痛風患者可以吃花生嗎？

花生是營養價值較高的堅果，其含油脂比較高，大約為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。

痛風是一組異質性疾病， 遺傳性和（或）獲得性引起的尿酸排泄減少和（或）嘌呤代謝障礙。和膽固醇類似，嘌呤的來源也分為外源性和內源性。由此可見，痛風患者的飲食需要控制外源性（食源性）嘌呤的攝入，體內嘌呤的產生和增加尿酸的排泄為原則。高脂肪膳食會減少尿酸的排泄，花生的含大量油脂（約45%），所以痛風患者不適合吃花生。即使痛風緩解期也應少吃或不吃花生，避免高脂飲食誘發痛風的發作。

除了痛風患者，超重和肥胖人群，高血壓，糖尿病，高脂血症患者等心血管疾病患者也應該注意花生的攝入量，尤其是煎炸等高油烹調的花生，這會給本來高油的花生再增加油脂含量。對於一些需要限制能量攝入的人來說，這些會對期病情有不利影響。在病情穩定期，可偶爾吃一些煮花生，但同時減少烹調油的使用量。

花生雖油脂比較多，但其營養豐富，有補血止血，降低膽固醇，預防癌症的功效。需要提醒的是霉變花生容易滋生黃曲酶毒素，這是一種高級致癌物，經常食用會帶來極大的健康隱患。所以花生在食用前一定要仔細挑選，將霉變花生去除不要。給大家推薦幾種花生的吃法：

1. 花生紅棗豆漿，將大豆（黃豆或黑豆都可以）泡一個小時，煮熟後將豆和水一起放入料理機中，加入紅棗干，花生，核桃仁快速1分鐘達成濃稠花生紅棗豆漿。放入原料的量根據食用人數自行調整哈。

2. 將芹菜切小段，胡蘿蔔切丁，放水中焯燙斷生，青椒或黃瓜切丁，花生選好放入沸水煮熟。將焯燙好的原料混在一起，倒入調好的油醋汁，拌勻，裝盤即可。

作者：王秋霞

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員

致力於傳播營養相關科普知識，倡導健康生活方式。

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（本文圖片來自網路，在此一併感謝！）

作為一名高尿酸導致痛風的患者，我的回答是，痛風患者在痛風急性發作期，應盡量避免食用花生，而非痛風急性發作期，可以適量吃一些。

隨著我國經濟的飛速發展，我們的生活水平有了很大的提高，可供選擇的飲食種類也是越來越豐富，許多以前難得一見的美味佳肴已經成為了普通百姓的家常菜。雖然生活水平和飲食條件有了很大的改善，但由於受生活節奏變快和壓力過大的影響，我們卻感覺身體健康狀態不如從前。這幾年，痛風患者的人數在不斷增加，降低尿酸指標，控制痛風癥狀發展，減少高尿酸給身體健康帶來的傷害也成為人們關注的問題。

痛風患者需要控制飲食，盡量不吃高嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，多吃低嘌呤的食物。這樣的要求，也就讓許多味美而營養豐富但嘌呤含量高的食物成為了我們的「禁忌」。海鮮、動物內臟和肉（魚）湯，這些食物的嘌呤含量都很高，痛風患者不能「碰」，蔬菜水果這類嘌呤含量很低的食物，可以放心食用，而像花生這類中嘌呤食物，既想可吃又不敢吃，讓我們無比「糾結」。

花生，是一種常見的堅果類食物，因其味香價廉，深受人們的喜愛。花生果實中由植物蛋白質、糖份、植物脂肪等多種成分組成，其中不僅富含多種維生素，像維生素A、B6、D和E等，還有核磺酸、硫胺酸和尼克酸等成分，以及鈣、磷、鎂、鉀等礦物質微量元素，特別是花生中含有人體所需的多達8種的氨基酸及不飽和脂肪酸，還含胡蘿蔔素、膽鹼、卵磷脂、粗纖維等營養物質。

花生含有的不飽和脂肪酸、膽鹼和卵磷脂等成分，具有增強記憶力，促進人體的新陳代謝、抗衰老的作用，還有利於保持毛細血管彈性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的發病，防止血管中膽固醇的沉澱和堆積形成的動脈硬化。

痛風患者最關心的花生嘌呤含量是79mg/100g，屬於中等嘌呤食物。所以，痛風患者吃花生需要適量，不能放量，尤其是在痛風急性發作期應盡量不食用花生，以避免延長發作期，「倍」受煎熬。

出於對痛風發作時痛苦不堪非人折磨經歷的恐懼，痛風患者對於控制飲食往往有一種「病態」的嚴苛。只要不是低嘌呤食物，吃的時候覺得很「彆扭」，或者就放棄不吃了。其實大可不必這樣「較真」，對於像花生這樣營養豐富的中嘌呤食物，我們完全可以適量的吃一些。只要控制住食用量，就不會我們尿酸水平的高低產生決定性影響。我們對待肉類、魚類、和其他的中等嘌呤食物都應該採取這種態度。

我們的古代先哲講過「過猶不及」的道理，可見任何事情都不能做得過了頭，痛風患者控制飲食也需要掌握一個「度」，不能把「管住嘴」生生變成了「扎住嘴」。對於中嘌呤的食物我們可以放心適量吃一些，至於這個適量的尺度，我想是以「點到為止」為佳。這樣，既可以滿足營養需求，保持食物的多樣性，又不至於對體內尿酸水平產生過大的影響，是個「雙贏」的好辦法。

我是長樂未央，一名資深痛風患者。祝朋友們尿酸降，痛風停，身體健康。

痛風是一種嘌呤代謝紊亂導致的疾病，而痛風常與飲食習慣有著密切的關係。相信很多人都知道痛風不能吃海鮮、動物內臟等食物。

最近有讀者問超哥：

痛風患者可以吃花生嗎？花生是一種怎麼樣的食物？

今天就讓超哥和大家聊聊這個話題。

痛風患者可以吃花生，但是應該適量攝入。

【痛風患者怎麼挑選食物？】

尿酸為嘌呤代謝的最終產物，大量吸收嘌呤可使尿酸水平迅速升高，這常常是痛風患者急性發作的原因。

對於正常人來說，嘌呤每天攝入量為600-1000mg，對於痛風患者則應嚴格限制在150mg以下[1]，所以挑選嘌呤含量低的食物對痛風患者尤為重要。

所謂的低嘌呤食物是指每100g食物嘌呤含量低於25mg，而中等嘌呤食物為25～150mg、高嘌呤食物為150～1000mg[1]。

【花生是一種怎樣的食物？】

花生是一種高熱量的食物，主要含有脂肪和蛋白質，能為人體提供部分營養素補充。除此之外，花生還含有維生素和多種礦物質，是一種營養較為豐富的食物。

根據研究，花生的總嘌呤含量在71.8mg/100g-99.2mg/100g內[3]，由此可見，花生屬於中等嘌呤食物。

從嘌呤含量來看，如果痛風患者一天食用200g以上的花生，則容易導致產生痛風癥狀。

此外，高脂肪飲食會抑制人體腎臟排泄尿酸，從而引起血液尿酸升高，容易誘發痛風[4]。花生中雖脂肪含量較高，但並不是完全不能食用，只要控制攝入量就能控制脂肪和嘌呤的攝入量，所以痛風患者可以食用花生，但需要控制花生的攝入量。

【總結】

對於痛風患者每天攝入的嘌呤總量應嚴格限制在150mg以下，所以挑選嘌呤含量低的食物對痛風患者尤為重要。

花生是一種營養較為豐富的食品，且花生屬於中等嘌呤食物雖脂肪含量較高，但是只要控制攝入量，就能控制脂肪和嘌呤的攝入量，不會使痛風患者產生痛風癥狀。

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參考文獻

[1]劉曉.痛風病人飲食的護理進展[J].中國療養醫學,2009,18(12):1120-1122.

[2]花生營養膳食查詢[EB/OL].[2018-02-19]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_601.html.

[3]榮勝忠,鄒立娜,王朝旭,潘洪志,楊月欣.中國常見植物性食品中嘌呤的含量[J].衛生研究,2012,41(01):92-95+101.

[4]付苗苗,黃社章. 痛風患者的膳食營養防治[J].中國食物與營養,2014,20(09):87-89.

作者：徐碧茹 趙力超

首先需要說明的是花生屬於中等嘌呤的食物，而痛風與嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄減少所致的高尿酸血症直接相關。乍聽起來痛風的人就不應該吃花生。

但是實際情況是，花生是痛風患者補充蛋白質的一種良好選擇，因為痛風患者在飲食選擇尤其是肉食上受到了很大限制，花生反而能較好幫助補充蛋白質。而且花生中含有豐富的不飽和脂肪酸，有消炎作用，對於痛風患者也有一定幫助。

所以最後結論是可以吃，而且應該吃，只是食用數量應該是一個較小的劑量，最好根據醫生的吩咐來吃。

同時在痛風初期，或者痛風急性期不要吃花生。痛風初期是因為還未成病，減少嘌呤攝入有希望將痛風扼殺在搖籃里。而急性期痛風癥狀猛烈，身體對嘌呤含量變化敏感，這時候應該盡量減少嘌呤攝入。

痛風患者應該謹慎攝入花生，還有些人也不宜吃花生。

1、胃潰爛、慢性胃炎、慢性腸炎患者：

此類人多患有慢性腹痛。腹瀉或消化不良，在飲食上因該清淡少油，而花生中富含的油脂太多，並不適合食用。

2、糖尿病患者：

糖尿病患者的飲食需要特別注意，花生油脂太大，18粒花生就有10克的油，熱量太高。

3、消化不良者：

花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。

4、減肥人士

花生的熱量和脂肪含量都很高，吃100克 炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了275克的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

痛風如今已經成為了繼高血壓，高血脂，高血糖之後的第四高---高尿酸。有人形容痛風的疼痛「來去如風」，疼痛來的快去的也快，發作時生不如死，但更可怕的卻是間歇期。痛風是一種富貴病，一旦發病就需要終身服藥。首先告訴你，由於花生中含有大量的嘌呤成分，因此不建議痛風的患者食用。

痛風是由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關性關節病。與嘌呤代謝紊亂和尿酸排泄減少所致的高尿酸血症直接相關。特指急性特徵性關節炎和慢性痛風石疾病。主要是由於攝入的嘌呤過多，而身體嘌呤代謝紊亂，產生大量的尿酸排除不及時，就會在身體組織或關節上沉積尿酸結石，如果尿酸控制不當，還可能引發嚴重的關節病腎臟病。

痛風分為原發性和繼發性兩種，患有痛風的人在飲食方面要控制吃富含嘌呤的食物，如:豬肉，羊肉，牛肉，火腿，香腸，雞鴨鵝肉，動物內臟，海鮮，魚蝦，啤酒，老火湯，火鍋，花生，脂肪含量高的食物，骨髓，發酵食物，刺激性食物，酒等。

由於花生中也含有大量的嘌呤成分，所以在通風的前期，或者在通風的發展時期，是不能食用花生的。而對於病情已經得到了控制的時候，可以根據醫生的建議適當的食用少量的花生。

中醫對痛風通常採用內服外治方法，外用冰敷可以迅速消腫止痛，在內可以在家自製菊苣梔子茶來喝，菊苣梔子茶的做法是將10g菊苣根，5個梔子，葛根6g，桑葉8g，干百合5g，所有食材洗凈後煮兩個小時後取汁飲用，一天2-3杯，可以有效降低尿酸，緩解痛風。

痛風的患者應多吃新鮮的水果蔬菜，富含碳水化合物的食物，雞蛋，麵包，牛奶，多運動，多喝水等有利於控制嘌呤的攝入和尿酸的排出，才能從生活中有效的控制痛風的發作。

痛風的患者是不能夠吃花生的。痛風是由於嘌呤在體內代謝之後的產物無法隨著尿液全部排出，導致雜質在血中濃度升高而血流經過一些比較容易形成渦流的環境例如關節滑膜，腎臟等處，就會以單鈉尿酸鹽的結晶的形式析出，進而損害這些部位。從痛風的發病機制可以知道的是，痛風患者是不可以使用含有過高嘌呤的食物的。

但是,花生是一類高嘌呤的食物，國際規定每一百克的食物含有嘌呤5毫克到150毫克的食物被列入了高嘌呤食物，通過研究實驗表明，每一百克花生當中它就含有79毫克的嘌呤，花生毫無疑問是屬於高嘌呤食物的行列。當痛風患者發展到了急性痛風關節炎和發作間期的時候，花生作為高嘌呤食物是絕對不允許食入的，但是如果痛風得到了明顯的控制，病情有所緩解也是可以進行一些少量花生的進食。

不僅如此，痛風患者在日常生活當中都要注意減少進食高嘌呤的食物，例如海產品，家禽畜肉，動物內臟。同時在補充蛋白質的時候，可以通過吃，雞蛋，小米，馬鈴薯，核桃等這些嘌呤含量十分低的食物；日常要多吃蔬菜，調節體內的酸鹼平衡，多喝水，其實排出體內因代謝紊亂而造成的多餘尿酸。

相信痛風患者在日常生活中多多注意飲食，少吃魚肉，積極配合藥物治療和適當運動，痛風是可以好轉甚至治癒的。

擅長類風濕關節炎，痛風，系統性紅斑狼瘡，脊柱關節病，乾燥綜合征，系統性硬化症等疾病的診斷和治療。

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【2018-02-10 文字：545 副船長】

痛風是嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄障礙所致血尿酸增高的一組異質性疾病。其臨床特點包括：【1】無癥狀期的高尿酸血症、【2】痛風性急性關節炎反覆發作、【3】痛風石沉積、【4】特徵性慢性關節炎和關節畸形等，常會累及腎臟引起慢性間質性腎炎和腎尿酸結石的形成。

一部分來自於身體細胞代謝產生的核酸、嘌呤類化合物。這部分多被身體自身循環利用。另一部分則來自於食物，食物中嘌呤越多，在身體中代謝產生的尿酸越多，越容易引發高尿酸。因此，限制嘌呤的攝入可以有效地降低痛風病人血尿酸水平，減少痛風急性關節炎反覆發作、緩解痛風癥狀。

花生中的嘌呤含量僅有32.4mg/100g,屬於低嘌呤食物。單從這一方面來說，痛風吃花生也沒有問題。

但是，我說但是，花生高熱量、高蛋白、高油脂的食物，長期過多的食用這種高油脂食物會導致體內脂肪過多，最終可引起高血壓、高血脂、胰島素抵抗，從而容易繼發引起痛風。

同時，肥胖本身也是高尿酸血症和痛風的重要風險因素，控制體重是痛風患者首要的飲食原則，因此，花生雖然富含多種維生素、礦物質和花青素、單丹等營養物質，但不宜多食，每天10克為宜。

生食、水煮為宜，油炸、糖蘸、花生醬不宜。

劉筱慧（國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓部講師 王興國營養師特訓班四期班主任 科普營養原創作者） 歡迎大家關注、點評、點贊，隨便「噴」些什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊。

花生，幾乎人人都吃過，吃過花生的人都會說兩個字「好吃」，的確，花生有很多的優點，比如，花生可以延年益壽，被人們稱之為長生果。花生營養豐富，非常可口，所以又被稱之為植物肉素中之葷，但是，世間的任何事物都有它的兩面性，所以說，花生雖然好吃，但並非人人都能吃，比如，下面這7類人，吃花生就好比吃毒藥。

1、痛風患者

痛風是由新陳代謝紊亂所導致的一種疾病，得這種病的人都會共同的癥狀，那就是高尿酸血症，如果經常吃含脂量比較高的食物會阻礙尿酸的排除，可能會使病情加重。由於花生是屬於那種含脂量比較高的食物，所以痛風病人不管是在急性發作期還是緩解期都應該盡量不吃或少吃花生，以免使病情加重。

2、膽囊切除者

膽汁對於脂肪的消化和吸收有著非常重要的意義。人在吃完飯後，膽囊就會收縮，將膽囊內的膽汁排入十二指腸以利於消化吸收。由於對膽囊刺激最強的就是含蛋白質較多的食物和含脂肪較多的食物，這需要排放大量的膽汁，才能夠促進消化和吸收。對於那些膽囊被切除的人來說，膽汁沒有地方儲存，所以這勢必會影響脂肪的消化，其中就包含花生。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

患這種病的人，大多數人都伴有慢性腹痛、腹瀉或者消化不良等癥狀，所以這類病人不能暴飲暴食，需要少量多餐，清淡少油。一般來說，堅果類的食物，普遍都含有過高的蛋白質和脂肪，其中，花生就屬於堅果類，這樣的話，很難促進消化吸收，所以這類患者應該盡量少吃或者不吃。

4、想減肥的人

對於那些對自己身材比較看重，需要減肥的來說，花生可不是好的選擇，因為花生的熱量和脂肪量都比較高，據數據顯示，吃2兩花生，就好比吃進了581千卡的能量，這分量相當於半斤饅頭，所以想減肥的來說，還是不吃花生的好。

5、糖尿病患者

有糖尿病的人，需要控制自己每日攝入的總能量，所以，他們每天使用的炒菜油一般不會超過三湯匙，也就是30克，一勺油差不含18粒花生，局數據顯示，一勺油能夠產生90千卡的熱量。

6、高脂蛋白血症患者

導致高脂蛋白血症的重要原因就是飲食結構不合理，所以這類患者應該限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，花生就屬於高脂肪、高熱量的食物，多吃也只能加重病情，嚴重的話，還可能會導致冠心病等心腦血管疾病的發生，在嚴重的話，可能會危及到生命

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

7、跌打淤腫者

對於那些體育愛好者來說，跌打損傷、血脈瘀滯等都是難免的，這類人吃了花生後，不僅多病情沒有幫助，還有可能導致血淤不散，加重腫痛癥狀。

通過以上內容的介紹後，大家知道花生香脆可口、營養豐富、價格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但如果你屬於以上7種的人，花生則對你百害而無一利。所以，你一定要注意了，為了健康著想，一定不要亂吃花生了。

眾所周知，花生香脆可口、營養豐富、價格便宜，是大眾食品。並且，它具有促進骨骼生長、抗衰老、增強記憶力等功效，還可以降低血脂膽固醇，減少心血管疾病，對人體健康有益。其次，花生含有豐富的微量元素，是比較受歡迎的食物，但由於花生的漂呤成分很高，痛風患者吃花生有一定限制。那麼，痛風的人是否可以吃放生呢？

實際上，花生的嘌呤成分的確很高，痛風的人過多的吃花生有可能會導致體內嘌呤排出體外受險。痛風本身對尿酸的排泄能力已經有所下降，才會最終導致尿酸濃度太高而引發痛風。這時候如果進食花生的食物，會導致病人體內嘌呤成分快速增加，這些嘌呤激素會經過肝臟的代謝形成更多的尿酸。如果這些尿酸不能夠及時地排泄出去，血中的尿酸濃度就會達到飽和，而形成晶體，積存在人體的關節、軟組織等部位，就可能會導致關節出現有紅腫、疼痛、活動不利癥狀。值得注意的是，嚴重的還會引起痛風結石，影響到健康。因此，在痛風的前期，或者是在痛風緊急的發展時期，是不能食用花生的。

痛風如果得到控制，尿酸正常控制的比較穩定的情況下，就可以少量的吃花生，但是這個也不能吃太多了而是應該盡量的少吃，以防止吃了花生以後引起尿酸酸高誘發痛風，危害到健康。此外，為了自己的身體健康，平常可以多食用一些，新鮮的水果蔬菜，多喝水，不吃嘌呤含量比較高的食物，比如動物的內臟，部分魚類，海鮮類、湯類等。平時要戒煙戒酒，從生活當中有效的控制痛風的發作。如果尿酸很高，加上有痛風明顯的癥狀可以通過服用秋水仙鹼、別嘌醇、碳酸氫鈉、丙溴馬隆、雙氯芬酸鈉片，消炎痛片等藥物，通過降低尿酸治療痛風。

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痛風是一種非常常見的疾病。這個問題問的也是關於痛風非常關鍵的問題，以下精靈醫生分別對痛風以及花生與痛風的關係進行簡單的介紹。

造成這種疾病的原因是由於體內的尿酸過度，以至於其可以形成結晶，沉積於關節的部位，特別是腳趾關節、手指關節、膝關節、肘關節和腳踝等部位。這些尿酸結晶可以引起炎症反應和局部的組織水腫，最終造成極度的疼痛，有些患者還會發熱，皮下還可以產生痛風結節。那麼這些尿酸是從哪裡來的呢？答案是一種叫做嘌呤的物質。嘌呤本身對人體是非常重要的，細胞內的DNA、RNA和ATP等生命必須的物質都需要嘌呤作為原料，但是由於遺傳和某些環境因素，導致嘌呤代謝的過程發生異常，其產生會增多，並最終轉化為尿酸，進而也就會出現前面提到的一系列痛風的相關癥狀。目前對於痛風並沒有非常好的治療方法，臨床的藥物主要是針對癥狀的治療方法，因此國際上主張痛風患者應當食用低到中等的含嘌呤食物，以延緩病情發展。

通過以上的介紹大家已經了解，合理的飲食對於痛風的患者非常重要。那麼回到現在的問題上，「痛風可以吃花生嗎？」。其實如果已經對前面的介紹了解的話，就會知道最重要的評價標準就是看花生的嘌呤含量。根據之前國際上的研究顯示每100克花生中含有79毫克的尿酸。這在整體食物中正好處於低到中等的水平，因此是痛風患者可以食用的。其實不僅如此，花生中還含有大量的蛋白質、脂肪酸和抗炎性物質，這些對痛風患者是非常有好處的。因此，對於痛風患者食用花生從整體上看是有利的。

通過以上的介紹相信大家對本問題的答案已經很清楚了，但是花生畢竟不能成為主食，甚至於也只能作為菜的配料和小菜，因此對於痛風的患者協調各種適合的食物，併合理搭配才是最重要的。這方面的學問比較大，建議痛風的患者可以到醫院的營養科進行諮詢，得到更為專業和個體化的建議。