如何評價電影《飲食男女》？

相信看過《飲食男女》的人，都會被打動。

這種動人的力量，來自豐沛的細節。

作為廚師，朱師傅工作地點就是台灣圓山大飯店。

作為台北知名的地理坐標，在現實中，圓山飯店也曾被美國財星雜誌評選為「世界十大飯店之一」。

這個飯店就點名朱師傅廚藝高超，當之無愧的名廚。

作為廚師，朱師傅有個很大的缺點，味覺退化，需要同事溫師傅品嘗味道。

當溫師傅去世後，朱師傅不想喝茶，只喝水，說了句，我的味覺死了。

這句話有兩層意思 ，一種是對自己味覺現狀的哀悼，嘗不出茶水的味道，也是對溫師傅的哀悼。

朱師傅家有三美，每個閨女都有自己的故事。

就以三妹為例。

她挖閨蜜牆角，與富二代鍾國倫（他爸媽去內地炒房）在一起。兩個人一起去鍾國倫家，影片並沒有展現兩個人的床戲。

沒有展現並不代表沒有，影片用一個很好的細節展示出來。

三妹後來坐公交車，她見到一個孕婦上車，無人讓座，她主動站起來讓座。

三妹主動為孕婦讓座更多的是，她發現自己已經有孕在身，孕婦的就明天就是她的明天。

果不其然，三妹後來宣布，自己有孕在身。

這種細節的魅力，在《飲食男女》中俯拾即是，只要用心觀看，就能夠了解。

以上。

這是一部非常好的電影。

如果非要挑毛病，就是影片匠氣。

《飲食男女》講解的是一個家庭解構和家庭重組的故事。老朱三個女兒的名字家珍、家倩、家寧也是刻意為之的結果，像《紅樓夢》中人物一樣，名字是服務於作品內容表達的。

大女兒家珍經過大齡剩女階段之後終於成家，三女兒也有了自己的家庭。而二女兒也會組建自己的家庭，影片中已經有暗示。

在第105分鐘的時候，梁伯母說了一句話：「嘴巴那麼毒，將來一定嫁很遠」——下一個鏡頭給了家珍夫婦，然後又給了家倩。

事實上，家珍不毒舌，毒舌的只是家倩，這個鏡頭暗示家倩要嫁很遠。結尾家倩和家寧的老公通話中，我們也知道家倩為了工作還是去了阿姆斯特丹，按照梁伯母的話產生的戲劇場景來看，家倩的未婚夫會在阿姆斯特丹找到。

為什麼說家倩毒舌，影片有直接顯示。

老朱會早晨起床叫女兒起床，家倩趴在桌子上睡覺，老朱說對身體不好，家倩反唇相譏，說「跑步對你背不好，你還跑」——然後緊接著老吳就跑步了，從上下內容中，我們還以為老朱有晨練的習慣，但是緊急的音樂，老朱那種一點都不像老年人鍛煉身體的勁頭，接下來我們才發現，他跑得如此之快，根本不是鍛煉，而是要和姍姍假裝「偶遇」，對於姍姍的關心，也是老朱和姍姍媽錦榮感情做暗線。

當然，戲中對於老朱和錦榮感情的鋪墊，埋得太深了。至少在對話中很難讓人發覺。而理智與情感向來是李安津津樂道的主題，而且情感的大鎚必定會打碎理智的桎梏。《飲食男女》的精妙之處就是善於埋伏筆，顯示出「隨風潛入夜，潤物細無聲」的藝術效果。

那麼，影片是怎樣巧妙展現老朱和錦榮情感的呢？

錦榮第一次出現的時候，就是在老朱家第一次全家宴結束之後，老朱臨時有事情去酒店掌控大局，錦榮帶著姍姍過來。兩方家庭進行親密而友好的交談，從談話中，我們已經感受到，錦榮知道今天是老朱家的家宴，如果僅僅是朋友關係，選擇這個時間去明顯不湊趣。

從這裡也可以明白雙方對彼此的認可，認為對是家人的。其中家珍說了一句，「你就是我爸爸的第四個女兒，姍姍就是朱爺爺的外孫女」之類的話——事情的結果是，姍姍成了老朱的第四個女兒。家珍和錦榮交流用中景構圖，這是我那個哥們兒的構圖，對此表示感謝。

家珍說了自己的心裡話，反正將來老朱會跟著自己，用這麼溫馨的中景構圖，天啊，分明也可以家珍和錦榮角色的互換啊。錦榮和老朱走在一起，分明是老朱會跟著錦榮嘛。而家珍有了耶穌這個男朋友——不要那宗教開玩笑，好吧，就此打住。

兩個人同時處於一個畫面交流在《飲食男女》中並不多見，除了老朱和老溫喝酒，家倩和李凱最後一次交流，倆人從地下情人正式轉變為君子之交淡如水，老朱和家倩最後一次吃飯，剩下的也並不多了。為了造成影片的疏離感，全片運用大量正反打鏡頭，這方面就毋庸贅言了。

「食色兩個基本慾望里，只要有任何一個還強烈，人就還不算衰老。」

用錢鍾書這句話來概括李安的《飲食男女》再合適不過，對於美食和帥哥美女的追求，是再基本不過的慾望了。其他的，諸如對金錢、權利以及詩腹才華，算是更高級的追求了。《飲食男女》講的就是老朱一家對於美食的琢磨，以及每個人自己的性。

電影的開篇便是老朱這位美食家在表演，各式各樣的美食他都能手到擒來。

老朱是台北最了不起的大廚，妻子去世之後，他獨自撫養三個女兒長大，美食是老朱和三個女兒聯繫感情的紐帶。

故事從他們家每周日晚照例的家庭聚餐說起，故事也從這聚餐里結束。

老朱的三個女兒性格各異，大女兒朱家珍是個化學教師，畢業九年至今尚未婚嫁，作為虔誠的基督教徒，一直為想像中美好的愛情守護自己的處女地。

吳倩蓮扮演的二女兒朱家倩是個高管白領，典型的女強人，由於父親早年阻止她從事大廚這行業，雖說他繼承了父親的廚藝，但是兩人之間隔閡頗深。

小女兒朱家寧是個大學生，課餘時間在快餐店兼職，是三人中最懵懂、最單純的。

三個女兒各懷心事，都想早早的搬出去自己住，周日晚的團圓飯成了這一家溝通的主要途徑。

二女兒首先提出來自己要搬出去住，她用自己攢的錢買了個房子，這也讓另外兩個女兒把搬出去住提上了日程。

三女兒家寧誤打誤撞認識了叫國倫的男生，兩人偷嘗禁果，家寧意外懷孕，因此便在家宴上提出——自己懷孕了，要搬出去和國倫住。

年級最小的、最懵懂的，反倒成了最早搬出去的。

信奉基督教的大女兒家珍，不能夠進行婚前性行為，晚上聽到貓發情的聲音都會莫名惱火。

一群學生惡搞，每天早上都會在他們的化學老師桌子上放上情書，家珍以為是學校的體育老師明道對自己暗送秋波，心生漣漪。

家珍知道是學生調戲她之後，感覺自己的自尊完全被踐踏了，這時候明道站了出來主持公道，兩個人水到渠成，最後結婚同居。

二女兒家倩有著固定的異性關係，但她卻是這三個人中最可悲的。

自己辛苦攢的錢全投到了房產里，結果交房之前開發商跑路了，家倩的積蓄也就打了水漂，最先要搬出去的，卻成了唯一一個沒搬出去的。

她的那些異性關係，也讓她成了全劇中最悲情的角色。

家倩的異性朋友雷蒙，是個畫家，家倩心裡會把開心不開心的事情告訴他，沒事就會躲到雷蒙家過一過二人世界。

但有一天，雷蒙告訴家倩，他要結婚了，家倩被拋棄了，兩人最後一次見面發生了如下對話。

其實，我還有兩個鐘頭沒事。那麼，我們的「朋友關係」是不是還是維持跟過去一樣？我這裡後面有個辦公室，你知道的。

家倩的另外一個異性朋友叫李凱，是自己的公司同事，兩個人心心相惜，一直在曖昧的邊緣試探。

在經歷了姐妹以及雷蒙結婚，父親老朱身體日漸衰弱，李凱成了家倩唯一的傾訴對象，但兩人最後的對話是這樣的。

我沒有做，也不是說以後我就不會再想了。我真的覺著，我們可以做很好的朋友。

吳倩蓮這時候的演技我覺著恰到好處，一臉心酸無奈，但還是要微笑著贊同李凱的好朋友一說。

故事到這裡就結束還是缺少戲劇性，後面的劇情才是李安被稱作大師的原因。

當大女兒家珍和小女兒家寧未來已經落定，老朱在家宴上宣布了自己的人生大事。

我這一輩子怎麼做，也不能像做菜一樣，把所有材料都集中起來了才下鍋。當然，吃到嘴裡是酸甜苦辣，各嘗各的味。

老朱最後把老房子賣了，娶了自己大女兒家珍的同學錦榮，也算讓自己的人生了無遺憾。

這也照應了老朱和老友在全劇開頭酒後亂侃的幾句話：

飲食男女，人之大欲，不想也難。哎！忙碌一輩子，就為這個......想了氣人，好滋味誰嘗過了？

老朱最後也算是嘗到了好滋味，並且錦榮最後還懷了老朱的孩子。民以食為天，其一食飯，其二食色。

故事的最後，老朱重返青春。

說到味道特別好，在視覺和味覺上都能讓人回味無窮的影視劇和電影，排在第一的就是應該是李安導演的這部《飲食男女》。最正宗的中國菜，普通而傳統的中國家庭，十分戳心寫實的父女姐妹情，又有深度又暖人，大傢伙都以為這樣的感情是負擔其實是福分的一種。

李安導演和編劇王慧玲，借著一道又一道色香俱全的菜，將中國社會最暖心的人情和中國人剪不斷理還亂的親情精心烹飪，娓娓道來，香味四溢，不動聲色，極其細膩和優美。

由台灣骨灰級老演員郎雄飾演的三姐妹爸爸，老爺子廚藝精湛性子偏執，但每周日他都會親自下廚，烹飪一桌誘人的飯菜命令三個女兒回家吃飯。

和很多家庭一樣，女兒們長大了各自單飛，回家的次數越來越好，可是不管女兒們有什麼借口有多忙，他作為爸爸都是在等女兒回家吃飯那個。

買最新鮮的魚，剝皮去鱗，挑選最肥的雞，去骨清燉。剔透鮮甜的醬肉，飽滿香脆的墨魚···道道好菜，處處用心。

這些菜不僅味道是一等一的好，那背後貨真價實的父愛才是最珍貴的。

隔著屏幕，那親情的暖和飯菜的美味，我們就通過這一道道極度用心的菜，呼吸和感受到了家的感覺和家的暖意。

因為這些菜就是我們在家裡會吃到的，只有爸爸媽媽會做的，這就是我們的共鳴。郎雄大叔在廚房忙且快樂著的身影真是和記憶里固執又認真的爸爸一樣。

於是真正能把我們肚子里饞蟲勾起來的多半是加了糖的紅燒肉，這種上個世紀的人才做得出的家常菜，才不是那華而不實，滑稽又不管事的章魚腸。

菜還是家裡的好吃，味道當然是爸爸媽媽做的最好，親情才是這世上最美味的菜。

李安在《飲食男女》里這般的通透與洞察人心，現在的導演沒有這樣的本事和功夫了。

電影名稱《飲食男女》

作品類型 都市 親情 劇情

執手導演 李安

上映年份 1994（台灣）

曾獲獎項 第67屆奧斯卡金像獎(1995)　 奧斯卡獎-最佳外語片(提名)

個人評價 整部電影下來 最好玩的是每一次大家一起吃飯就會發生不得了的劇情轉變 鏡頭還是很成熟的 作為李安導演的父親三部曲的第三部 印象最深的是老溫悄然無聲的去世了朱爸悲哀的說了句 「我的味覺死了」這句雙關語 讓我記憶猶新 看過的人都清楚這句話的意思 兩個女兒的不舍離開 剩下二女兒在守候著這個家 1994年出了不少好電影 這部也算是部非常經典的電影 搞笑的元素也有許多 世事難料 腦洞是有點大 劇情很容易就拐了個彎 會突然感覺 噫 怎麼會是這樣 反應過來又是哭笑不得 人之大欲 飲食男女.

經典語句「人生不能像做菜，把所有的料都準備好了才下鍋」

「順應天命者悲，抗逆天命者死。」

「其實一家人，住在一個屋檐下，照樣可以各過各的日子，可是從心裡產生的那種顧忌，才是一個家之所以為家的意義。」