速凍水餃怎麼樣不破肚？

這個問題很簡單，我們北方冬天包完餃子很多都是在室外凍起來，然後收到冰箱里，等吃的時候再拿出來煮，這個跟速凍餃子是一個道理。確實，如果煮不好餃子會破，最終成為一鍋「面片湯」。這裡的關鍵在哪裡？我來告訴你。

1、煮餃子之前，煮餃子的水裡一定要加一些鹽，這樣會增加餃子皮的韌性，不易破。

2、一定要等水沸騰了以後再下餃子，否則冷水容易使餃子皮稀釋，容易破。

3、餃子下水後一定要輕輕推動，用炒菜用的那種大圓勺子，背面朝前一下一下的推動，讓水旋轉起來，不要讓餃子長時間接觸鍋底和鍋壁，以及相互擠壓。

4、一鍋餃子一定不要放太多，否則相互擠壓，攪拌不起來，很容易破。

另外等餃子浮起來以後就要改用小火了，中間家2-3次冷水，每次加完冷水後，等水開了在加下一次冷水。最後就可以撈出來吃了！

「好吃不過餃子」！祝大家吃餃子吃得開心！