水煮魚有幾種做法？

水煮魚，又叫水煮魚片，做法簡單，口感油而不膩，是一道非常經典的川菜！

水煮魚

首先準備材料：花鰱魚，大蒜，胡椒粉，醋，花椒粉，泡姜，花椒，泡椒，洋蔥，白糖，郫縣豆瓣醬，料酒，生抽，蚝油，鹽，油，準備好後將花鰱魚處理乾淨切成塊，放入料酒和鹽腌制，將大蔥切成段，大蒜切片，泡椒，泡姜切成末，準備炒鍋加油燒熱，放入乾花椒，大蒜，泡椒，郫縣豆瓣醬炒出紅油後，放入魚片，加料酒煮至發白後放入鹽，白糖胡椒粉調味，等到魚快熟後放入醬油和醋，將魚頭放到盆里，鋪上蔥段，蓋上魚片和湯，撒上花椒粉，蒜末，蔥段，準備炒鍋加油燒熱，放入干辣椒和花椒炒勻後灑在魚片上就可以了。

水煮魚

首先準備材料：草魚，萵筍，黃豆芽，米酒，澱粉，白酒，香葉，姜，丁香，鹽，桂皮，八角，蔥，藤椒，花椒，干辣椒，油，準備好後將草魚處理乾淨，去頭去尾，沿著魚骨切開，切成兩片，切成魚片，用清水洗乾淨，放入米酒，姜，鹽，澱粉，蔥腌制大約30分鐘左右，準備炒鍋加油燒熱，放入花椒，藤椒，香葉，八角，丁香，桂皮，小火煮大約5分鐘左右，倒入干辣椒，煮出辣椒味後關火撈出香料，在鍋里剩下的油中放入花椒，藤椒，小火炒香，放入魚頭和魚片，放入鹽，白酒，姜煮大約30分鐘左右，這個時候把黃豆芽和萵筍焯熟鋪在碗底，放入煮好的魚頭和魚肉，然後將辣椒油澆在魚肉上就可以了。

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水煮魚在家就可以製作，水煮魚這樣做最簡單，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人，我製做了一期正宗四川麻辣火鍋水煮魚的視頻，看看視頻就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小伙需要您的支持。原創視頻，如果大家有什麼不懂的，也可以在視頻下給我留言