一個人去吃火鍋是一種什麼樣的體驗？

那還是一個冬天，周六。

躺在家裡正想著晚上去吃什麼的時候，微信叮咚一下，就收到了領導發來的一個工作指示：要追一個熱點，寫一篇文章第二天發。

飯點時候收到活，我還能怎麼辦呢？只能餓著肚子先幹活啊！

其實作為一個文案狗，對於這樣的情況早就習以為常，即使周末，也要手機24小時待命，電腦1440分鐘隨身。

只不過和往常不一樣的是，我那天心情特別好。

打開電腦後坐地上，我一邊哼著歌一邊摳著腳，還一邊和一個小姐姐聊著天，文章每寫一句就要刪掉半句。

所以原本只需要兩三小時就可以寫完的文章，我那天寫了五六個小時，從晚上6點寫到了深夜12點。

在文章發給了領導的那一刻，不知道怎麼的，就突然特別想吃火鍋。

要在以前，想吃火鍋這樣的事，我大多時候也就想想而已，因為窮。但那天不一樣，那天我心情特別好，好到有點忘乎所以，忘了自己很窮這件事。

那天的我覺得作為一個有志青年，想到的事，不能僅僅只是想想，而一定要去做。既然想吃火鍋，那就一定要去吃！

所以我當即就決定了，在這天寒地凍的深夜，我要一個人去海底撈吃火鍋。

為什麼是海底撈？

因為在我住的那邊，只有海底撈是24小時營業的。

為什麼是一個人去吃？

一是因為當時12點了，我不管叫誰，都有可能會被拒絕，而被拒絕，會讓我很沒面子。

二是我雖然心情好到忘乎所以，但多雙筷子就要多花很多錢這樣的道理，我還是銘記在心的。

總之，作為一個敢想敢做的有志青年，在做了這一決定後，我就拿起手機帶上錢包蹦蹦跳跳的出門了。

蹦蹦跳跳的不是因為我幼稚，而是因為冷，蹦蹦跳跳的能讓我暖和一點。

其實一路上是有點小緊張的，畢竟是第一次，我擔心的事情有很多。

比如這深更半夜的，萬一路上遇到劫財劫色的，我要怎麼辦？

大半夜的一個人吃火鍋，在店裡會不會遭遇很多異樣的眼光？

我要怎樣做，才能裝作經常一個人去吃火鍋的樣子？

然而很快事實證明，我所有的擔心都是多餘的。

一路上並沒有遇到劫財劫色的，冷風吹啊吹，我甚至都沒遇到一個活的人。

去了海底撈，門口服務員小哥聽說我一個人，也沒有很奇怪的樣子。

而到了店裡面，雖然一個人來吃火鍋的就我這一桌，但好像也沒人注意到。大家都忙著埋頭下菜撈菜吃菜，我並沒有遭遇到任何異樣的眼光。

並且很快，我也和他們一樣，沉浸到了吃火鍋的樂趣中。

我第一次知道，相比於一群人，一個人吃火鍋的好處竟然這麼多。

不用考慮其他人的口味，鍋底可以點自己想點的。

菜品我點了毛肚、黃喉、肥牛、鴨血、鮮筍……全是自己喜歡吃的，不用將就任何人。

煮好的菜也不會擔心被人搶走，自己想什麼時候吃就什麼時候吃。

還不用在意吃相，高興了可以躺沙發上吃，可以趴桌上吃，想怎麼吃就怎麼吃。

更重要的是，就算我邊吃邊玩手機，也不會有人說我。

我覺得這種隨心所欲才應該是吃火鍋應有的樣子。

所以那一次也是我吃過的所有火鍋中，體驗最好的一次。

從第一筷子的肥牛開始，到最後一口的黃喉，從味蕾到腸胃，都是無比的享受。

吃累了就窩沙發里玩手機，偶爾偷瞄一眼隔壁桌的兩個小姐姐，再看一眼遠處桌帶小孩出來宵夜的年輕少婦。

還特意拍了兩張煮好的食物特寫，私發給了準備睡覺的小姐姐，差點沒被她拉黑。

期間還嘗試了多鐘不同的調料配方，發現越到後面越好吃，以至於後面忍不住，還加了一次菜。最後一個人消費了兩百多塊，吃了一個多小時。

唯一不太習慣的，大概是因為我是一個人，本來就很熱情的服務員小哥，比平時更加熱情了。並且說好的拿一個娃娃陪我，至始至終都沒拿來。

從海底撈出來時快2點了，夜更深了，天氣也更冷了。

嘴裡還殘留著黃喉的鮮香，肚子因為吃得太飽而不怎麼舒服。沒有了來時的那種飢餓，走在路上，我突然有一種慾望被滿足後的空虛感。

很想點一支煙，可是我並沒有帶。

在經過一個人行天橋的時候，我在橋上看了一眼整個城市。

這是一個年輕的一線城市，這裡聚集了無數自稱有夢想的年輕人。而此刻，他們都已經睡去。

路上基本沒有了行人，偶爾經過一兩輛車，我開始變得很感動。

夜很靜，風很涼，我在想：以後再跟人談理想，我就又有了新的裝逼方式了。

「加班到錯過末班地鐵算什麼？你們有試過周末在家加班到12點，然後一個人去吃火鍋嗎？」

說個不同的觀點！作為一個重慶人，一個人吃火鍋不但不覺得孤獨還是件非常爽的事情。

在重慶吃火鍋是不要鍋底費的，這就意味著吃火鍋這件事並沒有最低消費，而且重慶人對火鍋的感情是外地人難以理解的，很多時候吃火鍋並不代表「團聚」的意象，僅僅是饞罷了。

但是這種一個人吃火鍋的快感在我離開家鄉的第二年變得越來越強烈。那一年我因為在廣州報名了WSET高級品酒師考試，春節回不了家，只能留在學校裹著被子努力背書做題。為了讓自己的味覺更加敏感，我已經三個月沒碰過辣椒了，這對於一個西南地區長大的孩子來說是難以想像的事。那年我19歲，為了給自己準備20歲的生日禮物付出了太多，但是事情並沒有這麼順利。

考試前夜，我參加完學校的會議已經8點了，我從澳門到廣州花了整整三個小時，11點到廣州勉強趕上了最後一班地鐵。但是在公園前站換乘的時候我發現地鐵已經收班了，於是我被迫出站打車。那一年廣州特別冷，下起了百年難遇的雪，我站在路邊半個多小時一輛空車都沒有。這時候我發現我鼻子堵了，頭也開始嗡嗡作響。

那時候我清楚地感覺到自己身體的變化，眼淚就不爭氣地下來了。

「咦...好香！」我扭頭看見了一家熱鬧的重慶火鍋店，我再也不能忍受內心對辣椒的渴望，反正努力也是沒有回報的，不如好好吃飯吧。

就這樣我破罐子破摔地邁進了那家火鍋店，當我踏出門口時，我發現我的感冒完全好了。第二天考試結束後，我知道我考試通過了。四個月後我拿到翠綠的品酒師徽章。

這就是我一個人吃火鍋的故事。

「故天將降大任於是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，曾益其所不能。」 2018，祝大家新年快樂功不唐捐~

什麼體驗？你試過一頓飯吃了3個鍋底么？我一個人在貴州工作了兩年，租房住，吃粉吃面吃蓋飯。每個月都會去一家小十字附近的自助火鍋，叫美味撈，生意很不錯。

第一次去吃，當我吃了一半去拿完菜回來的時候，正巧服務員把我鍋里終於煮入味的土豆片連湯一起倒進盆里，我端著一盤蛤蜊、一盤墨魚仔獃獃的看著她。

然後經理給我重新上了一鍋。

第二鍋里我煮了好些肉類，吃的滿嘴流油的時候，決定去拿點蔬菜。

於是當我端著一盤菠菜加娃娃菜，一盤小瓜加冬瓜回來的時候，另一位敬業的服務員正好把我桌上的蝦殼、貝殼等殘渣倒進鍋里。。。我眼眶含淚的看著她，我鍋里的鵪鶉蛋剛剛煮入味啊。。。

在很多人的定義里，一個人去吃火鍋在吃這件事上，孤單級別程度是最高的。我們不禁思考一個命題：如果能在情人節獨自風輕雲淡的吃完一頓火鍋，是不是就有了直面一切孤單的力氣？

或許你曾無數次腦補自己一個人踏進火鍋店，但終沒邁出腳步。沒關係，相信看了我們伙力小夥伴和龍泉，一個人去吃火鍋的體驗後，下一秒你就出發了！

一個人去吃火鍋的那天，是一個再尋常不過的周三。看著車窗外划過的人和景，不知怎的，「十年」這個詞在我腦海中像落在水裡，按下又浮起的瓢。

十年前，我大三，那年呷哺的雙人套餐53塊，但我也只能在重要的日子，帶女友來吃。

08年，帶隊做調研活動。在成都只停留一晚，果斷和一隊友溜出去找火鍋，吃的什麼已經不記得了，就記得一鍋特別麻的花椒。

後來去愛丁堡大學求學，一圈人圍在翻滾的牛油紅湯前，一罐Guinness或者Irnbru，管它外面是風還是雨。

又想起曾讀過的一個故事，有位母親給臨行前的兒子一袋黃豆，讓他每走一陣就抓把豆子撒在地上，這樣無論走多遠，都能找到回家的路。對我來講，火鍋就好比豆子，沿著一顆顆的豆子，總能找到這十年一路走來的印跡......

所以講真，去井格老灶火鍋的路上我沒有半點忐忑，倒像是正大光明去赴一場，足足等了十年的約會啊。

落座點單，扭頭一看，旁邊桌兩個姑娘跟我點的一樣多。上菜很快，毛肚夠鮮脆，黃金卷夠香辣，被厚厚辣椒腌制過的牛肉丟進去煮40秒，吃起來最滑嫩。全程，我在跟我的第二人格吃飯，或者說現在和過去的自己一起吃飯。涮著吃著也在想著，「也不知道當年陪我吃呷哺的姑娘，現在過得怎麼樣」，「當年的隊友，孩子都能打醬油了吧」......

食罷，回公司的路上，感覺是做了一場不太願意醒來的夢，只希望夢裡出現過的人，一切都好。

從小到大，我好像一直都「有人陪」，像吃火鍋這種「大事」更是沒有一個人經歷過，「一個人吃火鍋」對於我來說是一個不小的挑戰。但經歷了這次一個人吃火鍋的挑戰後，我感覺打開了新世界的大門，連男朋友都不需要了。

日式火鍋相對來說尷尬值比較低，所以我選擇了從這挑戰開始。去熊也牛店的路上我雄赳赳氣昂昂，但在服務員問我幾位，我回答說一位，服務員明顯驚訝的停頓了5秒時，我還是沒忍住的尷尬了。

點了一份壽喜鍋，有兩份肉，還點了三文魚烤飯糰和刮油的特濃烏龍茶，之後少女心冒泡，還點了一份草莓奶油撻，那會，我覺得我是整個店的小公主。

周圍要麼是情侶兩人約會，要麼是三人閨蜜聚餐，還有六個人的大型見面現場。我坐在其中，默默的接受著大家若有若無的目光，鎮定自若的夾起牛肉往鍋里丟，然後撈起來放進生雞蛋里沾一沾，那感覺，比我想像中爽多了！

全程我就像開啟了上帝視角，一邊吃自己的，一邊瞅瞅那對情侶，或者聽聽隔壁桌的八卦，根本就沒有我之前設想的尷尬，完全是有滋有味不亦樂乎。

慢悠悠的享受完了我的大餐，結賬出門。然後沿著鼓樓溜達，去買了鮑師傅的海苔肉鬆小貝和蓮蓉蛋黃酥。走去地鐵的路上，肚子里裝滿了一整個壽喜鍋，手裡拎著沉甸甸的蛋黃酥，我打量著路邊的旗袍店，感覺到了這個夜晚的春風。

比較難忘的一次一個人吃火鍋是在鼓樓，準確說是涮肉。約好的朋友發出「馬上就來」的消息，我卻沒等來人影的20分鐘後，果斷自己開涮，點了兩盤肉一盤菜一份糖蒜一瓶北冰洋。直到最後20分鐘，腦子都在循環這句話：不用等人，一個人吃涮肉真的太棒了！

這次一個人去的福合埕潮汕牛肉火鍋，之前做潮牛鍋評測時去過，知道這裡有一人鍋可選。徑直找了最裡面的桌子坐下開點，店員說一人鍋因為是酒精加熱會非常慢，於是點了傳統的規格。

福合埕整體是比較自助的，有需要的時候招手呼叫服務員，沒事的時候他們絕不會來打擾你。即使我對著鍋和肉各種角度拍也沒人特別注意我，這種自在在一個人吃火鍋的時候真的非常重要！

五花趾、伯仁、牛丸等等依次下肚，湯底里有新鮮的水果玉米甜。但我還是發現了一個bug：拍照與吃不可兼得。當我舉著手機為了找一個更好的拍攝角度時，鍋里的肉往往就會煮過。這種薄薄的牛肉切片經不住久涮，一次只敢在鍋里涮一片肉，也很容易照片還沒拍完，肉就已經涮過了。

照片拍得差不多了，認真開吃，去調料台重新調了一碗小料。此時還有半盤的肉拼盤，整盤的魚皮餃子、炸腐皮等待被征服。吃到後半場，不經意抬頭瞄了一眼帝都窗外的藍天，再看著眼前這口「咕嘟咕嘟」的鍋，也在被灑進來的陽光照耀下，煮得愈發歡騰......

我是那種，每天都想吃點兒好的，天氣再冷、再遠、再累、就算只有自己，也要去吃上一口的偏執狂。印象最深的一次「執念」是在2015年的冬天，化雪的日子格外冷。請了兩小時的假，什麼扣不扣工資，只為在下午的5～7點Happy Hour時趕到我最愛的墨西哥小館兒，因為只有這個時段才會送我最愛的雞肉Taco，再點上一杯特調雞尾酒，來上一份全北京最好吃的烤蔬菜沙拉。

又是一個沒有情人的情人節，但從沒覺得這一天是種煎熬，因為鍾情的銅鍋涮肉一直都在。記得小時候家裡沒有銅鍋，冬天的時候，爸爸就把普通的鍋架在煤爐上，自己買來鮮羊肉凍，在院中切成片兒，大家圍坐在煤爐周圍，涮的不亦樂乎。所以每次不管是遇到了好事兒，還是傷心寂寞冷，總會找到這純正的銅鍋炭火，麻醬、腐乳、韭菜花、新炸的辣椒油……白菜、粉絲、凍豆腐……一樣兒不少的吃個全。

這次去的是家附近的東來順，一口銅鍋，點上老三樣：肥瘦相間的羊肉片兒，最愛的凍豆腐，種類豐富的蔬菜拼盤，還有就是就算吃不了也不能少的麻醬燒餅。雖少了大傢伙一起吃的熱鬧，倒也多了幾分安心與自在。看上一會兒手機里緩存的美劇，或跟朋友聊聊微信，吃得肚子圓滾滾，再信步溜達回去睡個好覺，就是千金換不來的「沒有煩惱」。

最近養成了一個習慣：不知道吃什麼的時候，就吃雲南菜。餐廳的服務大多熱情不做作，這可能是金錢所能買到的，僅次於貓狗，最讓人真正開心的存在了。上周四晚一個人去的香草香草雲南原生態火鍋，在樓下站了約么兩分鐘，一咬牙一跺腳，上去！

進門被一位微笑著，膚色略黑的小哥帶到沙發位。沙發靠背高度足夠遮擋住前後桌顧客的視線，左邊是牆，右前方是自助小料台，取小料時眼角餘光能照顧到包包，總之就是兩個字：完美。

「一個人來你們店的人多麼？」我問小哥，其實這時我懸著的心已經放下了一多半。

「多啊，多著呢！」小哥邊把對面碗筷撤去，拿來菜單，邊大聲回應著。

稍候片刻，小哥把菜端上來。這會，我才反應過來，原來他長得像羅志祥！是不是？！下面就簡稱他羅吧！

對著一口碩大銅鍋，大口喝著酒，大口吃著肚啊血啊的，這種幸福指數比收到口紅包包要高正無窮倍！腦海還飄過一句彈幕：開啟一個人吃火鍋的大門！

喝到正嗨，羅又出現了，並端來一小壺酒和兩個空玻璃杯。原來他們店裡的服務，是會給點了酒的顧客唱祝酒歌並敬酒的。猝不及防，羅開唱。有種我是誰，我在哪的飄飄然......唱罷，我們幹了杯！

一小時二十分鐘過去後，起身。結賬買單。買單時，眼睛四處瞅，並沒有看到羅，我有點方了，不會看不到「最後一面」了吧！推門而出，你猜怎麼了？羅站在門口，用片樹葉吹著曲呢！

「吹的什麼歌？」我問他。

「女兒情。」他依舊笑著說

「我看看你用的什麼葉子？」

他乖乖把掌心攤開，「原來是綠蘿呀！」我也跟著笑了起來......笑了一路......

我曾試圖把很多問題都交給「戀愛」去解決，沒想到自己鼓起勇氣，解決這些問題，才算真的「戀愛」。

對盡一切努力取悅自己的人來說，每天都是情人節。不耽溺於某段感情，不被消費主義裹挾，善待一輩子的情人——自己，溫騰的愉悅感才會始終都在。

所以，你，要不要一個人去吃火鍋？

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我昨天就是一個人去吃火鍋的，感覺就是太爽了，我可以一個人吃我最愛吃的！

昨天去成都出差，去參加廠商的晚宴，但是問題來了。廠商的晚宴是西餐的！西餐也不是不好！但是分量確實不足啊！人人都說西餐吃氣氛，但是我實在太餓了。我試過一口氣吃四個速食麵！吃了這麼一點東西，肯定是想餓死我了。

發布會結束了，我就溜走了，自己一個人去吃點東西。大家都說成都的火鍋好吃，第一次到成都，一定要嘗嘗火鍋。

然後我一個人走進去火鍋店，太爽了！告訴服務員我一個人，你離開作為服務員就不會收拾你的桌子了。然後一整桌都是我最喜歡的吃的東西。平時都是跟朋友一起的，先考慮他們喜歡吃什麼的。現在終於到我說了算了。

吃到撐了！成都的火鍋真的完美！！！太好吃了！

不過，問題也來了!今天吃去吃面，跟你們成都人說不要辣，特么整碗都是紅色的！！我差點就活不下去了！

還有，為什麼你們成都就這麼多美女！！小姐姐實在太美了！！！！為什麼！

一個人吃火鍋，怎麼感覺怪怪的呢。

吃火鍋就是吃個熱鬧啊，甭管葷的素的，點這麼一大桌，大家圍在一起再喝點小酒兒啥的，邊吃邊聊。就圖的這麼一個熱乎勁兒。一個人吃，要麼是「單身狗」沒人理，要麼就是失意太久走不出來。總之，我想不明白為嘛要一個人吃火鍋。當然嘍，寫字樓或者商場里小火鍋，一個人也是有可能的。下個班，逛累了，又餓慌了，懶得再回家做飯了，或者等不及約人，先來一鍋解決胃的抗議，這個時候吃火鍋就純粹是吃了，而不是情感上的交流和滿足了。

咋一想，一個人吃火鍋的時候還真是不多，說來一個人吃飯的時候，基本都不太享受，除非就是那種屌絲為了嘚瑟一下或者顯擺用餐奢華擺譜的，但火鍋好像不屬於貴族飲食吧。

所以這一個人吃火鍋的體驗，得分人，確切的說，就是分性別。

先說男性，我是女漢子，好像不太有發言權，但我和先生都有個小嗜好，吃飯的時候觀察周邊，看到有趣的還討論的津津有味，所以從我們眼中看看男性單身狗吃火鍋的狀態：一般都點一個火鍋套餐（應該是省事又簡單，男人都愛這麼干，吃飯還費腦筋想毛啊），一般都會點一紮啤酒，喝起來都有股恨不得一口乾的勁頭（要是和女友鬧分手，恰巧又被老闆炒魷魚，回家路上又丟了錢包，分分鐘各種卡都沒了，連這頓都是之前團的券）。吃起來都很快，翻台快，服務員最喜歡這樣的。

女漢子再說說女性一個人火鍋的狀態：可能點套餐，但一定會單點幾樣。寶寶心裡苦，寶寶不說。都這麼悲催了，還不能吃的爽？

會點飲料，一定點一大杯的那種，低頭一直看手機，邊吃邊看，甚至不吃了停下了也要看。各種吐槽各種傾訴，姐咋墮落成單身狗的狀態了，必須有所發泄。

最後你會發現，經常女人一個人吃火鍋的時候，吃著吃著，就會來個姐妹，沒準還是好幾個。這必須的，什麼叫真愛啊，這時候最凸顯。

一個人去吃火鍋是一種怎樣的體驗，那肯定是孤獨的感覺，孤獨分為十級：

一級：一個人去逛超市。

二級：一個人去快餐廳。

三級：一個人去咖啡廳。

四級：一個人去看電影。

五級：一個人吃火鍋。

六級：一個人去 KTV 。

七級：一個人去看海。

八級：一個人去遊樂園。

九級：一個人搬家。

十級：一個人去做手術。

有沒有注意到，孤獨第五級就是一個人吃火鍋，我表示一個人吃火鍋好爽，桌子是我的，鍋底是我的，世界是我的！想吃什麼吃什麼！吃到生的還可以甩回鍋里回爐。唯一的缺點就是周圍都熱鬧非凡，自己是越吃越孤獨…但是世上沒有人會陪伴你一輩子，偶爾孤獨一下也是可以的

我表示熱愛火鍋的最高境界就是一個人去吃火鍋。

不敢喝太多水，堅決不能去自助，不敢走開去拿菜品，不能去上廁所，實在憋得不行要用顯眼的蔬菜在桌子上寫字（比如萵苣,寫「不要撤走，有人」），堅決不能去人去火爆的火鍋店，因為排隊的人會盯著你看，直到崩潰，你像個失戀者，直到你自覺離席結賬買單，等你走出店門，他們會說「終於走了啊」......但是，最幸福的是，一大盤牛肉，一大盤蝦滑，一大盤牛肚...沒人跟你搶了！！堅定地吃完它們吧！

有一段時間特別喜歡一個人吃火鍋，每次壓力太大或是需要調整心情的時候就喜歡在加班後奔去家附近的火鍋店，那是一家類似「七秒魚」的火鍋店。

主餐是一份5盤，每盤2片的薄魚片。一個人去，需要想好吃什麼，因為不像多個人吃火鍋可以每樣揀幾筷子，每種都嘗嘗。自己去，我通常點一套魚，一盤七龍珠（七種不同丸子），一盤魔芋，以及一份蔬菜。

我至今記得第一次一個人去吃火鍋，前台接待問我幾個人時露出的吃驚表情。後來去的多了，前台也習慣了，我再去前台會微笑著說「來啦」，再後來這家店沒了，我也沒一個人去吃過大火鍋了