銀耳要泡多久才能煮？

銀耳是我們生活中最常見的食物！不少人家裡會經常煮銀耳湯來喝，不僅能美容養顏，還有滋補身體的作用。市場上買到的銀耳比較少有新鮮的，所以買回來都是干銀耳，至於怎樣發泡、冷水熱水泡、泡多久？很多人並不知道，今天來跟大家分享下。

銀耳用冷水泡還是熱水泡好

銀耳最好是用冷水泡。

雖然說用熱水泡發速度快，但是銀耳是屬於菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。

銀耳泡發多長時間為好

涼水泡銀耳3-4小時

銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。

熱水泡銀耳20分鐘左右

用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡發質量，使其口感粘軟。

微波爐泡銀耳5分鐘

將銀耳洗凈置入準備好的密封飯盒，並注入開水2/3，然後蓋上飯盒將透氣孔調至「開」處，放入微波爐50%火力轉4-5分鐘即可。

銀耳具體怎麼泡發

銀耳的泡發其實是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。泡發後取出將根部的雜質摘除乾淨，並用清水沖洗幾次。然後把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。

銀耳泡發時要注意什麼

1、銀耳煮完當天食用是最好的，而個別的銀耳泡發後會變很多，所以要根據食量來泡發。

2、銀耳泡發後應去掉未發開的，特別是那些呈淡黃色的部分。

3、銀耳要完全泡發開來，在煮的時候，才能煮的更粘稠。

銀耳湯的功效與作用

1、銀耳湯中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

2、銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳湯富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、銀耳湯還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

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謝邀，銀耳要泡多久才能煮?看情況一般用冷水浸泡一個小時差不多了。久了，會破壞了銀耳裡面的營養。導致流失。銀耳的營養價值很高。也是滋補良藥，滋潤而不膩，具補脾開胃，益氣清腸，助睡眠，養陰清熱。還可保肝，對支氣管炎，肺原性心臟病也有一定療效。性平，味甘，無毒。具強精，補腎，潤腸，和血等功效。銀耳也屬菌類上品。