年糕怎麼炒好吃？

很好吃的【韓式辣炒年糕部隊鍋】，自己在家也可以很方便做出來。

【食材】：韓式年糕 半包、白菜 小半顆、魚豆腐 一包、辛拉麵（我用的速食麵里的） 一塊、洋蔥 半個、胡蘿一根、魚露 1 湯匙、韓式辣醬 2湯匙、白糖 半茶匙

（一湯匙=15ml/克，一茶匙=5ml/克）

【做法】：

1.取一個乾淨的鍋子，燒開一小鍋水，然後放入已經拆分開的韓式年糕條。煮大約半分鐘到年糕條軟，關火後撈出沖涼水備用

2.把蔬菜，白菜洗乾淨切絲、胡蘿蔔清洗乾淨刮掉表皮切成長條，洋蔥剝掉表皮，切成絲。

3.找一個乾淨的平底鍋，先大火燒熱再放油，油熱後倒入洋蔥絲，轉成小火把洋蔥絲炒軟炒出香味

4.此時再倒入胡蘿蔔絲，火力轉成中火炒半分鐘左右，等胡蘿蔔絲變色，倒入白菜絲再炒半分鐘到軟。

5.往鍋里倒一湯匙魚露，加清水沒過鍋中食材（水稍微多點不要緊，後面放入麵條煮開後會漲開）。要是你家沒有魚露，不加也可以的

6.往鍋里放入辛拉麵塊，再放2湯匙韓式辣醬，撒半茶匙白糖（韓式辣醬不同牌子味道稍有區別，我這次用的是偏咸一點的，所以加點糖，也有那種比較甜的韓式辣醬，那就不用加 糖了），火力開中火把鍋里水煮開以後，用一雙筷子把鍋中的面打散

7. 鍋里煮開後再倒入年糕條和魚豆腐片，加蓋子轉成中小火，燜煮到鍋里湯汁稍稍有點濃稠，我煮了大概8分鐘，然後關火撒點芝麻和大蔥絲就可以開吃。煮好的狀態是寬湯的哦，因為年糕和麵條等一下都會漲開。

除了我們常見的韓式炒年糕，還有其他口味的炒年糕呢。

今天小成妹就帶來不一樣風味的中式炒年糕。

小炒年糕

材料：五花肉 年糕 青尖椒 姜 蒜 生抽 鹽 油

做法：

1.先將所有的材料準備好待用，五花肉切薄一點。年糕用沸水煮3-5分鐘撈出待用。

2.熱鍋熱油，放入五花肉姜、蒜翻炒至肉微焦，下年糕、生抽、鹽翻炒2分鐘左右，最後放入青尖椒混合即可

3.成品

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小成妹風裡雨里也等你們來~(?ˇ?ˇ?)

? 原料:　　準備材料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。　　做法:　　1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片。　　2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火），大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。　　番茄炒年糕??　　原料:　　番茄2個，年糕少許，番茄醬少許　　做法:　　1、番茄1~2隻，年糕、番茄醬少許　　2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）　　3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下　　4、加入番茄醬繼續炒　　5、加入年糕，炒勻　　6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。　　梭子蟹炒年糕??　　原料:　　梭子蟹一隻，年糕若干　　做法:　　1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水裡(這樣不會粘在一起).　　2.梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸.切成塊.　　3.把年糕從水裡撈出瀝水.　　4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.　　5.用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色.　　6.把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.　　白菜肉絲炒年糕??　　原料:　　上海年糕一條半400克，紅蘿蔔一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油　　做法:　　1.年糕切成小片,放水裡浸泡備用,防止粘連.　　2.豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻.　　3.紅蘿蔔切成片,白菜切成小塊.蔥切段.　　4.把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。　　5.鍋里倒點油把薑絲爆香後,,先把紅蘿蔔放下炒兩下,然後下白菜梗,接著把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。　　泡菜牛肉炒年糕??　　原料:　　牛裡脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產辣椒醬三大勺，蔥絲，薑絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量　　做法:　　1.牛裡脊切薄薄片，加入薑絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘。　　2.杭椒去蒂、掏凈籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段 備用。　　3.鍋內油熱後，倒入腌過的牛肉及蔥薑絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進去翻 炒一分鐘。　　4.倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋。　　5.約四五分鐘後看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘後關火，倒入香油拌勻，出鍋。覺得不錯的話留個贊加個關注唄，謝謝

炒年糕怎麼做最好吃，詳細步驟，這款韓式辣醬炒年糕忍不住就會多吃的一款菜，減肥的同志記得不要吃太多年糕，多吃蔬菜才是王道，也可以加自己喜歡的蔬菜，隨意性很強的菜。

食材食譜熱量：1028(大卡)

主料年糕適量胡蘿蔔1根

方法/步驟

1

土豆削皮，胡蘿蔔削皮，青椒洗凈，洋蔥去皮

2

原料切絲的切絲，切條的切條，自己喜歡怎麼就怎麼切。但是土豆不要切太細，不然煮到後面就散了

3

鍋內加少許油，下蔬菜稍抄，最好先放洋蔥和胡蘿蔔，因為胡蘿蔔不易熟

4

所有蔬菜下鍋，加鹽和糖翻炒均勻

5

加一碗水，蓋上鍋蓋(鍋太小換鍋了)，待水開之後下年糕

6

稍微煮一會兒加入韓式辣醬，視口味決定加一勺或者兩勺，喜歡甜的多加點糖，喜歡辣的還可以加點辣椒面增加色澤。不斷翻炒，待年糕炒軟，湯汁基本收干即可放入白芝麻。注意最後很容易粘鍋，一定要不停翻炒