立秋過後，飲食上應該注意些什麼？

立秋後都有「貼秋膘」的說法，之所以有貼秋膘這個傳統，是因為經過酷暑，人們食欲不振造成的消瘦，需要補一補，但現代人中大多數在夏天並沒有消瘦，所以貼秋膘切忌大魚大肉地大補。

秋季比較燥熱，所以秋季飲食除了在食物多樣、營養均衡的前體下以外，要多吃一些潤燥的食物，比如多吃鴨肉，雪梨，葉子曾經做過一個用鴨肉和雪梨一起的菜肴，分享一下做法給大家。

鴨肉500克、雪梨一個、青紅椒各一個、花雕酒少許、生抽適量、生薑一塊、鹽適量、大蔥一段、大蒜適量、老抽少許

鴨肉焯一下水後撈出。

鍋里不加油，鍋熱後直接放入鴨肉慢慢炒，炒出油分。

然後加入花雕酒去腥提鮮，加入蔥姜蒜、少許鹽、生抽和幾滴老抽，翻炒入味。

然後加入少許開水，煮到鴨肉軟爛，湯變濃稠。

加入青紅椒、雪梨塊，鹽，翻炒均勻即可，如果有金桔也可以加點，金桔是立秋後清熱潤燥的。

立秋後還適合多吃一些山藥和薏米，因為夏天愛喝冷飲，容易造成脾濕，健脾適合吃山藥，食材的食療效果和食材的產地有關，健脾功效最好的山藥和河南焦作一帶產的淮山藥。

薏米是祛濕的，可以搭配赤小豆，做赤小豆薏米湯，也可以將兩種煮熟打成汁，像飲料一樣喝，不建議加糖，可以加點紅棗來增加甜味，加幾粒就可以了。

平常喝也可以做紅豆薏米湯，如果想祛濕效果更好一些，就要用赤小豆，赤小豆和紅豆是不一樣的，赤小豆比紅豆更扁更細長一些。

秋季煲湯是可以的，適合清淡一些的湯，煲鴨湯是不錯的選擇，但建議把鴨肉脂肪多的地方去掉，湯表面的那層油分去掉後再喝，其他湯也都是可以的，適量喝，尤其是肉湯不宜喝太多，比如熬得很久白白的骨頭湯里脂肪含量高，不宜喝太多，尤其是三高人群、老年朋友、減肥人群對油脂含量高的湯一定要限量。

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立秋之後，天氣逐漸涼爽、溫差比較大。而肺為「嬌臟」，不耐寒熱。另外，燥乃六淫之邪，為秋季主氣，其性乾燥，易耗津液，故秋季最宜養肺潤肺。此時，可以通過食療葯膳達到生津潤肺、補益肺氣之功。

梨，香甜可口，肥嫩多汁，有潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果，若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

葯補如西洋參、南北沙參、百合、杏仁、麥冬、玉竹、石斛、天花粉、蘆根、龜板、鱉甲、地黃等，都適於在秋季使用。「凡葯能治病，一定要對症」，在使用這些藥物時須在醫生指導下，對症下藥，不能濫服，特別是對於青少年和兒童及老年患者來說，秋季忌濫用補藥。

調：溫食調脾胃

「入夏無病三分虛」，經過苦夏的煎熬，大凡老年、兒童、體弱者，還有長期疲勞、生活不規律等亞健康狀態者，這些人由於抵抗力低下，對季節變化的適應能力弱，除了容易呼吸道疾病外，脾胃往往很虛，也是消化道疾病的易感人群。而且，中醫認為「培土可以生金」，調理脾胃可以達到補肺的目的，所以，入秋後脾胃調理也顯得重要。

首先，夏天時飲食多寒涼，入秋後不宜再貪涼飲食，除了溫食外，可以經常喝點薑茶。在胃脘、足三里等部位熱水袋熱敷或者艾灸以暖胃。

其次，脾虛的人常常食欲不振、肢體倦怠、面色萎黃，或有噯氣、口氣、大便稀粘等表現，所以，除了戒煙禁酒、飲食規律，少吃多餐外，可適當吃點健脾化濕的中藥，以促進脾胃功能的恢復，如党參、白朮、茯苓、芡實、山藥等。

由於夏季人體出汗多，肌肉毛孔疏鬆，多空調電扇、冷水沐浴後，使得寒氣侵入伏於人體，入秋後若仍太過貪涼，則寒凝血脈，不通則痛，會引起不少中老年人的腰肩疼痛，關節腫脹。所以，入秋以後不能再猛吹空調。

（番禺日報 廖月堯）

謝謝邀請。

夏天氣溫高，人體消耗大，但胃口不好，容易消瘦，又稱「苦夏」；立秋過後，天氣逐漸轉涼，此時人體能量消耗日益減少，食慾卻有所增加，故而北方又有貼秋膘之說，要把夏天掉的膘補回來。但以現在的生活水準，一不小心就會補過頭，體重、血脂雙雙超標。因此，我們一方面應根據秋季節氣特點來進行科學合理的膳食，補充夏季的過度消耗，另一方面也要健康過冬打下基礎。

秋季氣候乾燥，容易損傷人體津液，導致口乾、鼻干、咽干、皮膚粗糙等。所以立秋後的總體飲食原則是多酸少辛，滋陰潤燥。

1. 多酸少辛：辛味食物如辣椒、蔥、姜、蒜等，吃得太多容易導致咳嗽、咳黃痰等呼吸系統問題。酸味食物入肝，可令肝氣挾制肺氣，保持人體平衡。

2. 滋陰潤燥：推薦薏米山藥芡實粥或糖水、雞肉山藥湯（去皮撇油）、冬瓜排骨湯、蘆筍炒藕丁、百合蓮子糖水、銀耳枸杞糖水等滋潤湯水；另外多吃蘋果、梨、葡萄等應季水果，也有助於滋養人體，補充水分和多種維生素。

立秋過後天氣漸漸轉涼，變得比較乾燥，所以適合食用一些比較滋潤肺部的食物，比如說：銀耳、蜂蜜、百合、冰糖、梨子、木耳之類的比較滋陰潤肺的食物。

再一個就是「貼秋膘」，有一句話叫做：入夏無病三分虛。意思就是說夏天太過炎熱，然後大家的胃口相較而言呢，就比較差，沒什麼食慾，所以經歷了一個夏季之後呢，人的這個脾胃比較虛，可以適當的進行一些脾胃的調理，把一些夏天的濕熱排出去，可以食用一些健脾胃的食物，比如說：山藥、秋葵、山楂、栗子、大棗、牛肉什麼的。

熬湯的話，建議可以適當的熬些老鴨湯來喝，或者呢，可以用一些大棗啊，百合啊，蓮子啊什麼的熬粥喝也是比較好的，這個具體加些什麼材料熬煮嘛，就看個人的口味了，比如說老鴨湯，你可以加點竹筍什麼的熬，也可以酸蘿蔔老鴨湯，煮粥你可以加山藥熬，也可以加百合蓮子什麼的，都是可以的，看你自己的口味。

以上言論僅供參考，只代表我個人的觀點，如果有什麼地方說得不對的，或者沒有提到的，歡迎補充，指正。

以上。