舌尖之上的東南亞小國，汶萊美食，有哪些？

05-09

汶萊，全名為「汶萊達魯薩蘭國」，是一個君主專制國家。是不是很震驚，現在地球上還有君主專制的國家並不多。此外，汶萊作為一帶一路東南亞十個國家之一，值得我們好好看看一帶一路上的汶萊美食。首先，地理環境決定了食材情況。該國家北瀕中國南海，東南西三面與馬來西亞的沙撈越州接壤，並被沙撈越州的林夢分隔為不相連的東西兩部分，屬熱帶雨林氣候。

眾所周知，東南亞水稻種植歷史悠久。縱使汶萊不位於「位於東南亞又屬世界重要的稻米出口國」之列，汶萊農業發展也還是以水稻為主。值得一提的是，中國此前就已與汶萊達成水稻種植項目合作。許是因此，在飲食上，即使汶萊人中餐和西餐都可以適應，但也還是更偏愛於中餐。更絕的是，汶萊人對辣味菜肴更感興趣，尤其喜愛我們的川菜。雖然如此，汶萊人同我們中國人也是存在著稍稍不同的，這不同便是體現在飲食鹹淡上的。汶萊人一般口味以不太咸為好，而中國人普遍偏咸，例如浙江人人均鹽的日攝入量為9克，而最新的《中國居民膳食指南2016》指出：每日鹽的攝入量應小於6克。當然，浙江人的口味並不算重，比起魯菜等其他菜系，浙菜可清淡多了。

提到汶萊，就不得不提提它的「國菜」——麵糊（ambuyat）了。Ambuyat是椰子樹芯粉末與水的混合的一種濃稠的麵糊。傳統吃法是配上特製的samihai（一種辣椒和蝦皮的混合物）以調節味道，並用特製的筷子捲起蘸上醬汁食用。