瓜中含有蛋白質、鈣、磷及多種維生素等，具有清熱解暑、解毒、降脂、降血糖的功效；其維生素C的含量很高，可預防壞血病，保護心臟等。
3，苦瓜的含糖量低，清熱解暑，是糖尿病患者的絕佳之選。
答案是肯定的。從中醫角度講，苦利心，心為火，火生土，土乃脾，脾喜甜，脾之不運則血糖高。
血糖高主要是脾臟功能失和造成的，苦瓜只是有輔助作用，但無法產生多少直接的功效。
糖尿病人關鍵是少食多動，另外可以用沉香泡水喝。中醫記載，沉香能調中補氣，調理脾胃功能，對胃腸疾病和血壓、血糖、血脂都有明顯的改善作用。使用方法也很簡單，用沉香香材直接煮水或泡茶喝就可以了。關注衍公館微信號，可以保證沉香品質可檢、價格無虛
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