去順德玩一天有哪些值得品嘗的美食？
不是有這麼一句話嘛
食在廣州 廚出鳳城 鳳城就是順德
這句話的意思大概就是有很多厲害的廚師都是來自順德
順德和四川一樣 是著名的世界美食之都 題主如果想在一天內吃順德值得品嘗的美食 難度有點高的 因為順德的美食真的太多了
很多人都是原定計劃打算在一天之內吃吃玩玩順德 結果都最終白給了順德美食 紛紛多玩了很多天 因為還有個很重要的一點 順德美食不像很多地方有美食街什麼的 美食很集中 順德美食有些分布的很散 若你真想品味最地道的順德味道 那你就得一家一家去尋覓
這次就簡單的說一說最出名的幾樣美食吧
牛展煲仔飯
順德的煲仔飯非常出名 如果說來順德不吃煲仔飯 那就等於沒來過順德吧！
很多時候我們在其他地方吃煲仔飯 米和菜都是臨時加進去的 只是裝進砂鍋里罷了 根本不是真正的煲仔飯 可是順德的煲仔飯就完全是米完全用砂鍋蒸熟 米的成熟和菜的成熟在出鍋前的那一刻是同時成熟的 所以特別香
順德煲仔飯的調味沒有那麼複雜 回歸原味 非常好吃
桑拿魚
順德是中國粵菜的發源地 大家都知道 粵菜最追求的是食物的本味 這道桑拿魚就完美體現了順德人對於食物本味的追求 多餘的調味一點都不加 魚片切的剛剛好 鋪上去 撒上蔥花 強力的水蒸氣 25秒 就只要25秒 魚片嫩到你無法呼吸
這算是道功夫菜 十幾個小時的熬煮 把鮑魚熬的軟糯入味 來順德不吃老火煲鮑魚 挺可惜的 這道菜完完全全展露了順德人對於食物的心意
這個大家都知道吧 我可愛吃雙皮奶呢 當我第一次吃過順德雙皮奶之後 我才發覺我以前吃的是果凍吧。。。怎麼跟我以前吃的完全不一樣啊！太！好！吃！了！因為順德的雙皮奶用的是水牛奶 乳脂含量高達百分之8 是普通牛奶的兩倍 所以奶香濃郁 彈性十足
豬雜粥
這個放進來 沒人有異議吧 完全是現買現做 豬肉豬雜全部都是老闆娘夜晚去市場新鮮買到的 粥的溫度剛好把新鮮的豬雜燙熟的剛剛好 吃不到腥味 只吃到粥的濃郁和豬雜的爽脆口感
粉葛紅豆鯪魚湯
是只有順德才有的靚湯 而且是清熱敗火的良品哦 第一次去順德玩 這道也千萬別錯過 因為你在其他地方根本喝不到這種湯 如果你是夏天去最好了 粉葛剛好時令 新鮮的不得了 配上鯪魚和紅豆 一起熬煮 湯頭鮮美的你說不出話
其實這麼一點 我連順德美食百分之1都還沒說完呢 還有啥薑汁撞奶啊 頭菜蒸肉餅啊 魚片粥啊 油湯撈頭菜啊 桑果炒雞丁啊 白灼節瓜啊 。。。天哪 數都數不完 對了對了 還有順德最經典的家常菜 什麼苦瓜釀肉 青椒釀肉啊 都是去順德值得品嘗的美食
小成妹認為啊 要想品嘗到一個城市最道地的味道 一定要提前了解這個城市 要知道 食物不僅僅是填報肚子的死物 食物更是文化 愛 思想等很多重要情結的傳遞物 中國是美食大國 地下隨便一塊土說不定都能長出不可思議的美食來 正因為如此 我們要珍惜 要尊重 要了解 從而更加愛惜
首先我想說，作為一個遊客，順德那麼多好吃的，玩一天怎麼夠！怎麼也要八天啊！可是，如果你真的只有一天時間，我推薦你中午去????私房菜，下午去吃甜品，逛清暉園消消食，晚上去吃紅星光發煲仔飯，吃完拜拜回家咯。
???私房菜
燒鵝，皮很脆，極香，肉多汁
煎焗竹生腸，別出心裁的在竹腸里填入泡椒，很解膩
清蒸魷魚，火候剛剛好，極鮮美彈牙
私房炒蟹，請勿在非蟹季點
清蒸鯿魚，魚腩肥美
飲料別忘了點鮮榨青蔗汁，瘦瘦的小妹手持大刀砍青蔗，看得我目不轉睛。當然，青蔗汁也很好喝，那清爽的甜太開胃了。
吃好了，買單走人，逛逛去，差不多就可以去吃甜品啦
必點的是雙皮奶，個人比較喜歡熱飲，更有奶的香濃，略甜，可仍然完勝外地的雙皮奶，而且一碗只要8塊錢啊。其他甜品，看你喜好咯，菜單上會讓你選個夠的。
吃飽了，繼續逛，往紅星光發煲仔飯的方向逛，路過熱鬧的街市，逼仄擁擠，然而依舊到處都是好吃得。這時，請控制你自己，你的胃容量已經被預約。
逛著逛著，就能看到土豪的大宅子，裝飾得非常特別。好不好看喜不喜歡不重要啊，因為就算喜歡，普通人也買不起這麼大的宅子啊
好了，晚飯時間到了
點菜，上菜，煲仔飯必點，另外個問答已經回答過，不詳敘了。
煎魚餅，香
芥辣炒芥藍，太特別，太好吃，芥末的辣味如此搭配芥藍
鹽水雞，像軟嫩一點的上海咸雞，喜歡
蒸魚腩與魚骨頭尾湯，依舊是很特別的做法，蒸魚淡，魚湯咸，兩者搭配之後才體會妙處。
吃完了，打道回府。這就是在順德一天的吃喝，等我下次再去，有新的好地方再來說說。特別鳴謝飯友毛藍，陪吃陪喝陪逛，還當攝影師，大部分照片由他拍攝。
「廣東四小龍」——順德市、東莞市、中山市、南海市，毋庸置疑順德經濟發達，商業繁榮，被稱為「世界美食之都」。接下來，我將向你介紹幾樣腦海中能想到的美食。一、雙皮奶——天下美食看順德，順德美食在雙皮，品種可多了，比如原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、提子雙皮奶、草莓雙皮奶、鳳梨雙皮奶、提子雙皮奶等等，這可是順德歷史性美食，在這兒才能吃到正宗的雙皮奶，已是由清末流傳至今，香氣濃郁，甘香嫩滑，入口之後甚至能你產生時光交錯之感。
二、順德魚生——孔子說「食不厭精，膾不厭細」，當中的「膾」就是指魚生。薄透如紙，晶瑩剔透的魚生，拌以蒜片、青椒絲、胡蘿蔔絲、芝麻、花生米、芥末、薑絲、炸香芋絲、蔥絲、洋蔥絲、豉油等十幾種佐料，入口冰涼爽，回味無窮。
三、均安蒸豬——源於順德均安，整頭50公斤左右的豬先用曲酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽腌制大概6個小時，然後猛火蒸豬，出爐的蒸豬，芳香四溢，刀身一觸，豬肉順勢分開，再撒上一把芝麻，就成人間美味了，肥而不膩，清香撲鼻，這菜能上《舌尖上的中國》情理之中。
四、順德燒鵝——剛出爐的燒鵝，得讓鵝肉醒上十分鐘，一出爐就剁的話，鵝肉會收縮和瀉汁，再佐以醬料，質地柔軟，皮脆肉嫩，滿滿汁水，一口咬下去唇齒留香，那味道絕了。
五、陳村粉——薄到只有半毫米，均勻透光，但又不容易斷，韌性很好，米香味十足，蒸著吃糯、妙著吃爽、滾著吃韌。
六、煲仔飯——用料新鮮，腊味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、芝士煲仔飯、黃鱔煲仔飯等等，其中聲名在外的當屬牛展煲仔飯了，味道鹹淡適中，米粒不軟不硬，飯焦呈現金黃色，口水流了一地。
七、菜遠炒水蛇片——蛇肉的爽甜潤滑與菜遠清香融合在一起相得益彰，蛇肉色澤雪白、菜遠碧綠清翠，極美食味鮮美，清爽適口。
八、倫教糕——源於順德倫教鎮，是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。用大米漿經發酵蒸制而成的糕點，風味清香獨特。
我從廣州出發，將我周末兩天的行程發給大家看下唄。
周六，9:30出發，11:00左右達到大良鎮????館。
這是一家人均100左右價格適中的順德菜館，做得算是比較ok的菜館。
蛋煎倫教糕，念念不忘系列，個人強烈推薦。沒有外賣賣的白糖糕的酸，只有米的香甜，至今仍不能忘懷。
然後開車去金榜，吃個正宗的金榜雙皮奶吧，X信那種遊客店不去也罷。
然後去酒店吧，開好房間午睡一下。
下午4:00該出門活動啦，因為大頭華的燒鵝要出爐啦！我選擇去大良鎮風城食都的分店，近停車方便而且…下文再說…
真的全部都值得一吃，四個人半隻燒鵝，一斤鵝雜，一斤叉燒，一份青菜，一盆白飯。下午茶和晚飯一起解決了。
燒鵝皮不脆，但是醬汁調的剛好不太咸也不會偏甜，帶點點甘味。鵝用的是肉質沒那麼講究季節且肉厚的馬崗鵝。真的大吃一隻都不覺得肥膩。
吃完燒鵝，可以在風城食都溜達溜達，有一家牛仔咖啡非常不錯。
到了21:00，告別店長我們該開車去容桂鎮的老友記豬雜粥了！路上往前一點路邊就很方便停車沒問題的。
老闆10點左右才把新鮮的豬雜進貨回來，為什麼我們要那麼早9:30就到？因為最早到的才有緣分吃到下面的鐵板豬肝！忙起來之後仙姐就沒空做鐵板豬肝了，只有早到的人提前下單了才有緣分有機會吃到。吃不到就可惜了！
10點鐘仙姐的兒子從屠宰場買到剛殺好的新鮮豬雜，動物被殺死後過了3個小時肉質開始發硬發酸不好吃了。老友記新鮮的豬雜不到三個小時，正是最鮮美肉質最佳的時候，跟早上去菜市場買的被殺了十幾小時的肉完全不同。
新鮮的拌好的豬雜就這樣丟進白粥裡面滾熟，切記不要太久，肉質老了就不好吃了。豬肝、豬舌頭、豬肉都是必點之物，小腸因為發苦所以不要點了，其他隨意。
然後回去睡覺覺吧，第二天睡個大懶覺。
黃鱔8-10月生殖，8、9月吃最為肥美，現在去一定不要錯過，香甜軟糯鮮美的肥鱔伴著醬汁的米飯一起吃，實在不要太享受了！
吃完飯可以去順峰山公園溜達或者清暉園逛逛。下午4點我們又去大頭華打包燒鵝叉燒鵝肝回廣州了！實在捨不得這個美味。
回廣州路上到沙灣紫泥堂一帶，可以去紫泥堂走走看看喝喝。注意！過橋後的紅綠燈有點坑，注意看路看燈不要違規了！
順德美食歷史悠久，俗話有說"吃在廣東，廚出鳳城。"順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣，順德小吃來自民間，植根於千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結晶，它與順德菜互相依存，共同發展，是順德飲食文化的奇葩。順德的風味小吃種類繁多，簡樸純正，原汁原味，不摻假，不取巧，全憑店主的良心、誠信與德行，全憑祖訓和家傳絕技以及紮實的基本功，歷來以質段味佳、價廉物美取勝，贏得了大眾的口碑和食家的讚譽。如清香潤滑的雙皮奶（實在到不了佛山的小夥伴，也可以參照下面的步驟自已試著做，出品也相當不錯的: "雙皮奶"，顧名思義，是含雙皮之奶也。正宗雙皮奶的做法非常考究，把適量牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內，待冷卻凝固成奶皮，然後輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻後用羅斗濾去雜物，把調好奶蛋白的鮮奶倒入，用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響質量，隔水燉15分鐘即成。結出二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。）、香脆可口的蹦砂、清甜爽滑的倫教糕、鬆脆甘香的煎堆等
順德的特色菜主要有：
均安蒸豬 個人感覺該道菜自從上了舌尖上的中國這檔節目後的名聲大震，果然好的出品還得靠宣傳啊。製作時，所需的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光腌制就要花上6個小時，先用曲酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽腌制。蒸豬需要猛火，常選擇用磚壘砌的火爐，不停加柴添火，待不鏽鋼蒸籠內噴出白煙，就將蒸籠提起，再用鋼針不停扎入豬肉內，"讓豬皮下的豬油能夠流出來，吃起來就更爽口，不肥膩。"把豬肉扎遍後，再掬起冰水淋遍蒸豬，極端的冷熱交融讓豬肉快速收緊，這時又再放回爐上再蒸15至20分鐘，才算大功告成。出爐的蒸豬香氣騰騰，刀身一觸，豬肉應勢分開，再撒入一大把芝麻拌勻，即可上菜。
出名後，這道菜幾乎火遍佛山，好多熟食店都有出售，但最地道的一般都是村民舉辦村宴時製作的。特定的美食加上特定的環境及熟悉的面孔，杯光交錯中道道的鄉音都令美食有了奇妙的升華。
勒流的軟炒水蛇片 是順德的金牌名菜：蛇肉色澤雪白、肉質爽甜不韌、鮮美可口。這裡的煎焗甘魚也很特別，由於是煎不是炸，所以，魚能保持一定水分，吃起來特別鮮美。再配一口小酒，一班老友能從孩童的趣事一直聊到而立之年功成名就。
水蛇粥 最出名的數順德龍江集北，是廣州和四鄉食客覓食的必到之地，招牌美食當然是水蛇粥，每次和老友二個人去的時候，下單時都要足三人的份量。粥城內還有粉面、油菜等供應，也可以把挑選購買的蛇做成椒鹽蛇碌、白灼蛇等。
烘禾蟲 聽名字會覺得毛骨悚然，吃起來簡直停不了口！烘禾蟲在順德傳統名菜中佔有重要席位，據記載：「 禾蟲能補脾胃，生血利濕，可治水腫，有強心之效 」。一般的製法是將新鮮禾蟲用清水漂洗乾淨，隔清水分，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等， 攪拌成膠狀，隔水蒸熟， 再加瓦蓋，上下用炭火烘乾，原缽上席。
順德人在烹飪魚的時候也是相當有心得，魚生，魚膠，全魚宴。可謂樣樣精通，層出不窮。一魚多食一般是主流。
順德美食歷史悠久，俗話有說「吃在廣東，廚出鳳城。」順德，被譽為「世界美食之都」，關於順德的美食，相信大家都能說出幾道出來。我來給大家介紹幾款順德比較出名的美食。
順德魚生
它的原料全部來自當地新鮮河魚，取魚肉最細膩之精華部位片成薄片，鋪於冰上，晶瑩剔透，佐以十幾種特色配料。盛魚生的專用盤中填以冰塊降溫。用筷子夾起一塊魚生，呈現半透明狀。順德魚生，不同於普通的日式刺身，它充分體現了中國飲食文化的豐富深遠。光是調料就需要十幾種，蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲……
均安蒸豬這道傳統名菜源自順德均安鎮，《舌尖上的中國》也有介紹過的，當地人的酒席婚宴上必有均安蒸豬，其最大特色就是蒸全豬，是一道喜慶意頭菜。
雙皮奶是一種甜品。產於中國廣東順德，別具一格，甘香嫩滑，撲鼻濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原。相傳雙皮奶是由一位董婆婆在順德的大良於1850年代發明。在順德，以仁信和民信為最著名。
倫教糕
微甜的白糖糕有淡淡的發酵酸味，咬下去鬆鬆軟軟，帶有「空氣感」，清甜不黏膩。
陳村粉
皮薄而勁道，用料豐富而味道好，傳統的蒸煮軟糯，而涼拌清爽，撈粉則入味。
其實順德美食數不勝數，為大家介紹的都是順德耳熟能詳的幾款美食。
順德美食文化可謂是歷史悠久，綿延至今天。民間常說"吃在廣東，廚出鳳城。"順德的美食在廣東省乃至其它地區都是小有名氣的，順德小吃來自民間，植根於千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結晶，它與順德菜互相依存，共同發展，是順德飲食文化的一朵鮮花。
既然去順德旅遊，自然與品嘗當地美食這件事密不可分。順德的風味小吃種類繁多，簡樸純正，原汁原味，不摻假，不取巧，全憑店主的良心、誠信與德行，全憑祖訓和家傳絕技以及紮實的基本功，歷來以質段味佳、價廉物美取勝，贏得了大眾的口碑和食家的讚譽。接下來，我將介紹幾道我個人以及大家都比較喜歡的順德美食，希望你也喜歡呢！
順德雙皮奶是一道粵菜系中美味可口的甜品，擁有著甜品之王的地位，適合群體廣泛，男女老少皆宜，其味道與口感甘香嫩滑，別具一格。聽聞順德人們製作雙皮奶過程中先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗里，熱氣會使牛奶表層結出奶皮;待牛奶完全冷卻後，讓奶皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散後，再倒回剛剛有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起;然後將其放到火上繼續燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成以後，雙皮奶才大功告成。
倫教糕是我最愛吃的一道美食一直。它的製作起源於廣東順德區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大順德人所喜愛。倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高，且軟韌性則近似用糯米的製品。我之所以喜歡吃也是因為倫教糕的主要原料秈米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
均安煎魚餅是廣東順德傳統的一道粵菜，過去的當地居民（順德人）善於將鯪魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。後來有人在此基礎上有所創新，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，使之成為佐酒下飯妙品。每當品嘗均安煎魚餅時，你都會被它甘香爽滑所吸引，魚肉在嘴裡更是富有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德均安鎮已有一百多年的歷史，曾獲「中華名小吃」的稱號。
陳村一詞聽起來很熟悉吧，相信很多人都吃過這個牌子的過橋米線，我還是蠻喜歡吃這個牌子的過橋米線的。言歸正傳，陳村粉並不是我剛剛所說的速食麵，而是是廣東順德陳村鎮的一道傳統著名粵菜，憑薄、爽、滑、軟四大口感特點，征服很多當地人，每個人吃過後都對此回味無窮。因這種米粉出自陳村鎮，大家以"陳村粉"名之。如今，隨著時代的發展，經過不斷創新，陳村粉的烹制方法已由傳統的幾種，增加至近七十種，而且風味各異。蒸著吃糯、妙著吃爽、滾著吃韌等等，據大部分食客反映，以涼拌粉、撈粉、蒸粉最佳。這是非常值得一試的一道順德美食，千萬不要錯過啦！
其實順德的美食還有很多很多，估計我講一千零一夜都講不完呢~
不如把機會交給你，希望你在順德遊玩的過程可以尋找自己最喜歡的順德美食，歡迎來到評論區一塊分享你的所見所聞所愛。感謝你的閱讀，希望我的閱讀可以幫助到你。
順德菜也喜烹蛇。順德有一金牌名菜「軟炒水蛇片」，蛇肉色澤雪白，肉質爽甜不韌、鮮美可口。據說要使水蛇片不韌，關鍵是新鮮，把蛇肉起肉後，最好即炒，否則肉質就大打折扣。登大雅之堂。
禾蟲也是順德這個桑蠶魚米之鄉的菜饌原料。蠶蛹、禾蟲炒香後都是佐酒佳品。將禾蟲配以嶺南特產果皮燉熟，是味道香濃且富含高蛋白的營養食品。 順德菜也講時令。夏日炎炎，順德人會把蓓蕾狀態的荷花、剛紅熟的荔枝與肥美的早禾鴨同燉而成「荔荷燉大鴨」，吃來鮮甜清香，可消暑散熱。深秋，「黃花簇短籬，霜蟹正堪持」，三蛇、鱸魚也正肥美，順德人會不失時機地把同處盛產期的靚料烹製成「菊花蟹盞」、「菊花三蛇羹」、「菊花鱸魚鍋」等佳肴，以大快朵頤。 順德人講究以食養生，循著科學營養、健康有益和美容養生的飲食需求變化飲食。廣東春季氣候多變且濕氣重，在這個時候，講究湯水的順德人多會做些「去濕湯」調理身體。如「土茯苓燉水蛇」是用紅棗、薑片、水蛇段和土茯苓片放入燉盅，猛火燉數小時而成，蛇肉鮮甜，湯水既滋補又去濕。還有「雞骨草燉豬橫」，用幾克雞骨草、一條豬橫、一片姜、半粒蜜棗，就可燉出一盅可以清肝火、健腸胃的甘甜湯水，是順德民間最傳統的清熱去濕湯。
順德人善於烹調河鮮和海鮮，他們炮製水產時大多現宰現烹，從水池直接進廚房，烹飪時又以清蒸、白灼為主，目的就在於保存海鮮的清淡鮮甜。順德的生魚片尤其有名。經大廚放血後快刀片出的魚肉潔白透明，放在冰塊上降溫後更爽滑清甜，佐以油、鹽、糖和薑絲、蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、香芋絲、炸粉絲等十幾種調料，生魚片入口滑嫩，滿口甜鮮，足以令人忘卻今夕何夕。
前天又去了牛展煲仔飯，或許颱風前的酷熱高溫，讓不少人對「熱氣」的煲仔飯望而生畏，16：50到門口排隊，前面只排了兩桌，等到17：30，老闆出來開門寫菜下單，能吃上第一round，爽。
關於老闆脾氣火爆開口就罵人的評論很多，但事實上並沒有那麼誇張，他只是比較有原則和性格而已，去了幾次他開口「叼」人的，絕大多數都是發現有人用手機拍他的照片，這點最起碼的尊重都不給的話，活該被「叼」；至於說吃個飯也要人家來教、不按程序要被「叼」的，同屬不會尊重人的，也請繞道。
為什麼說牛展好？因為他家煲仔飯的獨一無二傲視同儕，從米到食材的選購，口感的層次分明，恰到火候的掌控，讓飯粒乾爽，底層有脆口的飯焦，最最難得的是，幾乎看不到有油，完全沒有膩口的感覺。
坦白說，做的好的煲仔飯順德有不少，但味夠、油少、層次細膩的只此一家；去之前略微做點功課，學會基本的尊重，你會發現牛展老闆的可愛一面。
順德美食之都，順德美食攻略。
這些美食夠你吃上一個星期的了。
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