豬腳姜怎麼做才最好吃？女生吃了可以美容嗎？

豬腳姜是廣東地區特色的甜品煲，也是當地產婦坐月子經常吃的一款滋補菜肴，可祛風散寒，滋補氣血。豬腳姜的作法有很多，原料的量也可根據個人口味喜好調整。下面是最簡單的家常豬腳姜的作法。

【原料】：豬腳2隻（約500克），老薑250克，雞蛋4隻（約250克），甜醋2瓶，米醋一湯匙，冰糖適量。

1． 將豬腳去毛處理，清洗斬成塊，在沸水中焯燙，撈出再次沖洗乾淨備用。2． 將老薑洗凈刮皮，切厚片並用刀拍松。水分晾乾，鍋內放少油，放入薑片小火煸炒至微干即可。3． 將雞蛋放蒸蛋器蒸熟，剝殼備用。4． 鍋中放少油，放入冰糖，小火熬至到紅褐色且微微冒泡，將1放入鍋中，使豬腳全部成紅褐色。取砂鍋置火上，倒入甜醋，黑米醋，將2，3 和沾好糖色的豬腳放入砂鍋中，大火煲開後轉小火。煲至汁沒，豬皮軟糯即可（大概2-3小時）。

小貼士：1. 煲制過程中注意看湯汁的情況，避免干鍋。

2. 姜皮和皮下部分含有大量的活性物質，如果一般調味，可用帶皮生薑，保留更多的有益成分；如果只取祛風寒的功效或者擔心姜表皮的有害成分，可用勺子將表皮刮掉，保留皮下部分即可。

女生吃了可以美容么？

很多人都覺得豬腳上滿滿的膠原蛋白，吃它肯定有美容功效。真相是，這樣認為的人真的想多了。豬腳的確含大量膠原蛋白，從營養學上講 ，膠原蛋白屬於蛋白質，而且是質量最不好的，氨基酸數量不夠，比例也不恰當。既然是蛋白質就必須分解成氨基酸才能被小腸吸收，然後合成身體需要的蛋白質。所以，並不是吃膠原蛋白就能直接補充膠原蛋白的，也沒有美容的作用。另外，豬腳的脂肪含量很高（18.8克/100克），偶爾品嘗風味即可，經常吃

建議想要滿噹噹膠原蛋白的妹子們，不如每天吃夠優質蛋白（蛋類，奶類，豆製品等）和富含維生素C的食物（新鮮蔬菜和水果）。營養豐富，熱量不高，維C還能促進體內膠原蛋白的合成，營養美容兩不誤。

作者：王秋霞

（本文圖片來自網路，如有侵權請聯繫刪除）

豬腳姜又稱姜醋，是一道廣東的地方傳統名菜，最具特色的滋補食品。主要食材有豬腳、雞蛋、姜。因為姜能驅寒去濕、行氣活血，所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。

豬腳姜尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。可長期吃，有益無害。此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒，對女性來說是很好的補品，當然對於體質燥熱的人來說夏季就不宜多吃。可見，豬腳姜不僅能美容，還有很多其他功效哦。

下面，我們來說一說怎麼做的豬腳姜，更加可口。需要的材料有：豬腳、雞蛋、黃姜、甜醋、黑米醋、冰糖適量。雞蛋生水入煲煮片刻，撈起後立即浸入冷水，待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。黃姜去皮、洗凈、切厚片，輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份，鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒，炒至薑片微微發乾，盛出待用。豬腳去毛，洗凈，放入沸水鍋中焯燙，豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝干多餘水份。煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開，加入已經剝殼的雞蛋，再倒入炒乾的薑片，最後放入豬腳，煲至豬腳皮軟即可。

一、製作用料如下：

1、醋：可以選用海天或者致美齋的，因為質量好，有保證。海天的偏甜，致美齋的酸一點。看個人喜好，但一定要選用添丁甜醋。

2、姜：一般用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。

3、雞蛋，1多少可隨意。煮熟，剝殼備用。煮的時候不要煮的太老，八九成熟就可以了，因為後面還要在醋里煮的。也可以不剝殼，有補鈣作用。不剝殼的就煮半熟。

4、煮豬腳姜的鍋一定要用砂鍋或陶瓷鍋，最好不要用高壓鍋、電飯煲等。

二、製作步驟：

1、豬腳：去毛，切塊,飛水，再洗凈晾乾。開火上炒鍋，不用放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。

2、姜去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，下姜，加少量鹽，出水分後炒干，然後盛出。

3、將添丁甜醋倒進砂鍋里，加入姜，用慢火將甜醋燒滾。試味（如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點致美齋醋）。翻滾後加入豬手和雞蛋，要確保醋要蓋過全部。

4、慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。

5、因為豬腳姜量比較大，吃不完的沒關係，放入冰箱，每次吃之前煮開後再吃就可以了，在煮的時候要攪拌一下以免粘底。

食材

豬腳蹄、老薑、香醋、紅糖、鹽

做法

1.把需要到的食材處理好備用

2.干鍋，不放油，放入薑片，炒干水

3.豬腳，冷水下鍋，煮開後再煮10分鐘

4.煮好的豬腳，用清水沖洗乾淨

5.鍋內倒入香醋，炒好的薑片，紅糖片和適量水，再加入鹽，一起煮開

6.煮開後，加入豬腳，一起燜（我用的是電飯鍋）

7.燜40分鐘後，打開翻動一下，繼續煲

8.燜約1小時即可～

「豬腳姜」尤其適合女人食用，在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，養身催奶的作用。一般家庭在產婦生完孩子後，便煮上一大鍋豬腳姜，邀請親朋好友到家中品嘗，分享添丁的喜悅。產婦在整個月子都可以吃豬腳姜，特別是因為照顧寶寶導致睡眠不足，吃上幾塊豬腳姜，有開胃提神的功效。

後來豬腳姜作為一道滋補美食，被廣泛食用。對於女性朋友來講，「豬腳姜」一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。當然對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。「豬腳姜」之所以深受女士的歡迎，就在於品嘗美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那麼自然，非服用補藥可比。

在家庭製作豬腳姜，並不複雜，只要花點時間，即可炮製出一鍋色香味俱全的豬腳姜。

一、製作用料如下：

1、醋：可以選用海天或者致美齋的，因為質量好，有保證。海天的偏甜，致美齋的酸一點。看個人喜好，但一定要選用添丁甜醋。

2、姜：一般用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。

3、雞蛋，1多少可隨意。煮熟，剝殼備用。煮的時候不要煮的太老，八九成熟就可以了，因為後面還要在醋里煮的。也可以不剝殼，有補鈣作用。不剝殼的就煮半熟。

4、煮豬腳姜的鍋一定要用砂鍋或陶瓷鍋，最好不要用高壓鍋、電飯煲等。

二、製作步驟：

1、豬腳：去毛，切塊,飛水，再洗凈晾乾。開火上炒鍋，不用放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。

2、姜去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，下姜，加少量鹽，出水分後炒干，然後盛出。

3、將添丁甜醋倒進砂鍋里，加入姜，用慢火將甜醋燒滾。試味（如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點致美齋醋）。翻滾後加入豬手和雞蛋，要確保醋要蓋過全部。

4、慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。

5、因為豬腳姜量比較大，吃不完的沒關係，放入冰箱，每次吃之前煮開後再吃就可以了，在煮的時候要攪拌一下以免粘底。

豬腳姜的製作是不是很簡單？女生們在自身條件允許下，偶爾來一碗，可以滋補美顏哦！

豬腳姜是美容的聖品

是廣東人的傳統, 每當出嫁的女兒或媳婦的孩子出世, 當外婆和奶奶的會做姜醋蛋給產後的女兒或媳婦吃用. 用意是令產婦祛風、去瘀、 吸收鈣質等。孩子快滿月時，外婆和奶奶會很高興地，將姜醋蛋送給親戚朋友報喜。大戶人家還會大派街坊，以表示添丁之喜。吃薑醋蛋確實有利於產後的恢復，因為婦女生產體內會進風，而姜醋蛋既可祛風驅寒，又十分滋補；醋可增加產婦對鈣的吸收，而豬腳則有利於奶汁的分泌。由於姜醋蛋具有補益作用，不知什麼時候開始，這專為產婦準備的東西搖身一變，昂然進入大雅之堂，成為男女老少喜歡的餐前餐後小吃。大酒店和小食店，都將它當成法寶來招徠生意。 　　

吃飯的人們將它和西餐的開胃酒等同，飯前一碗開胃，飯後一碗消食。貌不驚人的豬腳姜，有時還充當糖衣炮彈，令那些戀愛中的女孩無所遁形。細心的男孩會記著女朋友「每月一歌」的時間，之後帶她到小吃店，默默遞上一碗姜醋蛋，那份關愛，比九百九十九朵玫瑰的殺傷力還厲害。所以，悄悄告訴粗心的男同胞們，如果你的愛人最近面容憔悴，精神不佳，你只要每隔兩天給她吃一碗姜醋蛋，十天後，保證還你一個神采飛揚的紅粉佳人。不信？那就試試吧！

　 營養和功效　 姜醋蛋（也叫豬腳姜）可以祛風去寒補身。 姜可以治療偏頭痛。中醫常說：「姜，味辛性溫，具有散寒發汗解表祛風等作用。」浸透了米醋的姜，猶如雙管齊下，更是頂呱呱。至於醋，尤其是中國米醋，有治病益補的功效，可以散淤、消腫、解毒、殺蟲。常飲醋可以使人的骨骼變得柔軟，防止身體發胖，可以免患風濕，幫助消化，利於吸收，消除疲勞，預防衰老，擴張血管，降低血壓，防止心血管疾病，降低尿糖含量，防止糖尿病，還可以美容護膚。醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人體的皮膚有柔合的刺激作用，的確能令血管擴張，增加皮膚血液循環，殺死皮膚上的細菌，使皮膚光潤。

今天俺突然興起，買了八珍甜醋和一般甜醋各一瓶，豬腿一條，雞蛋十幾個，生薑一斤，開始了我的製作過程

材料：豬腳一條，雞蛋14個(愛吃所以多買了），生薑一斤（不愛吃辣所以少買了），甜醋兩支（八珍甜醋比較甜，但味道好，一般甜醋較酸，二者中和比較好味）。

過程：

1、先煮好雞蛋過冷水好剝殼，備用。

2、豬腳洗凈焯水切塊，備用。

3、生薑洗凈切塊拍松，備用。

4、沒過生薑的水，先煮姜水，時間越長姜的味道越濃（愛吃的人可煮一個小時）。

5、放入剝好殼的雞蛋，加入甜醋各一些（根據自己的喜好多加或少加，不可以一下子加多了，可嘗過之後來決定加多少）煮10分鐘，雞蛋撈出備用。

6、放入豬腳，繼續加醋，大火轉小火煮30分鐘。

7、放入煮好的雞蛋繼續小火煮十幾分鐘，這時要嘗嘗味道是否合適了，如果味道不夠可繼續加甜醋（有些人不喜歡濃湯可少放醋，但一些人喜歡濃濃味道那你就加多點醋）根據自己口味來加補。（水最好沒過雞蛋和豬腳）

8、熬煮時間越長味道更濃烈，按照習慣每天吃時都要煮煮，所以後面的更好吃，很多的骨膠原哦。

小貼士：豬腳姜主要是甜的，但在煮的過程可適當加點鹽，這樣就中和了甜醋里的酸味，味道更好哦，試試！正宗老廣的豬腳姜是不加水的，煮生薑是直接用糯米醋煮，這樣就可以保存很久不壞，但我覺得這樣湯水太濃了，所以就改用水來煮生薑水了...其實很多東西是可以按照自己意願來改變的。你說呢？

多煎熬味道更好！

豬腳姜醋蛋又稱「豬腳姜」或「姜醋」，是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、姜及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜，味道獨特，營養豐富。添丁甜醋有醒胃提神、軟化血管和養顏功效，黑米醋則可以散瘀止血、補血。兩種醋與豬腳搭配在一起，可以分解豬骨中的鈣質，使得其更易被人體吸收，起到補鈣和強筋健骨的作用，特別適合產後的女人補益身體。特別是坐月子的女性非常適合吃。天氣冷的時候，大家也可以吃這個暖身子。這算是目前最為喜歡的一道粵菜了。

• 主料

• 豬腳

  1隻

• 雞蛋

  4個

• 姜

  300克
• 輔料

• 添丁甜醋

  1瓶

• 黑米醋

  3湯匙

• 冰糖

  少許

• 水

  600毫升

步驟

1.先把材料備齊；

2.雞蛋生水入煲，大火煮熟，約8分鐘；

3.撈起後立即浸入冷水，等待片刻；

4.待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；

5.黃姜去皮、洗凈、切厚片，輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；

6.在鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒一小會兒；

7.炒至薑片微微發乾，有絲絲香味，盛出待用；

8.豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；

9.豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝干多餘水份；

10.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；

11.再倒入黑米醋，大火煲開；

12.加入已經剝殼的雞蛋；

13.再倒入炒乾的薑片，再次煲開；

14.最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；

15.煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。

小貼士1.雞蛋的個數根據個人喜好增減；2.煮熟的雞蛋迅速浸入冷水，驟冷更易剝殼；3.甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多；

豬腳姜，又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的漢族傳統名菜，也是一道非常有名的粵菜。熱騰騰豬腳姜醋憑其特有的香味和美味以及豬腳姜獨有的功效，深受女人的鐘愛，成為最具特色的女人滋補食品。

豬腳煲姜是廣東婦女產後補身食品之一。姜能驅寒去濕、行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少「風」，須借老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，產婦飲後能補充鈣質。

煲透的老薑腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鍾愛之，男士和老少也多有愛吃者。

「豬腳姜」尤其適合女人食用，開胃提神，驅寒祛風、補血補鈣；也有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的功效，因此題主所說的美容效果也是存在的。

材料準備：

主料 姜150克、豬蹄1000克

輔料 甜醋1瓶、鹽3克、雞蛋3個、醋1大勺

具體步驟：

1.將豬蹄去毛、洗凈，剁開幾塊然後放入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈出來用熱水洗洗去浮沫，瀝干多餘水份備用;

2.姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份;

3.雞蛋煮熟去皮

4.用炒鍋不放油將薑片干煸一會兒，炒至薑片微微發乾，盛出待用;

5.將剛剛炒乾的薑片倒在擺放好豬蹄的電壓力鍋內膽里；

6.去好皮的雞蛋也放進去；

7.加入一瓶添丁甜醋；

8.再加一大勺普通醋和適量鹽搖晃均勻；

9.將內膽放入煲內蓋上蓋子；

10.定時30分鐘；

11.定時停止以後等蒸汽放光打開蓋子一鍋香噴噴的豬腳姜就大功告成了，再用湯汁浸泡2小時味道更好；

感謝你的閱讀，希望我的回答能夠幫助你。

豬腳姜怎樣做好吃？這個問題小編可能足十個人，每個人都會有不同的答案，因為根本就沒有一個標準！

豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。但由於其味道酸甜開胃而且功效好，廣東很多路邊小吃攤及中高檔酒樓都有出售，所以名聲就逐漸流傳開來。由於沒有具體的標準衡量，故每一家的出品都會有所區別：有些偏甜，有些喜酸，有些店家會把豬腳煮得爽脆，有些店家又認為軟糯點更好吃。。。。。。個人認為可以先找幾家口碑好的店嘗嘗他們出品的豬腳姜有何區別，定下自己喜歡的那一家，接著問問該店大廚具體的做法及所需材料，最後買好配料回家慢慢嘗試烹飪，第一次的出品可能會同外面的有很大差別，多煮幾次煮出經驗後，總會找到適合自己的味道

小編平時就是一個工作狂，在家的時間非常少，所以發明了一種懶人煮豬腳姜的辦法。今天跟大家分享一下：

配料：豬腳二斤（其實豬手都可以的，豬手還有肉吃），姜四兩（姜有老薑嫩姜之分的，老薑辣但纖維粗，嫩姜不辣但纖維軟夠爽口，最好的是老薑二兩，嫩姜二兩），海天牌添丁甜醋一瓶。首先豬腳毛要除乾淨，砍件、焯水、然後用冷水把焯過後的豬腳洗乾淨。姜去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。最後把豬腳、姜、整瓶的醋全部倒到砂鍋里，燒開五分鐘，關火，悶上一晚上。第二天中午帶個白飯，把豬腳姜放微波爐里熱一下，一個美味的午餐就搞掂了！滿滿的膠原蛋白吶，吃完這一餐感覺自己更美了！

立秋了，給你愛的人煮上一碗暖心的豬腳姜吧！