陽澄湖大閘蟹有哪些吃法？
陽澄湖大閘蟹本身就非常鮮美，所以最適合它的烹飪方法，就是盡量保證它的原汁原味。在這裡我推薦三種吃法：清蒸、水煮、醉腌。這三種方法都是用最少的作料與步驟，把大閘蟹的鮮美體現得淋漓盡致。
清蒸大閘蟹：
1、清洗一下大閘蟹。可以把大閘蟹放在流動的水下沖洗，用小刷子仔細刷一刷。如果是比較乾淨的蟹，就不用把綁蟹的蟹草解開了，因為蒸的時候還是要捆起來的。
2、上蒸鍋，這裡要注意的是蒸鍋里不要放太多水，要保證水在沸騰的時候，開水不會直接接觸到大閘蟹的身體。
3、把大閘蟹放進去，白肚朝上，青背朝下。這樣放置能夠避免蟹黃從蟹身里流出，也能受熱更均勻。
4、把蟹放好之後，才把火打開，一定要這樣操作，也就是冷水上鍋。如果等水開了把蟹放入蒸鍋，大閘蟹可能會因為溫度過熱而劇烈掙扎，導致把腿掙斷，品相不好。
5、等水沸騰後，再蒸15-20分鐘就差不多了，根據蟹的大小不同，具體時間也有所區別。如果不放心蟹是否蒸熟，可以把大閘蟹的蟹殼揭開看看，蟹黃蟹肉都凝固了的話，就是蒸熟了。
水煮大閘蟹：
1、準備一鍋冷水，這裡的水量要比清蒸時多一些，要保證水位能沒過大閘蟹。注意不要把大閘蟹的綁蟹草解開，不然就會變成這樣……
2、水裡放些薑片、紫蘇，這是為了驅寒、去腥。另外水裡再加些鹽，煮出來的大閘蟹是帶有微微的鹹味。這也是清蒸與水煮的最大區別，如果你喜歡純粹的原汁原味，那麼就選擇清蒸，如果
想給大閘蟹增添一些底味，那麼就選擇水煮。
3、開火煮蟹，邊煮邊用筷子攪拌，讓大閘蟹受熱均勻。
4、大約煮15-20分鐘就差不多了。把蟹撈出來，抓住蟹爪細小的爪尖，用力往外拉，如果沒有蟹肉被連著拉出來，就說明已經煮熟了。
香醉大閘蟹：
1、把大閘蟹沖洗一下。這裡要注意了，這道醉蟹是吃生蟹的，所以一定要選擇新鮮活力好的優質大閘蟹，如果蟹的品質不夠好，做出來的大閘蟹可能帶有細菌，吃了容易拉肚子。
2、準備一個大容器，把大閘蟹、鹽、白糖、薑絲、白酒、醬油倒進去，翻動一下。
3、再倒入適量涼白開，讓容器里的湯汁能夠沒過所有的大閘蟹。
4、放進冰箱冷藏一周就可以食用了。香醉大閘蟹和熟蟹的口感完全不同，它是非常軟糯絲滑的，還伴有一股白酒的清香味，口感獨特，值得一試。
以上三種大閘蟹的烹飪方法，你更中意哪一種呢？
如果你有其他的好方法，歡迎分享給我ヽ(??▽?)ノ
你好，古人食來回答這個問題。
如今螃蟹的吃飯比較單一，但其實古人為了一口吃食經常煞費苦心，而唐朝更為盛行將美食做的更好吃，「燒尾宴」就是這個時期豐富的飲食資源和高超的烹調技術的集中表現，是初盛唐文化的一朵奇葩，今天為您介紹「燒尾宴」其中古人吃螃蟹的一種方式。
古人食為你送上一條古方螃蟹花捲視頻
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消失千年的古老美食都被複原，搜 「古人食」頭條號／微信／微博
功效：
清熱解毒、補骨添髓、養筋活血
材料：
螃蟹 四隻
麵粉 150克
酵母粉 3克
白糖 適量
步驟：
1.螃蟹同薑片上鍋蒸熟，拆出蟹粉、蟹黃
2.溫水化開酵母，和面，置於溫暖處待其發好
3.取麵糰用擀麵杖擀開，將蟹粉、蟹黃平鋪於上，卷緊，切成段
4.上鍋蒸十分鐘，盛出，即可食用
中秋節馬上就要到了，又到了大閘蟹最最肥美的時候，一說到八九月份的大閘蟹我的口水呀，就止不住！我最最喜歡的大閘蟹吃法就是蒸著吃了，清蒸即可，保留大閘蟹天然的鮮美，才不辜負最好吃的大閘蟹嘛！
所以說，大閘蟹怎麼做不重要，重要的是怎麼吃！
這麼吃才能不浪費每一絲精華～
好馬配好鞍，吃法研究得這麼仔細，大閘蟹的選擇就更不能馬虎了，9月20日起，蘇寧超市還將啟動中秋蟹禮的大促活動，全場滿299減100、滿499減200、滿799減350，不光好吃，還划算！！！
我覺得做大閘蟹呢，最重要的就是要洗乾淨，洗不幹凈的話，一嘴蟹黃半口沙子
所以，要好好清洗！
再下來就是要選好產地了！我們知道的著名大閘蟹產地除陽澄湖外，還有洪澤湖、梁子湖、汈汊湖、大縱湖、固城湖、太湖、長盪湖、新孟河、黃河口、崑山產區、盱眙產區、常州產區、興化產區。
蘇寧易購今年中秋就做了件好事，這14個大閘蟹產區全部源產地直采，從源頭保障大閘蟹品質。而且中秋期間還有優惠，大家都可以試試哦！
最好吃的還是清蒸吧，放太多的料會影響蟹的原味。
1、
螃蟹
用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳2、蒸鍋
加水，放4片生薑在內，再將螃蟹
放置在蒸架上3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁熱食用小貼士：1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
還要注意
蒸的時候把蟹子反過來，別正著蒸。推薦閱讀：