秋葵子怎麼吃？
實際上你生吃都可以，只是口感沒有那麼好罷了，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味。秋葵吃前最好焯一下水，經過焯水處理之後，秋葵口感則可改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁，不焯水的秋葵一般人是難以下咽的。秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以後再焯水就完全錯了。請關註：容濟點火器
一、吃秋葵前焯水的好處
1、改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，還帶有澀澀之感，經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸，可去掉澀澀的口感，而黏性的涎屬於粘液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，可去掉黏黏的感覺。
2、促進營養吸收
秋葵屬草本植物，雖然含有大量的蛋白質和鈣質，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質，生吃時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收，經過焯水處理之後能去掉草酸和鞣質，促進鈣質和蛋白質的吸收。
二、秋葵焯水的正確做法
1、秋葵整根洗凈，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜肴了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜，做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間，吃起來更爽。
三、好吃的秋葵菜譜
（一）秋葵炒雞蛋
1、秋葵洗凈，不需要切整隻下沸水鍋焯水，一分鐘即可。
撈出過涼，去除頭尾，切斜片。
2、雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內油熱入鍋快炒。蛋液凝結盛出裝盤備用。
3、倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤。快手菜，10分鐘搞定。
（二）蒜蓉秋葵
1、秋葵洗乾淨去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤
2、備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香
3、淋在裝盤的秋葵上
（三）蚝油秋葵
水中加少許鹽，水開後下秋葵，煮2分鐘到熟（時間要根據秋葵老嫩程度和你喜歡的口感調整）
2、秋葵放涼水裡過涼 然後切段（不喜歡粘液的，先切後煮，黏液會少很多）
3、找一小碗，放入蚝油，糖，雞精，蒜末，攪拌均勻
5、盛上完工
（四）秋葵炒肉
1、秋葵斜切，嫩秋葵怎麼算？---看顏色，嫩綠色的肯定嫩，個頭大顏色深的絕對老嚼不動
2、肉切薄片，少許生抽、蔥白、一點點糖腌。---肉買夾心肉（賣肉的都知道），夾心肉炒菜，口感嫩滑不柴，肥瘦相間
3、蒜粒拍碎
4、少油肉下鍋炒至七成熟，盛出備用
6、秋葵翻炒2-3分鐘，倒入之前的肉片，翻炒，加入適量水，翻炒，可蓋蓋中小火燜一會，喜歡吃爽脆的也可不燜。
7、快出鍋時放鹽，蚝油，翻炒收汁至濃稠。
8、盛盤，開吃！湯汁拌飯異常好吃
（五）鹽烤秋葵
2、往裝秋葵的容器里下一大勺橄欖油，晃動容器讓油均勻裹在秋葵上。
3、烤箱預熱190度，烤盤鋪滿粗鹽入爐一起預熱。預熱完成後，拿出烤盤，把秋葵平攤在粗鹽上，盡量不要堆疊。
4、上下火190度，烤制8分鐘。
5、出爐裝盤，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤製鹽。口味重的可以用研磨瓶裝海鹽撒一些些鹽（我木有撒）。
6、依個人喜好擠上檸檬汁，或是將檸檬汁擠到蘸汁頭抽里。不做蘸汁也ok，就是樸素清新的口感。開吃吧~
我們在去菜市場或大型超市購買蔬菜的時候一定會發現一種長得像辣椒、但又不是辣椒的蔬菜——秋葵。其實正如它的外貌給大家的印象一樣，「秋葵」有個別稱就叫「洋辣椒」，而且它的祖籍是遠在非洲大陸的衣索比亞。但是，秋葵依然沒有作為中國百姓餐桌上的常客，依然是一種較為少見的蔬菜。
秋葵入湯
愛看韓劇的朋友一定很了解韓餐中的大醬湯了，味道香濃、增進食慾，其實秋葵的一個做法和大醬湯也很相似叫做——秋葵豆腐大醬湯。綠色的秋葵較為脆嫩多汁，做湯的話可以將其豐富的維生素C和可溶性纖維都煲入湯中，又加之豆腐與大醬湯給予的鮮香，真是既美味又美膚，而且秋葵是低熱量的蔬菜，不僅不會增加體重，還會促進胃腸蠕動，幫助消化。
奧運蔬菜秋葵
秋葵曾一度作為奧運蔬菜而走紅，其含有的一種天然的荷爾蒙，可以讓人消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。那麼我們日常可以來道補充體力又簡單便捷的菜——秋葵炒雞蛋。它的烹飪順序基本和西紅柿炒雞蛋的順序一致、所以真的是將一種不常見的蔬菜用了最常見的方法而製作出的一道菜。這樣一個在奧運期間火起來的蔬菜，也走入了尋常百姓家。
原汁原味的秋葵
秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利於預防腸癌，它不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50～60%，可以作為我們補充鈣質的鈣源。所以我們也可以不去特別的加工處理秋葵，只是像吃刺身一樣用冰鎮的方法去食用它，讓它自身的味道發揮到極致，中醫認為秋葵，味淡，性寒。所以我們在吃冰鎮秋葵的時候可以佐以一些紅姜，幫助散寒、溫中。
之前在老家，每家每戶院子里都種秋葵吃，涼拌，炒菜，秋葵蒸蛋等等??但是也有的人不喜歡它的味道……
秋葵被譽為「植物黃金」「綠色人蔘"，富含果膠、鐵、鈣還有糖類，不僅可以幫助消化、治療胃炎、保護皮膚和胃黏膜等等，還可以預防貧血。分泌的黏蛋白則能促進胃液分泌，進而提高食慾，改善消化不良的等癥狀。
朋友做的秋葵蒸蛋也是一絕，想想就流口水
最簡單的涼拌秋葵
還有秋葵炒雞蛋，也可以秋葵炒肉等等。
大家可以根據自己的口味變著法的吃。不過以下人群不能吃秋葵:
1，腎結石人群。秋葵中含有較多的草酸，結石患者食用後，會加重結石的形成，所以結石患者最好不要吃秋葵，另外，沒有腎結石的人在烹飪秋葵前也最好焯一下，減少草酸的量。
2，腸胃不好，脾胃虛寒，腹瀉人群。秋葵表面有小絨毛，本身腸胃不好的人吃了損傷腸道，引起腹瀉。還有就是秋葵是涼性食物，性質偏寒，腹瀉的人吃了秋葵，會刺激脾胃，造成腸蠕動加快，加重本身腹瀉的情況。
秋葵 可以蒸蛋，可以白灼，可以涼拌 味道不錯，營養豐富，教你個做法，你可以嘗試一下：
吃慣了各種青菜，小夥伴們有沒有想過吃個不太常吃的，秋葵的營養豐富，口感細膩，不知道有多少小夥伴吃過呢？今天，天健美食坊 就拿秋葵當主菜教大家做一道快手菜！喜歡的小夥伴們趕緊上車哦！PS:喜歡美食的小夥伴，記得關注 天健美食坊 哦，我每天都會更新不一樣的美食教程！
首先準備食材：
秋葵 X 500g
大蒜 X 3顆
小米椒 X 適量
食鹽，生抽，耗油，辣椒油 X 適量
食材準備好之後，我們處理食材，先把秋葵用清水洗凈，然後把蒜切成蒜末，把小米椒切碎！
然後起鍋燒水，水燒開後加1小勺食油，加上1湯匙食鹽，然後把秋葵倒鍋里焯水，秋葵倒鍋里水再次燒開後，再煮3分鐘就把秋葵用漏勺撈起過涼！
過涼後的秋葵需要改一下刀，先把秋葵對半切開，然後把秋葵的頭去掉，上半截切成2厘米長的小塊！
切好的秋葵順著盤子擺成一個圓形狀，然後把切出來的小塊秋葵放盤子的中間！
秋葵處理好之後，拿個小碗調個料汁，加入剛剛切好的辣椒圈和蒜末，然後加入1茶匙食鹽，加入1湯匙的生抽，加入一湯匙耗油，加入適量的白開水，再加1湯匙的辣椒油，然後攪拌均勻！
料汁調好之後，把料汁淋到秋葵上面去！這樣一道嫩滑可口的秋葵就做好了，非常的好吃下飯，學會了的小夥伴趕緊動手做起來把！
好啦，今天的美食教程就到這裡！
如果你有什麼看不明白的步驟，記得在本文下方給我留言，我看到後會馬上給你回復的哦！
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最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！
秋葵蒸水蛋
食材
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雞蛋 3個／秋葵 2個
干香菇／昆布／香油／鹽／清水
步驟
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昆布和干香菇用冷水浸泡1小時後，倒入鍋中用中小火煮開，熬煮出來的湯放涼備用。
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將雞蛋打散後過篩，放入適量鹽攪拌均勻。
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將蛋液和200ml的昆布湯倒入容器中，混合均勻。
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將攪拌均勻的混合蛋液倒入碗中，秋葵洗凈切片，放入蛋液中後，把碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋留縫，蒸10分鐘，出鍋後淋入香油即可。
TIPS
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● 將雞蛋過篩，蒸出的蛋羹沒有蜂窩
● 根據個人喜好，還可以放蝦仁或其他食材，營養會更豐富
● 昆布也稱「黑菜」，是一種具有很高藥用價值的海藻，表面的一層白霜，是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，有降血壓的功效，食用前無需洗去
秋葵怎麼吃？
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。
秋葵也能生食，洗凈後冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
注意：
用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。
烹飪秋葵不能用鐵鍋，會變色。
為了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。
秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。
秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
秋葵的做法大全秋葵小炒
材料：
秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。
做法：
（1）銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵。
（2）臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼後，將臘腸切成小片。
（3）秋葵清洗乾淨後，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。
（4）鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干。
（5）鍋中放一大勺油，油熱後下蔥姜蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然後加入焯熟的銀耳，最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。
蔥香秋葵
材料：
秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
做法：
（1）將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。
（2）將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
（3）大蔥洗凈切花備用。
（4）秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
豆腐拌秋葵
材料：
秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。
做法：
（1）把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。
（2）在研缽里把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
秋葵培根湯
材料：
秋葵200克，培根100克，雞清湯1升，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙。
做法：
（1）秋葵切細碎一點，備用。
（2）培根切小塊，備用。
（3）加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。
（4）加入秋葵，沸騰後，轉文火煮1刻鐘。
（5）最後加鹽、胡椒粉調味即可。
秋葵燉雞爪
材料：
雞爪3隻，秋葵2根，油適量，鹽適量，枸杞適量，胡椒粉適量，料酒適量。
做法：
（1）準備食材。
（2）枸杞用水泡軟洗凈。
（3）雞爪剪去指甲
（4）剁成小塊。
（5）將雞爪涼水入鍋，加料酒大火煮開。
（6）煮至出血沫關火。
（7）撈出洗凈。
（8）將雞爪重新入鍋中加水、薑片再次煮沸至能用筷子穿透。
（9）過煮雞爪的過程中將秋葵去蒂。
（10）斜刀切成大塊。
（11）將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。
（12）加入適量鹽。
（13）加入枸杞。
（14）關火後加白入胡椒粉調味即可。
秋葵的適用人群一般人群均可食用。
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
如何挑選秋葵形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。
秋葵越小越嫩，長度為5——10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發暗發乾則是老了。
不要選到果身有蟲蛀痕迹的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。
不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。
1、秋葵大家應該聽過但是怎麼做是個難題，秋葵的營養也是極高的，蔬菜一般對身體都是無害的，我們家是這樣的做的，你們可以學一下，每個人的口味不同。
2、黃葵（學名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。
涼拌秋葵的做法步驟：
1. 秋葵洗凈備用。秋葵表面有一層毛，在處理的時候可以用牙刷輕輕刷洗，也可直接用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中入清水，水沸騰後加入秋葵焯水1分鐘，秋葵會變成翠綠的顏色。
3. 焯過水的秋葵放入涼水中浸泡。
4. 將秋葵切成厚片。秋葵含有粘液，擔心過敏的親可以帶一次性手套處理，切的時候要小心粘液打滑，不要切到手。
5. 蒜切成小丁或蒜泥。
6. 秋葵中放入蒜泥、生抽，攪拌均勻即可。
7. 請享用吧！
8. 秋葵，含有鈣、鐵、鋅、硒，維生素A和β—胡蘿蔔素，還含豐富的維生素C和可溶性纖維，能夠預防貧血，有益於視網膜健康、維護視力，對皮膚具有保健作用，使皮膚美白、細嫩，同時增強人體機能，防癌、抗癌。特別適合青壯年、運動員、愛美的女生，對男生也是超好哦！
秋葵又名羊角豆、毛茄，是一種原產於非洲的物種。外表長得像青椒，切開裡面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質柔軟，以其獨特的風味受到了老百姓的青睞
吃秋葵有什麼好處：
1、壯陽補腎 秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養保健蔬菜，有「植物偉哥」的美譽。
2、壯陽補腎 秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養保健蔬菜，有「植物偉哥」的美譽。
3、增強視力 秋葵中維生素A的含量很高，並且還含有很多抗氧化性比它強很多的成分，比如維生素C和酮類，食用可確保維生素A不被用以抗氧化，能充分的將其運輸至身體的視網膜處，促進視紫紅質的合成，保護視網膜，增強視力。
4、預防便秘 秋葵含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內大量的吸水膨脹，增強食物殘渣的濕度，並且還能刺激胃腸的蠕動，減少糞便在胃腸內的停留時間，有預防便秘的功效。
5、預防便秘 秋葵含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內大量的吸水膨脹，增強食物殘渣的濕度，並且還能刺激胃腸的蠕動，減少糞便在胃腸內的停留時間，有預防便秘的功效。
6、減肥 秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
小貼士
1、秋葵含有粘液，容易過敏的親建議帶上一次性手套處理。2、秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。3、請大家不要再問我秋葵是什麼了...它的圖片、屬性、功效喵已經copy到菜譜裡面了...請花些時間去了解一下。另外，秋葵本身含有粘液，喜愛和討厭它的人想必都是因為粘液，所以各位親量力而行。秋葵是屬於不必過分調味的食材，所以做法都是簡單、清淡，請了解食物的屬性和自己的口味。
謝謝你的閱讀！
滿意答案的可以關注或點贊，有什麼疑問歡迎隨時諮詢！
謝謝~
一，秋葵的子可以吃。秋葵脆嫩時採摘食用，種子還沒有完全成長成熟，質地十分脆嫩，一起煮熟食之，秋葵子含很多營養物質，具有很多滋補效果。
二，吃秋葵子的好處。能改善心血管系統。秋葵子含有一定量的不飽和脂肪酸，其中的DHA和EPA對心血管系統有極好的改善作用，能輔助清除血管內的低密度膽固醇，增強血管的彈性，預防腦血栓，動脈樣硬化，高血脂等症。抗衰老秋葵孑中維生素C和維生素A的含量很高，比果莢中高出很多。這兩種維生素屬於強效的抗氧化性物質，能輔助清除體內的自由基，減緩細胞的衰老，能增強皮膚彈性，美容美顏。
三，吃秋葵的注意事項。1，秋葵屬於寒性的食物。因此，秋葵在烹飪時，需確保充分熟透，並且不能多吃，以免加重身體寒氣。2，秋葵中含有大量的粘液蛋白，這類粘液蛋白屬於過敏原，因此，屬於過敏體質的人也不宜過多食用秋葵，避免過敏。3，秋葵生吃含有較多的草酸和鞣酸，對食物中鈣質和蛋白質的吸收有抑制作用。因此，秋葵最好是充分熟透後食用，至少也需進行焯水處理，促進吸收。
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