酒是什麼時候出現的？

1、傳說、古籍

①、夏代儀狄釀酒

《呂氏春秋》:「儀狄作酒」。漢代《戰國策》:「昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰:『後世必有飲酒而之國者。"遂疏儀狄而絕旨酒」。

②、始於黃帝時期

漢代《 黃帝內經· 素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒---醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。

③、杜康造酒

傳說認為釀酒始於夏朝時代的杜康。《事物紀原》有「杜康造酒」之說；東漢《說文解字》 中解釋「酒」字的條目中有:「杜康作秫酒」。但杜康究竟是什麼時代的人，尚存在爭議。宋朝人高承《事物紀原》：「不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也」。

2、文物

山東泰安「大汶口文化」遺址中發現有陶制酒器，距今至少四、五千年。

中華飲食文化中，人們喜歡在品嘗美食的同時也品酌美酒，所謂無酒不成席，無酒不成禮。中國的酒有5000年以上的悠久歷史，形成了獨特的風格。據古籍記載：儀狄始作酒醪，變五味。少康作秫酒。人類最初釀酒，可能起因於穀物保管不善而發芽發霉，這種穀物烹熟後食之不盡，存放一段時間就自然釀成酒了。前人的無心之舉，造就了這一美味的飲品。現在，中國的美酒更是享譽環球。從茅台、五糧液、劍南春、二鍋頭等知名白酒，到長城、張裕等葡萄酒，各種各樣的美酒真是不可勝數，中國被譽為美食大國的同時也堪稱酒